梅子煮藝

前陣子做了桑椹果醬，除了拿來沖桑椹汁喝、塗抹餐包土司、布丁奶酪....又做了很久沒烤的戚風蛋糕！

◆桑椹戚風

■材料：蛋黃6個     蛋白6個                                                 
               葡萄籽油80g    桑椹果醬3大匙   果醬的汁液60g       
               低筋麵粉110g    麥麩10g    原色冰糖粉60g

■作法：
1. 蛋白先置入冷凍室冷凍，烤箱170~180度預熱15分。
2. 蛋黃打散1/3的原色冰糖粉~打到稍微變白濃稠狀，接著加果醬的汁液攪拌，加葡萄籽油攪拌，再加入桑椹果醬攪拌，加入篩過的麵粉及麥麩，並用打蛋器攪拌均勻。
       ***1水  2油(2.5果醬)  3粉。照這個步驟喔！
3. 麵糊完成時~再拿出冷凍庫的蛋白，這時的蛋白邊緣已稍微結冰囉！打蛋器高速~微打一下，剩下的冰糖粉分3次加入。在加入第2次冰糖粉時高速打一下，打蛋器就要改用中速，整個打蛋白時間約要8~10分。有耐心點！這樣打出來的蛋白氣泡細，烤出來的戚風蛋糕組織才會細致才不會有洞。用打蛋器拉一下蛋白，如果蛋白成垂下狀，表示還沒好喔！一定要打到硬式發泡，一直打到蛋白拉起呈堅挺狀。
4. 先將1/3的蛋白加入麵糊中，用打蛋器輕輕~順時鐘拌開，動作要大~要快~但要很輕。蛋白都加入後，最後用橡皮刮刀拌勻所有麵糊，一樣動作要大~要很輕~要快！尤其是底部的麵糊，用橡皮刮刀給她~大動作的翻起來~拌勻。一定要輕喔！......太用力~~~~~麵糊會變的水水的喔！
5. 將一半麵糊倒入戚風模內看看麵糊是不是像~固體狀，成功的麵糊就是這個樣啦！接著壓住戚風模上下用力拍打幾下，倒入剩餘麵糊~再拍打。
6. 整邊--就用橡皮刮刀由中心向邊緣刮平，中心要比較低喔！放入烤箱170度~180度烤約50分
7. 烤好的戚風，拿出馬上用力往桌面輕摔一下，並馬上倒扣~放涼。
8.完全放涼後，戚風脫模。

久違了的戚風蛋糕，仍然是炙手可熱～～

組織依然美麗如昔～～

帶著淡淡的紫色．．．．桑椹的果粒，依稀可見～～

準備打五穀糙米漿，搭配成早餐。

用炒香的花生～～～

和超營養多纖的五穀糙米飯～～～～

比例．．．五穀糙米飯：花生：滾開水＝１：0.5：３

當然米漿的濃稠度，可自行調整。嗜甜者，可加少許冰糖粉一起放進料理機打勻。

香濃、好喝、營養滿點的五穀糙米漿～～～是夏日快速早餐的抉擇之一唷！

上一期的巧連智月刊，有矮菜豆的種子，小寶貝很喜歡"實驗"，滿心開懷的把種籽放進土裡。然後每天澆水，愛心呵護它，終於開了小花..........結了豆子了！還真是.........真是美極了~~~~簡直嫩到不行！

