入秋之後,颱風依然不斷從南太平洋形成,豪雨釀災..
正當我在想冷凍中的蔥花時,宜蘭的三星蔥又慘遭水患全泡爛了~~


 


料理中,蔥花,多少佔有一席之地。
若可以的話,不妨趁蔥價又新鮮時,把蔥洗淨晾乾,切成蔥花,盛入保鮮盒放進冷凍庫中,要用時,不用退冰,直接入菜...不失為一種好方法!


 


 


【彩椒丁香魚】


材料:丁香魚 蒜頭 蔭豆鼓 青椒 紅甜椒 黃甜椒 蔥花


1. 鍋中放一匙葡萄籽油,蒜頭拍二下,和丁香魚入鍋,開小火,蓋上鍋蓋
2. 約3~4分鐘後,有些香氣出現
3. 加一大匙大姐自己做的"蔭豆鼓",鍋鏟ㄌㄚˊ二下~~
4. 再下青椒、紅甜椒、黃甜椒,鍋鏟再ㄌㄚˊ二下("吃軟不吃硬"的,就蓋上鍋蓋小燜一下囉)


 


 


一小撮...冷凍的蔥花丟入鍋中,熄火~~拌勻。


 


 



青脆的彩椒,口中卡滋卡滋的聲音..


甘鹹的蔭豆鼓和酥香的丁香魚,用"食材的營養"和"健康無油的烹調"搭成的五線譜...合奏了一曲"美食的樂章"


您聆聽到了嗎?



 

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