最近習慣買紅豆,丟冰箱冷凍庫。要煮的時候放進網鍋,用水沖洗乾淨。
就能省好多力氣、時間,跟程序煮出鬆軟好吃的紅豆湯。
元宵前一天,突然想到有朋友問我紅豆水怎麼用美善品作?
於是跟大家分享三種紅豆的作法。
【紅豆水。紅豆湯。紅豆泥】
《材料》
經過冷凍至少3天的紅豆300克 水1800克
《作法》
1. 把紅豆入網鍋加水高於豆子約2~3公分,設定25分/100度/速度2烹煮
煮好,用刮刀棒取下網鍋,倒出主鍋內的水,就是紅豆水
喝紅豆水能幫助水分循環與代謝,排除體內濕氣。
飲用時應以溫熱為主,不要喝冰的紅豆水,會讓代謝降低。
煮紅豆水,重點在紅豆未經浸泡且煮時儘量不要讓紅豆裂開,澱粉質釋出。
喝紅豆水,有消水腫之作用。
我只現倒出一馬克杯喝,因為一大鍋也喝不完。
把網鍋放回主鍋內,一樣加水至少平於紅豆或高於紅豆(看自己喜歡紅豆湯是湯多?湯少?)
設定30~35分/100度/速度2烹煮
美善品有磅秤,我秤一半紅豆,留著要打紅豆泥。
另外一半只要加冰糖粉80~120克拌勻融化就是紅豆湯了。
隨時想吃想煮紅豆湯,不用泡豆子,最簡單的又不用顧鍋子的方式。
一半煮熟軟的紅豆+無鹽奶油20克(想吃無油的可省略)+冰糖粉60克,設定10秒/速度10
反覆操作2~3次打到綿密即可。
紅豆泥(紅豆沙),可以塗抺土司饅頭、烤紅豆麵包、包湯圓,隨心所欲。
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