梅子煮藝

火辣辣的又來了...
由於娟娟最近胃口不好, 没辣的吃不下,懷念起我親手做的辣椒醬
但想吃只有辣椒, 不要干貝小魚之類的
我想了想, 若要好吃, 搭上蒜香, 但不要多
.......於是上菜場去找了中等辣度的辣椒
新鮮到連梗都是翠綠的~~
而且還是老闆收在裡面没擺在架上的好貨色, 儼然是勤走就有好收穫~

 【蒜茸辣椒醬】

   《材料》 
辣椒600克   蒜頭50克    橄欖油200克   自製豬油100克     鹽1大匙      胡椒粉1/4茶匙      

  《作法》
1. 辣椒洗淨摘去蒂頭、蒜頭剥外膜，用剪刀剪掉蒂頭

2.把蒜頭入主鍋，轉動速度到5約3~4秒，打碎
3. 放入橄欖油約50克, 設定5分／Varoma／速度0.5炒香

4. 把辣椒放入，轉動速度＿到5約10秒，打碎
5. 續放剩餘的橄欖油150克和自製豬油100克, 設定30分／Varoma／速度0.5烹煮(拿走量杯, 放上網鍋)

 趁熱盛入洗淨並完全乾燥的玻璃瓶內

 看了食慾大開的辣椒醬, 呈現給您~