回想過往,總愛拍攝美麗繽紛荷塘的荷花漾采

荷花,一身是寶
立秋過後,蓮藕進入盛產季
菜場出現新鮮帶土的蓮藕機率相對提高
不論生吃或熟食皆有其功效
生藕偏寒,有清熱涼血作用
熟藕性溫,健睥滋補之效
蓮藕料理多元,主菜、燉湯、甜品都十分美味
短時間烹煮,口感清脆
長時間則鬆綿入口即化
端看自己喜好而決定之

【醬拌蓮藕】

《材料》:4人份

a. 蓮藕4節(刷洗乾淨)  

b. 醬油膏2大匙   紅冰糖粉1大匙   白酒醋2大匙    醬油1大匙 
c. 紅辣椒絲少許

《作法》:

1. 主鍋加水1200,把蓮藕放入網鍋,設定時間15分鐘/ Varoma/ 速度0.5,煮熟。
2. 醬汁調好備用
3. 煮好的蓮藕切片

拌入醬汁中

和紅辣椒絲拌均勻之後,即可食用

立秋之後的蓮藕,屬秋藕,更滋補

蓮藕生食可清熱、止血、散瘀,適用于經常口幹舌燥和火氣大的人。
生藕並有清肺止血效果,早期常用來治療肺結核;且對于經常流鼻血的人,也有止血效果。
對情緒不穩定、焦慮、失眠或神經緊張,生藕汁也有安神作用。但生藕有類似收縮血管效果,如有婦女痛經、經期不順或手腳冰冷的人,不建議經常食用。

但蓮藕煮熟則有健脾胃功效,很適合老人、小孩補充營養。

提醒:蓮藕屬澱粉類,糖尿病患者不宜多吃。蓮藕含高纖,會促進腸蠕動,建議有潰瘍、脹氣和大腸激躁症的人不要吃多。

 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


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  • urloved
  • 請問梅子白酒醋要到哪買?
    [版主回覆09/03/2012 08:33:05]親愛的,超市有賣,上回在sogo地下超市有看到。
    不過,也可用家中現有的水果醋或白醋。
    我是剛好剩一些白酒醋,就給它拿來拌著吃。
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