梅子煮藝

回想過往，總愛拍攝美麗繽紛荷塘的荷花漾采

荷花，一身是寶
立秋過後，蓮藕進入盛產季
菜場出現新鮮帶土的蓮藕機率相對提高
不論生吃或熟食皆有其功效
生藕偏寒，有清熱涼血作用
熟藕性溫，健睥滋補之效
蓮藕料理多元，主菜、燉湯、甜品都十分美味
短時間烹煮，口感清脆
長時間則鬆綿入口即化
端看自己喜好而決定之

【醬拌蓮藕】

《材料》：4人份

a. 蓮藕4節(刷洗乾淨)  

b. 醬油膏2大匙   紅冰糖粉1大匙   白酒醋2大匙    醬油1大匙 
c. 紅辣椒絲少許

《作法》：

1. 主鍋加水1200克，把蓮藕放入網鍋，設定時間15分鐘/ Varoma/ 速度0.5，煮熟。
2. 醬汁調好備用
3. 煮好的蓮藕切片

拌入醬汁中

和紅辣椒絲拌均勻之後，即可食用

立秋之後的蓮藕，屬秋藕，更滋補

蓮藕生食可清熱、止血、散瘀，適用于經常口幹舌燥和火氣大的人。
生藕並有清肺止血效果，早期常用來治療肺結核；且對于經常流鼻血的人，也有止血效果。
對情緒不穩定、焦慮、失眠或神經緊張，生藕汁也有安神作用。但生藕有類似收縮血管效果，如有婦女痛經、經期不順或手腳冰冷的人，不建議經常食用。

但蓮藕煮熟則有健脾胃功效，很適合老人、小孩補充營養。

提醒：蓮藕屬澱粉類，糖尿病患者不宜多吃。蓮藕含高纖，會促進腸蠕動，建議有潰瘍、脹氣和大腸激躁症的人不要吃多。