梅子煮藝

用甜蘿勒葉和芝麻葉作成香氣大不同的青醬,  一定要來一盤道地的義大麵.
取出冷凍庫無添加超美味的的奧德薩火腿...
由於青醬已有濃郁的蒜香味,  在炒蔬材時, 就單只用洋蔥爆香
冰箱現在的食材,菇啊, 甜椒啊, 青花菜, 拼拼湊湊成一餐.

【青醬奧德薩火腿義大利麵】

《材料》
洋蔥1顆對半切      冷壓橄欖油1小匙       鴻嘉菇1包     紅甜椒1粒切細條      鹽1/8小匙
青花椰1顆      奧德薩火腿18片(用烤箱180度烤約15~20分)
義大利麵300克        水1800克            青醬     現磨黑胡椒粉少許
《作法》
1.  洋蔥入主鍋, 用2~3秒／速度5, 切碎
2. 冷壓橄欖油,  設定 5分／120度／速度 極慢速爆香
3.  加入鴻嘉菇,  紅甜椒, 鹽,  設定 5分／120度／速度 極慢速拌炒
4.  炒好起鍋盛盤,    原鍋續炒青花菜+2大匙熱水,  設定 5分／120度／速度 極慢速拌炒

另一主鍋,  加水煮沸後, 把麵條入主鍋,  設定 10分／100度／速度1 煮熟
煮好的麵入容器中,  拌入青醬,  拌勻後, 盛入盤中,   依序疊放炒好 奧德薩火腿, 並現磨黑胡椒粉在麵與佐菜上

包裹著濃郁青醬的麵條,  每一口都有松子和香草的香氣
簡單的蔬材,  反而因奧德薩火腿的美味而襯托出美味.

刻意炒軟的洋蔥, 甜味更扮演著重要的調和. 因為青醬的鹹度夠, 所以配料部份不用調味太重.

清炒青花菜, 並未因此而減低它原有的風味!!   ..........一整個來說,  家人吃的相當滿意!!