清爽的和風醬, 是不敗的醬料
拌麵或淋在蒸熟的食材上, 一道暖沙拉, 在略帶涼意的秋天裡...
【和風醬】
《材料》清酒 40克、現擠檸檬汁 25克、日式醬油 80克、味醂 80克、糖 20克、烤過白芝麻 1大匙
《作法》
1. 檸檬洗淨後, 在一乾淨平面上用手掌來回滾壓幾回使其軟化利於取汁
2. 再橫向對切後, 取一厚實叉子左右旋轉擠出原汁
3. 將清酒放入主鍋，以3分/Varoma/速度1烹煮，不需蓋上量杯
4. 加入檸檬汁、日式醬油、味醂、糖、白芝麻，蓋上量杯，設定3分/100℃/速度1烹煮
完成之後微溫熱的醬汁
倒入玻璃罐中，放涼後使用，或放入冰箱冷藏
用網鍋盛裝了南瓜片, 雞蛋, 茭白筍, 主鍋加水500克, 設定15分／Varoma／速度1蒸煮至熟
盛盤後, 淋上和風醬汁食用
也可噴上少許的檸檬汁....(主要是想玩玩這噴汁工具, 哈....)
多色拼盤沙拉, 繽紛上桌!!
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