台灣特有的果乾, 最經典的莫過於芒果乾和柿乾.
用芒果乾拌入麵糰中, 是Howard的最愛, 但柿餅則是要消化鮮貨, 免得放久了可惜!!
竹苗特有的拌手禮, 經過一次試驗, 成了我家麵包的新寵兒.
【芒果柿餅麵包】
- Feb 02 Mon 2015 08:49
芒果柿餅麵包
- Feb 01 Sun 2015 19:58
青醬奧德薩火腿義大利麵
- Jan 28 Wed 2015 13:55
青醬
採收了陽台上的芝麻葉和甜蘿勒, 數量蠻多的, 只好用來打一份Horward小時候最喜歡的青醬
本來以為芝麻葉會種不起來, 没想到.........一株繁殖出4~5株
冬天較少吃生菜沙拉, 若不趁鮮吃它, 就可惜了!!
這一份青醬, 有甜蘿勒葉和芝麻葉, 香氣大不同.
【青醬】
- Jan 12 Mon 2015 20:59
蘿勒麥香麵包
陽台上的甜蘿勒長的碩狀,若不是自己種的, 還真以為加了化學肥呢!!!
也不過就是用洗米水+愛心養大的...三不五時就現採些來入菜或揉入麵糰裡
個人很喜歡新鮮的香草, 只要有充足的日照, 可以長的很好!!
【蘿勒麥香麵包】
- Jan 06 Tue 2015 22:13
蘋果果醬
很不起眼, 但卻很安心的蘋果, 小小的並不大, 是天然有機種植的果實
嚐了一口, 甜的出奇.............其實不該拿來作果醬的, 太甜了!!!
但是一時要吃完這些小小蘋果,也有難度, 只好作醬囉~~嘿嘿.....
也因為太小了, 洗刷乾淨, 留皮留籽, 只把蒂頭和底部挖掉, 完全食物作法...
【蘋果果醬】
- Jan 04 Sun 2015 16:59
迷迭香麵包
上週開機時, 美瑩分享了她很喜歡的流淚吐司粉(凱薩琳麵粉)給我
這支麵粉之所以細緻, 是萃取小麥粉心, 難怪粉質較細緻.
趁早上陽光燦爛, 順手揉了2份400克麵糰, 凱薩琳麵粉吃水量據說較高, 但我還是以60%先試, 再酌加水量至260克.
3分鐘揉出還不錯的麵糰. 本來拿不定主意要玩什麼口味
結果昭燕來拿藍莓時說到她女兒想吃迷迭香麵包, 我從陽台上剪了些迷迭香給她之後, 也順便剪了些, 等基礎發酵完再用手揉進去.....
若早想到, 就揉麵的時間, 就一起加入迷迭香了~
【迷迭香麵包】
- Dec 30 Tue 2014 12:16
培根香草麵包
期待已久的窯烤火腿和培根,......終於到手了~~
逮到半天的空檔, 上午出門前揉了麵糰, 算準回來剛好基礎發酵完成
麵糰揉好, 連拿出主鍋也没有....就趕著送Howard上學去......
【培根香草麵包】
- Dec 23 Tue 2014 12:50
刈菜雞
天冷, 桌上一鍋熱湯, 串升的蒸氣, 吃的暖和,心靈也滿足
刈菜是冬天盛產的蔬菜, 由於本身帶有些許的苦味, 並不討喜.
但是喜歡它的人, 還真是不少呢? 要不然, 店家也不會拿它當菜單.
自己簡單的作, 清淡不油膩.....
【刈菜雞】
- Dec 09 Tue 2014 12:04
衝菜
每到冬季, 菜心, 大白菜, 高麗菜盛產期, 尤其是菜心, 真的難能一年都吃的到
菜心的尾端, 通常被分開來販售.
風味小菜的衝菜, 就是用菜心的尾端帶葉和細梗部分
做衝菜, 家裡只有我敢吃, 喜歡吃..所以...小試一二回也不錯!!
要對自己好一點, 別因家人不吃, 就不做給自己吃喔..
做多了, 可以跟朋友分享啊~
【衝菜】
美善品TM6 (16)