瞧見沒？！....真是細膩呀！～～～待會兒煮燙熟了，加入沙拉裡～

那．．．．沙拉中的美乃滋呢？....當然要自己打嚕！～～

材料：生蛋黃3個   鹽少許   檸檬汁10g   橄欖油150g   黃芥末籽醬10g   冰糖粉20g   白胡椒少許

作法：1. 把蛋黃、鹽、檸檬汁放入料理機內攪拌約1分半。這當中就慢慢的滴入橄欖油。

2. 再加入黃芥末籽醬、冰糖粉、白胡椒調味拌勻即可。

沙拉的材料中，雞蛋2顆、馬鈴薯2個、紅蘿蔔1根放進電鍋蒸熟～～

蘋果1顆、小黃瓜2條切丁備用～～

把熟雞蛋去殼，切丁～～

加些玉米粒4大匙，還有煮熟的豆子切丁，再把打好的美乃滋拌入～～用少許鹽、黑胡椒粉調味～～

就有美味爽口的沙拉嚕！～～不論當前菜、抹土司、做麵包，都行！

再準備全麥麵糰

材料：高筋麵粉400g、麥麩10g、奶粉3大匙、冰糖粉1大匙、鹽少許、水200g、酵母粉4g、橄欖油1大匙

基本發酵(約40分鐘)後分成八等分，滾圓，鬆弛約10分鐘

擀成橢圓形～～最後發酵(約35分鐘)後，抹上蛋液，三個切劃一刀，放蔥花、玉米粒、肉鬆

五個只抹上蛋液．．．．烤箱預熱好，用上下火190度，烤約18~20分鐘～～

就有二款麵包上桌啦！～～

這沙拉麵包，還真是爽口好吃呢！．．．．

趕快自己動手做吧！～～～沙拉冰涼之後，更好吃喔！

本來是要做caro的核桃pretzel脆餅的，哪知.........麵團一和好，小傢伙說也要摻一ㄎㄚ～～

只好翻出小模型來隨意壓壓形狀就好嚕~~

材料：奶油70g 、糖粉30g、全蛋一顆、黑棗蜜糖漿30g、低粉250g過篩、少許鹽巴、(黑芝麻、南瓜籽、松子、杏仁果、腰果、核桃)一共60g.......先打碎

作法：1. 奶油稍微隔水加熱熔化拌上其他材料，揉捏成團。
2. 隨意抓一糰，擀成薄片，用模型壓出花樣。
3. 擺放在烤盤上，放進預熱好的烤箱，用190度烤約18~20分鐘。

小小一顆，好可愛喲！.....

一口一顆，不會吃的掉屑屑喔！

瞧～～！還有臉譜呢！是小寶貝發現的，

他說．．．．．．好像兩個黑眼球，右上角還皺著眉頭呢！

隔天，帶了一些去學校，晨光時間讓小朋友，答題（數學、國語、英語任選），答對了！洗洗手，抓二顆小餅乾吃。小朋友都開心極了！

隔天，小寶貝的同學.....心如，還打電話來問：餅乾好好吃，下週五晨光時間，還要不要再來？

鳳梨的季節，開始嚕～～

鳳梨不只可當水果吃，還可以入菜，甚至拿來烘焙。記憶中的鳳梨蝦球、鳳梨炒飯、鳳梨盅沙拉、鳳梨苦瓜雞、鳳梨披薩.....還有~~好多好多唷！

上一次做了鳳梨酥20枚，大多進了小寶貝的五臟廟，前天晚上，老爺回來一進門，就問：鳳梨酥，還有嗎？！(看來，連老爺都喜歡吃呢！)   於是，昨天就趕緊再烘烤一回，好讓老爺解解嚵。 

