梅子煮藝

在泰式餐廳中，必點的料理之一

相當下飯，風味很特殊
來到台灣換成九層塔
有著異國料理在地風情之趣

”打拋”，其實是一種植物，它的香氣濃烈到帶點苦味跟甘味，且表現在香氣上，很難用九層塔代替。

但在台灣很難找到”打拋”，所以就先用陽台上的九層塔來代替囉！

很多朋友，每回看食譜上的食材，因部分不易取得，望而卻步

我的想法是，可以用本地有的食材來烹煮，也是可行
這樣才有機會讓三餐富於變化

對採買食材來說，也比較省事兒些～

【打拋豬肉】

《材料》

a. 豬梅花肉200克 　蒜頭10克    新鮮辣椒1根(我用紅甜椒替代...因為懶的下樓去買哪..)　 橄欖油1大匙   
b.  米酒1大匙   九層塔5克  

《調味》

糖1/2小匙    醬油1大匙    胡椒粉1/4小匙   黑醋1小匙   蕃茄醬1大匙(因為没泰式辣椒醬..又用替代品)

《作法》

1.豬肉入主鍋，轉速度到6~7約5~6秒，打成絞肉後，倒出
2. 蒜頭入主鍋，轉速度到5約一秒，去皮後，再轉速度到5打碎約二秒
3. 加入油，設定3分鐘／Varoma／速度0.5爆香
4. 加入豬絞肉，設定3分鐘／Varoma／速度0.5拌炒
5. 加入調味及紅甜椒丁，設定3分鐘／Varoma／速度0.5拌炒(拿開量杯)
最後的30秒時，從量杯口放入米酒和九層塔拌勻即可
 

炒好的．．"偽打拋豬肉"~~哈！！...別太嚴肅哪...

雖不道地，但很美味又下飯．．．

就這麼打發了晚餐的主菜～

超．開．心！！