多數人對飲食除了美味之外,還會深入探討食材和烹調方式的優劣
日前和朋友談到煎香腸的方法
傳統是用油小火煎,吃來很香但卻有些油膩感,加上溫度使油變質,令人憂心.
這些年來,我稍微變化一下小技巧
利用少油和水就可煎出"啾西"美味又不油膩的煎香腸.
【水油煎香腸】
《材料》香腸2節 青蒜苗1段 葡萄籽油1小匙 水2大匙
《作法》1. 把香腸和水、油入平底鍋,蓋上鍋蓋,開小火...等鍋邊水蒸氣釋出..轉小小火,大約再2~3分鐘,水分快收乾時..
打開鍋蓋..
用鍋鏟翻動香腸,滾一滾鍋中的醬汁,讓香腸上色~~
除非練就了鐵砂掌,否則建議涼了些再切片嚕
~~
不油不膩的水油煎香腸,和您分享!!
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