◐ 鳳梨果醬 ◑

1. 用鳳梨一顆(果肉、梨心部份)、蘋果(果肉部份)一顆，各切成小丁，加原色冰糖150g、麥芽3大匙、檸檬汁一顆的量，放入鍋裡，開中小火煮開。

2. 煮開後，會出很多水份。

3. 把水份收乾即可。

晶瑩剔透的鳳梨果醬，有顆粒的口感。鳳梨心的脆度，卡滋卡滋的在嘴裡唱著歌兒～～

這樣才煮成一小罐（一般果醬罐）！.....再等個兩天，綠媽咪家的有機鳳梨就到手了！

到時候．．．嘿！連鳳梨皮，都不能丟，要拿來熬湯呢！

有了果醬，順勢打了個麵糰

材料：高筋麵粉400g、奶粉3大匙、冰糖粉1大匙、鹽少許、水200g、酵母粉4g、橄欖油1大匙

隨便捏個型吧！．．．就把麵糰橄成橢圓形，放一匙果醬，抓了上邊的麵皮往下方壓，再把下方的麵皮往上捏合。

然後～～捏合處朝下，放在烤盤上，最後發酵約30分鐘！

用小刀割畫幾刀，刷上蛋液，灑些亞麻仁籽，烤箱預熱好，用上下火190度，烤約18~20分鐘～～

就這樣．．香噴噴的鳳梨果醬麵包，出爐嚕～～

像個橄欖球似的麵包～～

剝開來看一下內餡兒．．．嗯～～還不錯吃喲！

真的！ ～～作夢也沒想到，我竟然會做鳳梨酥？！以前沒玩烘焙，總以為那些什麼酥的很難~~很難的！之後，知道大部份廠家都會使用無水奶油(酥油)或乳瑪琳.......就再也不敢買來吃了！

看到沒？！料多味美！

重點是..........作法超簡單的，好像在做勞作！

◐ 鳳梨酥 ◑

材料：(約10~12個)
無鹽奶油100g    糖粉 25~30g    鹽少許    蛋黃2個   奶粉30~35g   低粉130~135g  鳳梨餡約250~300g

作法：
1.奶油打軟+鹽+糖粉...打勻+蛋黃....打至奶油變鵝黃並膨脹
2.加入過篩的奶粉和低粉....用壓拌法..將麵糰壓到完全均勻
3.麵糰28~30g包入鳳梨餡22~25g.....(大小自定囉..)...押入模型
4.烤箱170度愈熱20分..烤15~20分中途翻面再烤約5分.....就醬子..很簡單的步驟
(翩翩問道：...要翻面，那....麼燙怎翻面阿！=.=梅子... 是不是有秘密武器？～～～......就要帶粗棉手套唄～～)

但要好吃..還是要注意幾點的～～
***奶油室溫放軟時..別過軟..太軟的奶油打不發..
***用全蛋的鳳梨酥會比較硬..夏綠蒂建議只用蛋黃就好..至於剩的蛋白..就拿來做杏仁瓦片或天使蛋糕吧~~
***打發的奶油加入麵粉時一定要用~壓拌法..要用刮板由上往下壓...翻起底部再押..重複這個動作到..麵糰不黏手....這樣的麵糰..烤好時才會膨鬆~綿密....

小寶貝好驚訝的說：媽媽～～妳會做鳳梨酥唷？！太棒了！以後就可以吃各種口味的酥了...

沒錯！....憑著一股實驗精神，就繼續做各種口味的xx酥嚕～～

明天是母親節，蛋糕準備了沒？...(咦！什麼時候開始的？中秋節流行烤肉，母親節、父親節吃蛋糕？)
哎呀！不管啦，總之，我們家老爺一向主張節慶一定是要過的啦！尤其是這樣感恩的節日！

翻翻冰箱......材料大多齊全，剛好晚上烤好，明天帶回去陪婆婆一起過母親節，自己烘焙的，心意更深濃～～

材料：
蛋4顆    低筋麵粉25g   奶油乳酪250g (室溫一小時以上先放軟)    無鹽奶油45g     牛奶80 cc    柚子醬70~80g     有機冰糖粉50g     香吉士皮約1個量     香吉士汁1~2大匙

作法：

預備動作→先把烤箱先預熱...十分鐘之後再放入深點已經加熱水的烤盤..水深最少也要1.5~2公分..這樣蛋糕麵糊一好..烤箱溫度也ok了..馬上進烤箱..如果妳的蛋糕模底盤是分開的~~那底部記得先包上兩層的鋁箔紙..做好防水***

1.先把蛋黃和蛋白分開..蛋白再放回冰箱冷藏(請用冰箱裡冷藏最少三天以上的蛋，這樣的蛋白打的才會夠細緻) ..蛋黃打散+1/4的牛奶~拌勻+果醬~拌勻+過篩麵粉~拌勻+檸檬皮~檸檬汁...

