牛蒡也是家中常備的食材之一
買回家,就分段放入保鮮盒中


用料理機打碎再炒熟,做成美味的牛蒡醬
或菜飯類型的牛蒡小米飯
牛蒡菇飯
要不入菜煮成牛蒡紅燒豆乾 、橙汁香草肋排
蒡香胡蘿蔔肉包子 也很棒喔!!~~


 


【芝麻牛蒡】


 


 


《材料》  牛蒡300g(對切成直條)    水(蓋住牛蒡即可)     熟白芝麻50g
《調味》 醬油2大匙    味醂2大匙     鹽1/2小匙    米酒1小匙     冰糖10g     
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《作法》1. 將牛蒡入小平鍋加水,中火煮至水蒸氣釋出,轉小小火,燜煮約20分鐘後,熄火. 用斷熱烹調法,讓牛蒡留在鍋中,繼續熟軟.(所以做道料理時,可以前一晚或餐後烹煮,利用餐間的時間燜.)
2. 把煮牛蒡的湯汁倒出(另做它用,我拿來煮豆漿),調味入鍋煮滾後,大略收汁一下,即可趁熱裹上熟白芝麻.


 


 


咬一口,就化開的牛蒡
和顆粒口感的芝麻
宛若人與人之間相處的互補作用


 


 


這是一道日式帶有甜味的年節小菜
小朋友就算不愛吃牛蒡,也會禁不住動筷子夾它一根又一根~~



 


==>鞏固健康的元氣蔬菜牛蒡


 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • あぶらじゃん
  • <p>口感是軟的還是那種外面涼伴的那種脆咬感啊~~有點難想像您說的,但看起來好好吃喔</p>
    [版主回覆07/01/2012 13:15:54]這一道,軟中帶脆。口感依烹煮時間而異。
  • 祈禱
  • 我以前買牛蒡,都只會用來煮蒜頭雞湯加料用的。牛蒡聽說含有鐵質,對女性很好。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
    [版主回覆10/24/2011 08:00:31]下回..妳就可以換不同的吃法囉~~
  • 祈禱
  • 請問梅子,在菜市場中,也有人在賣炒牛蒡,就是還會灑滿芝麻的那一種,它好像是用削的,跟妳做的不太一樣,個妳會做嗎?可否示範嗎?因為那個看起來削的薄薄的,口感略帶一點點甜,吃飯或吃粥都好配菜。
    [版主回覆10/23/2011 16:25:08]只是削和切的方式不一樣,下回我再買牛蒡時,再做一次。
  • 惇月
  • <p>下次來試試看!!</p>
    [版主回覆10/23/2011 16:27:03]試了,就有口福。
  • 東方小飛燕
  • <p><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>健康又美味的芝麻牛蒡</p>
    <p>讓我又學到一種牛蒡的做法</p>
    <p>要來試一試看來好好吃唷</p>
    [版主回覆10/23/2011 10:35:13]牛蒡是很好的食材,不妨多攝取些.可以變化不同的料理方式.
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