上週特別烤了一條土司,和同學媽媽分享;媽媽盛情地回了我好禮--新竹純米米粉。有三種口味,先來試原味的!



 


 


 


最近是高麗菜嬰的季節,一顆大約拳頭大的高麗菜,洗淨了,一剖對半再對切成四等分~
記得菜心部分別扔喲!切細薄片或細絲下鍋,這可是高麗菜全營養最精華部分呢!


 


 


● 素炒純米米粉 ●


材料:新竹純米米粉1包 洋蔥半顆    胡蘿蔔半根(切或刨成絲)    高麗菜嬰2顆


調味料: 醬油1大匙 水1.5~2量杯     鹽1小匙 米醂1小匙   白胡椒粉1小匙


唯他鍋炒米粉不用炒~炒~炒~ㄌㄚ~ㄌㄚ~ㄌㄚ~揦個不停

作法:
1. 起個乾淨平底鍋
2. 放入用冷水泡軟的新竹純米米粉(這款米粉很細絲),讓水分吸入即可
3. 再畳上洋蔥絲、胡蘿蔔絲、高麗菜嬰菜心部分
4. 再把切好的高麗菜嬰舖在上面


 


 


 


5. 倒入調好的醬汁
6. 老規矩......蓋上鍋蓋,先開中小火,等鍋邊水氣上來...
7. 打開鍋蓋,用長筷子拌二下..
8. 加入自製的油蔥酥,再把鍋蓋蓋上,轉小小火,大約10來分鐘,看米粉熟軟就可以了


 


 


 


打開鍋蓋,拌勻即可~~
簡單的清炒米粉,没有油煙,低溫健康烹調,吃的到優質食材的原味營養
素素的吃,最適合和婆婆一起享受美味的一餐
晚餐時,老爺還特地告訴婆婆說:這米粉很好吃喔!


 



 



 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

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  • 小咪呀
  • <p>梅子,請教您您買的這各鍋子是幾公分的呢?另外唯他鍋是需要用鍋蓋來判斷烹調的時間是這樣嗎?我好好奇喔~謝謝你啦</p>
    [版主回覆10/25/2010 19:46:14]<p>我的鍋子有大約20公分和27公分的小、大平底鍋..還有22公分和28公分的小、大湯鍋(含蒸鍋)~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p>用鍋蓋來判斷烹調的時間是方法之一没錯~~</p>
    <p> </p>
  • 鯨魚媽咪
  • <p>好清爽無負擔的炒米粉</p>
    <p>感覺妳煮的時候也是以優雅的姿態慢慢享受烹調的過程ㄋ!</p>
    [版主回覆10/20/2010 16:09:03]改變烹調方式,就可以優雅的姿態慢慢享受烹調的過程~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 筠 &amp; 筠媽
  • <p>這種純米做的米粉我最愛了,細細的口感,讓人好入口,像一般不是純米的米粉,有時吞嚥上會覺得比較困難,</p>
    <p>這樣的米粉怎樣料理都好吃喔~</p>
    [版主回覆10/19/2010 20:25:44]<p>這種純米做的米粉,有很特別的風味~~細細的,順口好吃。</p>
    <p> </p>
  • 小香
  • <p>菜心的部份</p>
    <p>我都是直接進廚餘回收桶</p>
    <p>鍋蓋的部份我已看懂</p>
    <p>我通常都是旋轉鍋蓋後就關火用燜煮</p>
    <p>梅子是旋轉鍋蓋後仍轉小火</p>
    <p>我這樣寫對嗎</p>
    <p>不用炒的米粉</p>
    <p>看起來一樣好吃<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    [版主回覆10/19/2010 19:45:04]<p>嗯,小香是的~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/><br>鍋蓋可以旋轉時,是鍋內的水氣巳煮沸<br>大部分的食材旋轉鍋蓋後轉小火烹煮幾分鐘(依食物來判定)~~</p>
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