2.放軟的奶油乳酪~隔水加熱..先用橡皮刮刀~拌開..接著加入奶油和剩餘的牛奶....用~手拿打蛋器..順時鐘劃圓..一直拌到~完全融合..完全無顆粒..
***水溫不要滾..約60度就好..拌奶油乳酪一定要有耐心..如果顆粒沒拌散..口感會有差的..~早點把奶油乳酪從冰箱裡拿出來軟化喔***

操作到這兒，準備了一杯冷水，讓鍋裡水溫，不要滾起來，保持在約60度喔～～

3.拌好的奶油乳酪..拿離開熱水..把作法1.的麵糊倒入..用手拿打蛋器拌勻..再倒回鋼盆裡..這時麵糊是溫溫的~~

4.蛋白~從冰箱拿出來..先用高速打幾秒..一出現~大泡泡~加砂糖~改中速..砂糖分三次加入..就用中速慢慢打到~溼性發泡..

***注意喔！~溼性發泡的蛋白~用打蛋器~拉起~蛋白上頭是會往下垂的..如果是直挺挺的站立著..那就是~硬式發泡..打過頭囉***

5.將剛剛~溫溫的麵糊...倒入蛋白裡..用手拿打蛋器~劃大圓的~先表面拌勻...

***這個步驟也不能改...就記住..動作~要快~要大~要輕***........(和拌戚風麵糊一樣喲！)

6.接著~換橡皮刮刀..由下面貼著鋼盆底~翻起~拌勻~翻起~拌勻..(動作快點..濕性發泡的蛋白糊~很好拌的..均勻就好..別拌過頭了)

7.好了~倒入麵糊..輕摔一下~馬上進烤箱..隔滾水~蒸烤..200度烤15分降~180度烤15~20分降~150~140度烤25~30分...所以整個蛋糕烤了快60分~~....熱水~一定要加夠....這樣才有足夠的蒸氣..蛋糕才會烤的漂亮~~這一個小時裡..不要打開烤箱門喔！

8.蛋糕好囉~~一出爐~先把底部的鋁箔紙拿掉~~拿些剛才的果醬..加一點點熱水..隔水加熱溶化果醬...然後就把熱熱~完全溶化的果醬塗在蛋糕上..........放涼~進冰箱冷藏最少6個小時....一晚~當然更好啦~~

如果出現大峽谷或小峽谷..別急..有可能熱水加的不夠..蛋白打過頭還是沒拌好..
這時..加熱水..降低溫度至140度..這個動作可能可以讓妳的峽谷裂的慢..
還有記得~烤盤放下層點~別太接近上火..不過也沒關係啦~蛋糕冷卻後..峽谷會合上的***
嘿~嘿~~嘿~~~...梅子這次沒有大小峽谷呢！真是好運道！

冰夠時間的蛋糕....就是這個樣..就是這個高度..中間絕不會往下塌~~
乳酪蛋糕~不好分切..所以建議先切好~放在冰箱..要吃的時候一拿就有~~

分切蛋糕時~~準備一條乾淨的濕熱毛巾..一把水果刀..先用刀子在蛋糕面輕輕的劃好線...然後~打開瓦斯爐轉中小火~把妳的刀子~烤的夠熱~照著蛋糕面上的線~熱熱的刀~一刀下去..別太用力喔~~先對切蛋糕後~再一片一片的切...但~切記..切好一刀~濕毛巾擦乾淨刀子~再加熱~再切~~

然後．．．．自己用鋁箔紙，剪圓形紙，一個個包覆起來，裝入盒中~~~寶貝直嚷嚷~~~這樣就可以帶回去，和阿嬤過節嚕～～

入口即化喔！濃濃的起司味，夾帶著柚子皮絲的口感，層次更豐富呢！

昨兒個，到小寶貝學校去參加"2008母親節感恩活動"，學校為志工媽媽們，準備了精彩節目；重點就是小寶貝的........奉茶～～獻上自己做的母親節卡片～～您感動了嗎？

