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在古亭的國際牛肉店, 因為買不到牛腩, 只好先買牛肋條回來紅燒, 本地牛肉的風味的確很讚!!
我雖很愛吃牛肉, 但卻很少吃.  問我為什麼?  哈!! 也没特別理由.
或許跟"狂牛症"有關吧!!  呵呵~~
所以, 在地牛肉, 成了我的新選擇~

美善品隨機食譜中, 就有的紅燒牛肉湯, 您煮過了没?
風評不錯的牛肉湯, 找個黃道吉日, 煮一鍋解解饞吧!!

【紅燒牛肉湯。紅燒牛肉麵
《材料》
薑片 5片, 蒜頭 20克, 橄欖油 50克, 牛肋條切塊 720克, 醬油 50克, 辣豆瓣醬 50克, 冰糖粉 20克, 牛蕃茄2顆約 240克, 蘿蔔 200克, 胡蘿蔔 200克, 月桂葉 1片, 水 900克, 蔥花 少許
《作法》
用引導式烹煮模式..
1. 先將薑片、蒜頭用橄欖油放入主鍋中,設定3分/Varoma/速度1爆香。
2. 加入牛肉塊、醬油、辣豆瓣醬、冰糖粉,設定5分/Varoma/速度1炒出味道。
3. 加入牛蕃茄、月桂葉及水,設定50分/100度/速度1煮熟, 燜鍋中約15分鐘
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4. 因為我家喜歡肉的口感軟嫩, 所以烹煮時間加長, 我在第二段烹煮時, 才加入白蘿蔔, 胡蘿蔔設定30分/100度/速度1
5. 起鍋前灑上蔥花
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紅燒牛肉湯完成了!!!   這美味果真擄獲了Howard的心, 一直追問我:媽媽,這湯怎麼煮的?好好喝喔~
我回答他:只要材料備齊,你也會煮啊!
就照著食譜隨身碟步驟按下一步,下一步,放入食材,就好啦~
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有了美味的牛肉湯, 煮了一鍋水, 300克的麵....
主鍋入水1500克, 設定20分/100度/速度極慢速煮至水滾(大約12~13分),
把300克麵條從量杯口, 分次放入, 大約煮7分鐘(避免入鍋麵條黏住了)
等麵條完全自己滑入鍋內, 即可蓋上量杯, 若煮麵條時,很會冒泡泡,可以加1匙油, 減少泡泡
05煮麵條.jpg

把麵條, 牛肉湯, 盛入碗中....
利用麵湯, 燙一點小白菜. 並灑上蔥花...............省時省力美味佳餚上桌!!
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下回再買牛腩,    真的是...食髓知味!!
不用牛滷包, 只有蔬材,就能燒出如此好吃的牛肉湯, 不簡單!!
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梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • moca
  • 請問月桂葉哪裡買?
  • 超市香料架上可以找的到.

    梅子 於 2014/10/12 09:28 回覆

  • 訪客
  • 您好!我是居住在德国的华人。刚刚订了一台tm 5. 可是我的顾问说德国没有中文的食谱碟,问了厂家也说无法订。请问在台湾买的是自带中文食谱碟是吗?这个碟可以单独买吗?
  • 美善品是依各個國家當地語文而有的隨身碟. 台灣的是繁體中文. 但無法單獨販售.

    梅子 於 2014/10/28 21:53 回覆