百香果是西番蓮科,西番蓮屬
它的正式名稱應該叫做西番蓮
日本人說它像時計(時鐘)
所以百香果也有時計果之名。

百香果含有豐富的

維生素A、B2、C及鎂鏻鐵鋅等礦物質及
蛋白質、粗纖維等
現代中醫認為百香果
性平、味甘酸,對身體好處多多。

 

有關百香果報導......農場趴趴走

這次買了一袋

1.  挖出果肉+原色冰糖用丟入美善品料理機設定100度煮開....按"瞬間鍵"三下即可

比例約  果肉:糖=1:0.9(視個人喜愛酸甜度酌增減)
2. 利用隨機的濾篩,瀝出果醬汁液,留下完好的籽
3. 裝入乾淨玻璃瓶

做成果醬後可以.....拿來

做烘焙
料理食材
沖泡果汁、熱茶
醬料



隨心所欲

<< 果醋沙拉 >> 

先將橄欖油、醋、百香果粒醬以4:3:2 的比例拌勻
在加上適量的鹽、黑胡椒伴勻
便可做成酸酸甜甜的
果醋沙拉
醋的部份也可用<檸檬>取代~~~
做好的
果醋沙拉淋在生菜上
就是一道清爽又開胃的
果醋沙拉喔!

 

 

文章標籤
創作者介紹

梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • 埔里TINA
  • <p>梅子小姐,</p>
    <p>請問你做的百香果醬, 做出來是液態還是如外面在賣的有點果凍狀? 因為我照你的方法做是液態的內~~~</p>
    <p>還有, 請問你有加檸檬定色嗎? 我剛煮好時顏色是美麗的橘黃色, 可是越冷顏色就越深了, 變得有點橘棕色內, 那安內??</p>
    <p>還請撥空解答, tks!</p>
    <p>埔里 俏媽咪</p>
    [版主回覆11/23/2009 22:22:13]<p>是液態的~~外面在賣的有點果凍狀,是加了果膠!!</p>
    <p>我没有加檸檬定色~~~但顏色也還ok,就像圖中的那般~~~不好意思<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/>,我前二天都没上線~~~剛才睡不著才溜上來的,要不然可能明後天才會看到妳的回應~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
  • 堅定而溫柔
  • <p>親愛的梅子</p>
    <p>看到文章後立刻買了兩袋來試做,果真是香氣逼人,尤其加上自製優格更是好吃極了</p>
    <p>不過,不知道是不是糖加的少還是煮的不夠久,成品呈濃縮果汁狀稀稀的,不是很濃稠呢,這樣正確嗎?</p>
    <p> </p>
    [版主回覆09/30/2009 19:57:14]<p>自製的....比較稀~~但是香氣很濃郁...我也不會加太多糖~~~不要煮太久~~~營養才不會流失太多~~~</p>
  • 哇細點點麻
  • <p>梅子,謝謝泥.我也煮了百香果醬呢...</p>
    <p>但...我玻璃瓶只有洗淨晾乾...沒有特別消毒耶....會不會容易壞掉??</p>
    <p>果醬大概能放多久呢??</p>
    [版主回覆01/18/2009 16:22:13]<p>玻璃瓶,最好洗淨後,至少燙個熱水,比較好些。</p>
    <p>果醬放冰箱,不沾到水,3~5個月,應該都ok~~當然愈早吃完愈好嚕~~~~</p>
  • 埔里TINA
  • DEAR 梅子小姐~
    謝謝你的回覆!!
    我會試試你的土司配方, 希望能成功ㄡ....
    埔里俏媽咪~TINA
    [版主回覆12/15/2008 20:04:29]不要客氣嚕~~~俏媽咪~~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 豆豆媽
  • <p>梅子~請問用冰糖跟用砂糖會差很多嗎?謝謝您~</p>
    [版主回覆12/12/2008 20:46:34]<p>豆豆媽~~~~</p>
    <p>用冰糖跟用砂糖不會差很多的....只是我們家不吃砂糖的。</p>
  • 埔里TINA
  • <p>梅子小姐~</p>
    <p>ㄡ~這個百香果醬好ㄡ...</p>
    <p>我埔里娘家就是種這個水果的, 庫存太多怕壞掉都挖出來冰存, 剛好拿來做, </p>
    <p>快感冒時, 來一杯, 比服X熱飲好用ㄡ~</p>
    <p>感謝分享~</p>
    <p>埔里俏媽咪~TINA</p>
    [版主回覆12/11/2008 20:32:11]不客氣嚕~~~俏媽咪!..埔里真是好地方!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 小丸子
  • 酸酸甜甜的滋味,任何人看了都一定會流口水的啦!
    [版主回覆08/02/2008 09:53:35]...嗯~~~真的很美味......<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>
  • 甜蜜蜜
  • <p>做成果醬可以放比較九厚...</p>
    <p>早該來跟你討教的</p>
    <p>之前我媽給我好多百香果...放到後來都丟掉了拉>"<</p>
    [版主回覆12/12/2007 19:08:58]<p>好可惜喔!.....我這兩天還買不到百香果呢!</p>
    <p>雨潔媽....,任何水果都可以做成果醬,只是味道特別、酸甜度明顯的比較適合,下次別可惜了!</p>
  • 愛貓的林小魚
  • <p>妳好</p>
    <p>小魚第一次回應梅子的格</p>
    <p>但訂妳的格已好久了唷</p>
    <p>百香果醬小時候媽媽常做</p>
    <p>都是用山上野生的百香果</p>
    <p>這是小魚小時候唯一吃過的果醬喔<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    <p> </p>
    [版主回覆12/11/2007 17:28:39]<p>謝謝妳小魚~~~</p>
    <p>好像許多人對百香果,都有一些難忘的回憶!真棒!</p>
    <p>很高興妳能浮出水面,透透氣。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
  • 純純
  • <p>對耶...加上檸檬的酸味...味道會更好!!</p>
    <p>不然百香果在煮成糖漿後會太甜...</p>
    <p>如果加了檸檬的酸味進去...當成沙拉醬...哇...一定超棒!!</p>
    <p>梅子真聰明!!</p>
    [版主回覆12/10/2007 22:10:48]<p>煮百香果時,我並沒放太多糖,我喜歡保留她那酸酸的感覺~~~</p>
    <p>很高興純純喜歡!</p>
  • Wii奴
  • 嘴角都酸了起來....好像我也吃到了耶..
    [版主回覆12/10/2007 22:01:08]會喔~~我一想到也會吞口水咧!
找更多相關文章與討論