油桐樹遍植全臺灣島，每年初夏，到處都可以欣賞到油桐花開。油桐樹（Aluerites fordii Hemsi.）原產於長江流域，由日本人引進臺灣，全島各地普遍均有種植，並已有歸化現象。

大戟科油桐屬，落葉性喬木，耐旱耐瘠，為良好園景樹及行道樹種。苗栗以北山區，於日據時期引進時廣泛栽植，形成許多油桐樹群集的聚落，在新竹、苗栗一帶的客家庄尤其茂盛，早年許多客家人以油桐樹為經濟作物，所以油桐樹與客家人的淵源深厚。

油桐花，圓錐花序頂生，花形書筒狀，綠色，花冠白色，基部略帶紅色，花五瓣呈五角星形，雌雄同株異花，雄花具八至十支雄蕊，雄蕊為紅色，花粉為黃色，故油桐花色，白花之中仍透著淡紅與粉黃色。

桐花在北台灣沿台三線分佈，在台北、桃園、新竹、苗栗、台中、南投、彰化七縣市，都可以見到花開的蹤跡。早期台灣生活刻苦，油桐樹成了客家庄重要的經濟來源，撿油桐子可以出售維生，提煉桐油供工業使用；美濃紙傘也是以油桐子所榨之油為塗料。

如今...觀光推展，使得油桐花，聲名大噪....

正因如此，使得大家才能一親芳澤....

灑落一地的花兒，不禁令人生起憐惜之心....

總是想多看一眼....

在每個角落....靜靜的~~

櫛比鱗次的綻放....

有黃心、有紅心...

小小蟲兒來作伴...

繽紛桐花，串起你我"桐"心

落下的五月雪~ 是我對你不捨的依戀~

獨自屹立....

想念的季節~~~

油桐花盛開季節，別忘了參與這蔚為年度盛事的滿山白花盛景。

往年，一到4月，就會拉長鼻子，掀開眼皮睜大眼，作啥呢？！

找．．．有機桑椹啊！～～

瞧見沒？....那一顆顆....晶瑩剔透～～～

紅的發黑、黑的發亮～～～

再多拍一張留念！想要的話！明年囉～～～～

怎麼煮果醬呢？

依樣畫葫蘆．．．

就是把果粒洗淨、加了有機原色冰糖、檸檬汁，用小火把它煮開了。想吃果粒的，就不打碎！

想吃泥醬的，就打成粗泥！

比例呢？桑椹1斤配有機原色冰糖4兩，加一顆量的檸檬汁。

你還在買有機店那貴森森的桑椹醬嗎？....還是隨便在夜市，看到賣桑椹醬就買回家了？！

有沒想到，他們用啥糖？砂糖、白糖、還是....糖精？....唉！自己做，又簡單、又衛生、又經濟。

桑椹又稱桑果，桑果是在一月開花，二月結果，三月至五月採收，成熟的果實為紫黑色。
桑椹所含的酸味是蘋果酸。桑椹含有十八種氨基酸，同時還含有多種維他命，如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素，葡萄糖，果糖，蘋果酸以及鈣質、鐵質等，營養成分十分豐富。作為醫療的輔助食品，有益於控制血糖、血壓、尿酸、血脂肪。

做成果醬後，泡杯熱水來喝，滋味不錯！

要不，若喜歡喝冰的，就加冰塊嚕~~~

當然，新鮮桑椹，直接拿來加鮮奶，打成果汁，就行啦！....

