梅子煮藝

拿到今年最新食譜...『亞洲美饌』之時

忍不住的貼了些標籤紙
一有空檔，就實作看看

這本亞洲十個國家區域，最火紅的美食料理，收錄在書中

試作過澳門的冰糖原味燉奶 、日本的日式筑前煮 、薑汁燒肉飯 
中華的京都排骨 、泰式打拋豬肉 、
印度的巴提雞  、巴西利松子飯 都有極佳的回響

再試這道胡蘿蔔沙拉

光看顏色，就令人心情跟著神遊到香料之國的印度

這是一道脆口清爽的菜，很適合現在的炙熱天氣享用～

 【胡蘿蔔沙拉】

端午節將屆，買了二斤長糯米
心想包些素粽和肉粽
婆婆喜愛花生的素粽
兒子喜愛香氣十足的肉粽

通常一斤米包10顆，我各包小小一顆，一斤米變成包14顆
不一樣的是，用美善品來完成
今年包粽子特別輕鬆！

【素粽】

在台灣，問題食材還多著呢！

這次只是冰山一角而已
媒體"照三頓"播報時，大家警惕一下
等風頭一過
廠商、店家，又是好漢一條
想想.....『飲食』是無時無刻的從嘴巴吃進去
難道只有跟著媒體轉圈圈就好了嗎？

夏日寵兒.......冰品

素來就擄獲多少”炙熱的心”

不到１分鐘，就能完成的現打的義式純水果冰淇淋

是否能........打動您？！

【鳳梨芒果冰淇淋】

有這麼一說：『冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫生開處方』

說明夏日食薑對人們的身體健康委有好處

大地萬物自有一番意趣

夏季，人們喜歡食冷飲、涼菜等，而生薑所含的揮發油有殺菌解毒作用

夏天若貪食過多吃冷製品，則易導致脾胃虛寒，，出現腹痛、腹瀉等症狀，而生薑有溫中、散寒、止痛的作用。

薑，有老薑、粉薑、嫩薑，其中以嫩薑較為溫和
我特別鍾愛嫩薑，切成細絲，佐以『黑白切』料理
若怕辛辣味者，不妨泡入冰開水中，降低辛辣度

【醋薑】

怎麼覺得今天的台北特別的熱？

一早陽光就灑入廚房的爐台和流理台面
心想.....還好！...我用美善品煮食，不用煮的大粒汗小粒汗的
今年的夏天，愈用愈順手的美善品，將讓我煮的更輕鬆

最近的”毒”新聞，炒的沸沸揚揚的

仔細想想，就算自己煮食，也要把關食材的安全來源
更何況是外食的族群，完全是無法為自己的飲食做明確的掌控

【薑汁燒肉飯】

平時煮三餐，大都拿揑好煮的量

吃多少，煮多少
儘量以鮮吃為原則
但有時，由於吃的量不多
會碰到吃第二餐的狀況
然而用美善品回蒸料理
仍保有回蒸後的美味
依要蒸的飯菜，視情況放置妥善，十幾分鐘之後就可以開心用餐！

【蒸菜。蒸飯。炒莧菜】

1. 把冷飯放入網鍋中

2. 滷豬腳 和  梅乾菜桂竹筍，放入不銹鋼小碟中
早上現煮的玉米，順便回蒸一下
主鍋中加入水300克，設定15鐘／Varoma／速度0.5蒸熱

在泰式餐廳中，必點的料理之一

相當下飯，風味很特殊
來到台灣換成九層塔
有著異國料理在地風情之趣

”打拋”，其實是一種植物，它的香氣濃烈到帶點苦味跟甘味，且表現在香氣上，很難用九層塔代替。

但在台灣很難找到”打拋”，所以就先用陽台上的九層塔來代替囉！

很多朋友，每回看食譜上的食材，因部分不易取得，望而卻步

我的想法是，可以用本地有的食材來烹煮，也是可行
這樣才有機會讓三餐富於變化

對採買食材來說，也比較省事兒些～

【打拋豬肉】

最近又想起香氣令人無法擋的滷豬腳

以家現有的調味
有很多蔥時，就蔥燒豬腳
冰箱裡蔥只有二根時
就來個港式黑醋滷豬腳

不管怎樣滷，都很美味！！

一隻滷好，大約有12塊，一餐吃不了，冰著，隔天回蒸，帶便當！

 【滷豬腳】

艾咪去義大利，帶回來有綜合胡椒粒的鹽

剛好我有磨調味鹽的習慣
備上二小罐
料理時，輕鬆用上！
在清晨空鍋時，先磨好
不用洗鍋
就可以直接炒菜了～

調味鹽可依個人喜好

以鹽為主
黑胡粒、白胡椒粒或綜合胡椒粒皆可
再不然加些乾燥義大利香草
又是風味別具～

【胡椒鹽】

同屬十字花科家族一員的青江菜，特有的氣味，是我喜愛的
小棠菜、江門白菜都是青江菜的別名
依梗色可再分為青梗白菜及白梗白菜兩種。
由於青江菜的外形跟湯匙有些相似，小時候我們都喊它『湯匙仔菜』
我常用它來搭配絞肉做成菜肉餛飩、青江菜包子，更愛和臘肉做成美味的上海菜飯

菜飯，可以炒香後米連菜一起烹煮
也能米煮成飯，再和炒好的菜拌勻
就看自己喜歡的模式和結果呈現的風味與樣貌～

【青江菜飯】