每次削芋頭的皮,總免不了要....癢一下子!又不習慣做家事時戴手套,只好戰戰兢兢的一邊沖水,一邊削皮囉~~~


也曾聽說過可以用熱開水,把芋頭沖洗一下再削皮,會好一些。但.....沒多大效用ㄋㄟ~~


還有,可以用塑膠袋套住手臂,不要讓芋頭皮兒....沾上皮膚。ㄏㄡ~~甲搞工...


算了~!還是用沖水的方法啦!


 


綠媽咪家的芋頭,週一那天抓了2個回來,左看右看,愈看愈喜歡!拿不定主意要玩什麼"把戲"?看了caro的古早味芋粿,心動,哈~~~....再看到 艾瑪的芋頭粿 就開始行動了!


把芋頭切成絲備用.....



 



乾香菇洗淨泡水備用。...........來~~~來~~來~


注意看!挑乾香菇要挑像照片中這樣的.....才新鮮~~~


翻開裡面葷摺部份要明顯的紋路且呈鵝黃色...(千萬不要帶咖啡色喲!!!)


 


 


粉團==>把糯米粉180g、蕃薯粉60g、在來米粉60g、水200g,充分攪拌成團備用。


炒料、調味==>鍋中放油爆香蝦米(20g)、香菇絲(40g)後放入油蔥酥(50g)拌勻,用醬油1小匙、麻油、五香粉、胡椒粉各少許調味(不要太鹹ㄛ~~),加入芋頭絲(400g)充分翻炒均勻。


入蒸盤==>放涼的炒香配料,拌進剛剛揉好的粉糰裡面。將以上拌好料的粉團,輕輕壓進稍微抹上一層油的淺蒸鍋內。


蒸熟==>鍋中放水,大火煮滾後轉中火,約蒸25分鐘就可以。(可以用筷子試試,戳入粉團後,輕鬆拔起來不沾黏就是蒸透囉!~~~)





 


 


滿滿的芋頭絲....帶有炒香的蝦米、香菇絲和增添香氣的紅蔥酥 ....不沾醬就很美味~~


 


 


記得小時候,媽媽會做芋粿巧...改天上山採一些姑婆芋的葉子來玩造型芋粿巧~~


 


 



真材實料的芋頭粿和您分享~~


 


....這幾天右手痛到不使力,看了中醫,說是網球肘。還真是呢!「媽媽手」、「網球肘」,都是因腕過度使用,導致肌腱發炎,只要常常需要手腕用力的人,都很容易發生。...提醒各位辛苦家事於的好友們,預防之道....將力量分散、強化肌力、學習放鬆及伸展。



 

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