這回，我是把桑椹果醬3大匙，加了AB優酪乳600cc，打成這樣的飲品！

早餐搭配麵包，稀里呼嚕的喝下肚！小寶貝可開心的咧～～說著：媽媽，好好喝ㄛ～～可以續杯嗎？．．．哇哩咧～～還真是行家呢！

桑椹中鐵和維生素C含量高，這兩種元素和造血有關，所以桑椹是補血佳品，婦女產後或長久勞損血虛體弱者宜食之。而神經衰弱及及失眠症患者，氣血往往比較虛弱，因此，食用桑椹也大有益處。

桑椹能提高細胞免疫功能，桑椹煎液有激發淋巴細胞轉化的作用，藉由提高細胞的數量和質量，升高免疫球蛋白的濃度，並增強吞噬細胞活性，以促進免疫活性，達到提升機體抗病的作用，所以對抗癌是有助益的。

還有更多格友的桑椹呢！．．．

艾瑪家的學習。紫艷~桑椹
卡媽 家的桑椹果醬-DIY
綠媽咪家的桑椹。酸 & 甜
大魚小魚～魚媽咪 家的桑椹...什麼東西呢 、桑椹牛奶 

在台灣的變色葉植物有34種，深受遊客喜愛的賞楓植物以青楓（中原氏掌葉槭）為最，其次為台灣紅榨槭(ㄘㄨˋ)、楓香與山漆。青楓屬槭樹科，楓香則為金縷梅科植物，由於槭與楓兩種植物葉形相似，容易混淆，故常有所謂「三楓五槭」區分之說法，事實上楓香葉片偶有五裂者，僅以葉片裂緣來區分，有時尚會混淆，正確的區分方式：楓香葉互生，果實為球狀聚合果；楓即是槭，葉對生，果實具雙翼翅果。此已經學者專家認真考証，因從地理位置區分，楓香僅限於中國長江以南的落葉長綠混合林區及長綠闊葉林區，才有其蹤跡，中國北方並無楓香，因此，古代詩人詠嘆的楓樹或楓葉並非今日之楓香，而是現今許多樹木學教科書沿用誤用之槭樹科，此乃因日本植物學家的錯誤，錯把中國之楓香誤為唐楓，又簡稱楓，而把真正的楓樹卻誤稱為槭，我國近代植物學者多沿用日本名稱，才造成今天的混亂。所以現今之植物學家均建議應予正名，將槭樹稱為楓或楓樹，才能符合實際。

台灣最佳賞楓地點是馬拉邦山、三峽滿月圓、北橫石門水庫、三光一帶及中南橫沿線均可滿足遊人的心。秋高氣爽，楓紅艷冽，如果您在此時此刻登山，循著台灣中海拔之稜線前進，經常有機會看到稜線上、溪谷邊美麗的楓(槭)；如果您想看楓香之美，奧萬大與霞喀羅古道之楓香均屬台灣首屈一指。(資料引自：生態小百科--秋滿山頭話紅葉)

但是若您無暇足遍遠處尋楓(槭)，就近在台北陽明山，即可一償宿願。今年，仍然去的有一點兒晚了～紅葉漸為綠葉。不過，尚可獵取到少數紅楓(槭)。

原本以為楓樹是由綠轉紅，結果是............由紅轉綠！

大略在樹梢末端，紅葉較多。

就是這樣的色調，吸引了多少遊客～～

細雨綿綿中.....楓姿綽約～～

拾起一片落葉～～

在台北奧萬大，座位就屬這個最讓我心動了，真想光著腳ㄚ子，在那兒泡水～～

沿著溪畔，夏日時光，一定是小朋友的最愛～～

這就是浪漫的紅葉～～

茗茶、咖啡．．隨心所欲～～

座落在陽明山上．．．．台北市士林區平菁街十巷　　電話：2861-9862

路線1.由故宮往上,過明德樂園的紅綠燈左轉至善路三段71巷,往陽明山方向走,中間接平菁街 .
路線2.仰德大道往陽明山走到麥當勞右轉菁山路  (例假日仰德大道交通管制)  賞楓園位於平菁街十巷內

