梅子煮藝

冰箱有一盒蘑菇有大有小的。就把它大中小串成一串，剛好麵衣的配料也都有，來試試看食譜上的香料炸蘑菇吧！

 【香料炸蘑菇串】

 
雞胸肉是冰箱常備的食材之一。實驗食譜第四道，就來作酥脆香料雞丁吧～
雞胸肉没有⻣頭是討人喜歡的一點，但在烹調上若是蒸煮過頭，不免會乾柴不好吃。想要雞胸肉吃來嫩口，除了時間的掌握之外，前處理的方式還真不少。
先前料理我用過鹽麴、有用過蛋白、有用過清酒和鹽，更用過味醂和水果來讓肉質鮮嫩，但這回是用無糖優格軟化肉質。

有無骨鹹酥雞之美名的雞胸肉，想要酥脆的外衣，不外乎常用的就是麵粉、玉米粉或地瓜粉⋯
這回透過蘇打餅乾碎，達到酥脆的效果，還真不錯吃呢！～

【酥脆香料雞丁】

想想⋯⋯其實用氣炸鍋，並非用來炸
而是熱循環原理＋烘烤的功能。只是名為氣炸，主要是人類心理上喜歡炸物的飄然美味盪漾在內心無法褪去。
再次實驗『氣炸鍋零失敗。再升級』食譜上的料理。

買了礁溪來的雞翅腿共3對(6支)，就拿一半來玩玩吧！～

【韓風炸小雞腿】

前天作了一回蜂蜜燕麥棒，佳評如潮～
剛好要送個小禮物給朋友，就再開炸第二回。這回我把蜂蜜改成100克。而冰箱冷凍中的美國甜杏仁粉繼續擔綱上陣。

【蜂蜜燕麥棒】

從小印象中的芒果青，就是土芒果用糖來醃漬成酸酸甜甜的冰鎮芒果青。也就是海霸王餐廳所謂的情人果。

 老師送我一袋金煌、愛文的芒果青（她說今年沒訂到土芒果），但仍想試試用這二種的青芒果的風味如何？

【懷舊。芒果青】

原本我對氣炸鍋沒好感，幾年前有朋友推薦飛利浦，但真心是沒興趣。
後來只想當它是小烤箱，早餐用來快速復熱麵包，所以買了台3000多的先玩玩。
去年開始試著用來烤魚、烤雞腿、烤雞翅、杏鮑菇等⋯⋯覺得還不錯用！於是呢～

今年看到飛利浦氣炸鍋全配的不同烘烤鍋可以做各種料理就開始心飄動，
趁著百貨母親節活動入手的飛利浦氣炸鍋，滿心期待，立馬動手試作隨機贈送的食譜！

【太陽蛋乳酪五花肉土司杯】

想幫助自己燃脂嗎？
不用顧鍋，用美善品輕鬆作也能完成印度酥油，內心直吶喊⋯⋯超讚的啦！！
但雖然是好油脂，也要節制唷⋯⋯每天吃1小匙即可，不要貪多唷～

用美善品低溫120度，恆溫製作出來的印度酥油(無水奶油）真的超優質的！！！
一般用爐火得小心顧著，除非您的直火設備能定溫，要不然，我們都知道一鍋油在小火加熱中，油溫是會直直飈上去，有高溫的顧慮。
 

【印度酥油】

夏天熱情的太陽緊緊守護著您我，過多的熱情，讓人們有點吃不消

酪梨被金氏世界紀錄列為營養最豐富的水果，除了打酪梨牛奶之外，來一道清爽料理，早餐營養全到位！

【酪梨沙沙醬】

不起眼，價格又相對便宜的牛蒡，營養價值卻是極為完整。

而牛蒡經過處理製作成茶包，多酚類植化素、纖維和礦物質容易流失，還是以吃新鮮牛蒡勝出。

照著美善品雲端食譜資料庫(cookidoo)裡的日式炒牛蒡，把配方調整一下，完成了冰箱常備菜。

【日式牛蒡】
 

來個Howarf小時候考過我的一題冷謎語～》綠豆哪裡人？

今年夏天感覺特別熱。 

我曾聽媽媽說過，夏天熱，連開一盞小燈都熱熱，更何況是開瓦斯爐！

於是呢⋯在夏天，我特別感受到我的廚房，只要不開烤箱，只要電風扇順著吹進廚房，我就能輕涼作菜玩料理。有時一玩又是個大半天！

今天早上用IH爐邊炒著白芝麻，美善品就逕自地煮著綠豆湯，不用顧鍋，好～輕～鬆！

【綠豆薏仁湯】