在熟稔的雜貨店裡看到這乾豆皮, 硬梆梆的. 想著拿來燒海帶應該還不錯.
用熱水泡到軟, 就可以下鍋烹煮, 也可以去除一些油.
它是麵粉中的蛋白質部分, 是素食食材常見的一種.
【海帶豆皮燒】
《材料》
乾豆皮100克 海帶結100克 薑10克 芝麻油20克 醬油膏20克 熱水10克 白胡椒粉1/4茶匙 香菜1株
《作法》
1. 乾豆皮用熱水泡到軟(我是睡前倒入熱水泡, 隔天早上才料理)
2. 薑片,白芝麻油入主鍋，設定5分／Varoma／速度極慢速爆香
2. 加入豆皮,海帶結 ,醬油膏, 白胡椒粉及熱水10克，設定8分／Varoma／速度極慢速+反轉烹煮.
起鍋盛盤之後, 綴以香菜即可
素素的料理....
可以加乾香菇或其它菇類一起烹煮.
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