到了那兒，您會發現，喜愛楓紅的人，不必大老遠的跑到加拿大或日本,近在咫尺的台北奧萬大～～

不但秋冬有楓紅，最棒的賞楓季卻是三月到四月份，主要是因為該園楓樹皆嫁接日本品種，由於品種特性，其嫩芽期有一個多月的時間是紅色新芽，後因氣溫逐漸變熱與降雨影響，葉綠素變化，由紅漸綠，此外亦有多種品種顏色各異。

在春天三月，您就可欣賞到滿園楓紅景緻～～

提供一個讓遊客可以偷閒賞楓的好地方。

春有楓紅秋有月
夏有涼風冬有雪
若無煩事上心頭
便是人間好偷閒

樓上看台的座位，也是不錯的！觸身可得的楓葉～～

街燈映照之下的楓葉！！

由紅轉綠了～～

明年還要更早些日子，來瞧瞧～～

不論紅、黃、綠色的楓葉，都讓人為之沉醉！

仍意猶未盡嗎？......

來~~~艾瑪有詳盡介紹分享。半日悠閒遊奧萬大。賞楓

就一次看個夠吧！

 

自從上次做了一次純...純...手工蛋捲 之後，發現~~~

如果以後會常做蛋捲時，若用平底鍋，真是有點兒.....不敷時效！

於是動了芳心，決定買蛋捲模。又~~~要買插電的呢？還是瓦斯的呢？

幾經思考...........插電的模子是有花紋的，偶不愛！雖然可以輕鬆的坐在客廳慢慢玩~~但是，就說服不了自己。

後來發現，瓦斯型的，模子面積較大、可以做薄薄的蛋捲，又可以做可樂餅....

於是....buy了一台，從此，如虎添翼！做起蛋捲來，生龍活虎！

◆芝麻蛋捲

■材料：無鹽奶油     120g      鹽少許     砂糖60g     雞蛋3個 
　　　　香草豆莢(可省略)     1/3 根    黑芝麻適量　 低筋麵粉90g  
                

■作法：
               1.奶油隔水加熱融化+砂糖+鹽...打蛋器拌均勻就可以了
               2.加入雞蛋，一個加入拌勻後才可再加下一個..(才不會油水分離喲！)
               3.加香草豆莢和黑芝麻繼續拌
               4.加入篩過的麵粉拌均勻
               5.靜置約15分

開小火熱鍋(蛋捲模).....

搯一小匙放中央，合上模蓋，前面2~3捲約40秒後，把蛋捲模翻面再烘約30秒

再翻回正面，準備捲棒，把蛋捲皮捲起來！...(別忘了手要戴厚手套喲！除非您練過鐵砂掌)

捲好後，放置一旁，再重覆放麵糊的動作，烤下一片(翻第一次模面時，就可以把捲棒從捲好的蛋捲中取出)

p.s...............前面幾捲的時間，是拿捏試作(烤的時間約在30~40秒間)，大約3~4捲之後，時間遞減(大約烤的時間約在15~20秒間)，當然要看瓦斯爐的爐火差異！

一捲捲的芝麻蛋捲....

通常，我一邊烤蛋捲，就會有人在旁驗收戰利品...一捲又捲～～吃不停．．

前二天小寶貝生日，特地準備了25份，帶去學校和小朋友一起過生日！一人一份，皆大歡喜。

當然，在口味方面，可以多變化的！總少不了巧克力的，就試著加入可可粉，變成了黑嚕嚕的.....

◆ 巧克力蛋捲 ◆

■材料：無鹽奶油120g    鹽少許    砂糖60g   雞蛋3個 
　　　　白芝麻適量　低筋麵粉90g    無糖可可粉10g
                

■作法：
               1.奶油室溫放軟+砂糖+鹽...打蛋器拌均勻即可
               2.加入雞蛋..一個加入拌勻後才可再加下一個..(才不會油水分離喲！)
               3.加白芝麻繼續拌
               4.加入篩過的麵粉、無糖可可粉拌均勻
               5.靜置約15分

黑歸黑，還真是討小朋友喜歡呢！一口鬆脆、一口酥香！金ㄙㄨㄚ` 嘴哩！