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紅艷麗筴果中包著黑殼的果實,光看就很吸睛了!
夏天7~8月的
蘋婆樹特有的莢果,名叫鳳眼果,台語也稱「品蓬」,它有著許多人童年美味回憶。
早年的吃法,多為蒸熟沾糖漿或醬油。但我喜歡單吃。它比蒸熟的栗子好剝開外殻,在蛋黃似的果仁的外圍還有一層吃來QQ的,像波羅蜜果肉的口感。
選購時,要挑莢果中的果實愈黑,熟度愈夠。
快趁最近盛產季,嚐鮮吧~!

【鳳眼果】
 

材料: 鳳眼果(不含莢)400克   鹽1茶匙   水500克 

作法:

先將鳳眼果果仁自莢殻剝下,沖洗乾淨。
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加鹽拌勻。

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網鍋舖上沾了水抓皺了的烘焙紙,設定25分/varoma/速度湯匙,蒸熟。

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蒸熟的品蓬,外殻會裂開,有些果實裂的不明顯,但也很好剝食。

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