有這麼一說:『冬吃蘿蔔,夏吃薑,不勞醫生開處方』

說明夏日食薑對人們的身體健康委有好處

大地萬物自有一番意趣

夏季,人們喜歡食冷飲、涼菜等,而生薑所含的揮發油有殺菌解毒作用

夏天若貪食過多吃冷製品,則易導致脾胃虛寒,,出現腹痛、腹瀉等症狀,而生薑有溫中、散寒、止痛的作用。


薑,有老薑、粉薑、嫩薑,其中以嫩薑較為溫和
我特別鍾愛嫩薑,切成細絲,佐以『黑白切』料理
若怕辛辣味者,不妨泡入冰開水中,降低辛辣度

 

【醋薑】

《材料》
a. 嫩薑500克(切薄片)    金門高梁醋1瓶

《作法》

1.嫩薑用小刀或竹筷子沖洗時,刮除外部粗糙的部位,用冷開水再沖洗過

不用去皮,直接切成薄片,裝入乾淨的玻璃瓶中,再注滿金門高梁醋即完成

浸泡個一天,薑片軟化,體積變小了...醋汁也變多了

不妨多泡些日子,5~7天,就可以每天早餐前吃二片~

有順口溜這麼說著:

早起淡鹽水,清腸又潤胃

常吃幾瓣蒜,抗癌又保健

多喝兩口醋,不用上藥鋪

多吃一點薑,益壽保健康

 還有個秘訣唷.....

早鹽晚蜜,早餐酸薑,晚餐醋蒜

或多或少試著唄~哈!

 

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