• Oct 21 Fri 2011 15:19
  • 黑豆

說到這黑豆...
每回在SOGO超市,都會被日式醬菜給吸引住
其中有一道黑嚕嚕的..丹波黑豆
大大的,黑不溜丟的~~
吃起來甜甜軟軟的口感
我本以為會擄獲Howard的心,没想到....他竟然不愛吃
而且一顆都不碰!!! 所以....
我家少爺可不是...來者不拒的ㄛ~~
(當然囉...不主動碰,那為娘的只好幫他瓦一瓢囉~~)
不少人都說我家少爺"好嘴斗"...我煮啥就吃啥,不但叫好又叫座(媲美奧斯卡金像獎)
可是就這黑豆....他到現在還是不領情.


 


【黑豆】


 


 


《材料》  青仁黑豆300g
《調味A》  3杯(約690g)    冰糖100g    醬油1大匙    鹽1/2小匙
《調味B》  冰糖100g    醬油1大匙    鹽1/2小匙

《作法》1. 將調味A放入唯他壓力鍋以中火煮沸後,關上爐火待涼
2. 把洗淨的黑豆放入煮好的醬汁,浸泡3小時
3. 扣緊鍋蓋,以中火加熱. 當指示棒上升到第二條紅線時,轉小火20分鐘後熄火.等指示棒下降,打開鍋蓋,加入調味B,再以中火加熱,等冰糖完全溶後,關上爐火,放置一旁待涼,讓黑豆充分吸收味道.


 


 


切記!!...壓力鍋的煮食容量,不能超過鍋身的1/3喔~~
我用的是唯他壓力鍋6公升,所以可以煮黑豆300g. 
若是小一點的壓力鍋,則遞減為250g..200g..甚至150g.


台灣黑豆,就是没有丹波黑豆大
不過味道已經接近完美
我就別太苛求囉~~


 


顏色也没丹波黑豆黑...
然而....還是很好吃!!


 


 


插播一下....

好友素珍送我的芭蕉,厚實的果肉,QQ的咬勁
前二天,讓Howard帶去學校和同學分享
没想到...同學竟然說: 不要,那已經發霉了!! 還黑黑的.... (吼!.."童鞋".....要怎麼說你咧??)
看,芭蕉的果肉,"北下下",又Q-day-day...
我只能說你没口福呦~~



 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • 小cc
  • <p><font color="#bf005f">2. 把洗淨的黑豆放入煮好的醬汁,浸泡3小時</font></p>
    <p><font color="#bf005f">煮好的醬汁是指A,請問食譜上的一大匙需要去食品行買專用湯匙量嗎?</font></p>
    [版主回覆04/16/2012 17:32:29]<p>1. 是的~</p>
    <p>2. 最好是買一份<font color="#bf005f">湯匙</font>.比較方便.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>去烘焙店或是ikea/hola也有不銹鋼的.</p>
  • jima
  • <p>這個我家人很愛吃..以前煮過一次..整個大失敗!</p>
    <p>找機會來試試您的作法~</p>
    <p>但我有個疑問..人家說豆子要煮熟了才能加糖..不然會煮不爛..</p>
    <p>而您是先泡糖水..再煮..黑豆真的會爛? ...</p>
    <p> </p>
    [版主回覆10/25/2011 20:03:19]<p>没錯..以前是有如此說法,豆子要煮熟了才能加糖..不然會煮不爛..<br>但..我想是在壓力鍋加壓之下...不爛也會軟了許多~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • ㄚ嬌
  • <p>梅子...讚啦...</p>
    [版主回覆10/24/2011 13:19:58]丫嬌,粉美味。
  • 花媽
  • <p>我只能說同學你不識貨啦!</p>
    <p>這種的香蕉我最喜歡吃了啦!超Q的咧!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    <p>明天也來去買一些來回餵一下嘴饞的我,哈~~~~</p>
    <p> </p>
    [版主回覆10/23/2011 10:46:45]<p>我家吃的芭蕉...大多是朋友自己種的.<br>好幸福唷~~花媽快去買回來解嘴饞.要不然鍵盤會..秀逗~~</p>
  • 惠珠
  • 真是不識貨的同學~呵呵<br>我家的芭蕉園也有10弓等著長大<br>星期四還有一串太熟了~~農夫一砍~~哈哈<br>整串散落在地上~~~<br>整是浪費了那串芭蕉~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/30.gif"/><br>
    [版主回覆10/23/2011 10:49:14]<p>妳棉家素多到忘了粗....下次派偶我企啦~~我企守芭蕉園啦~~</p>
    <p> </p>
  • °ღ。優しいの小P°ღ。
  • <p><strong><font color="#ff007f">嗨,</font></strong></p>
    <p><strong><font color="#ff007f">請問妳幾個問題哦<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></font></strong></p>
    <p><strong><font color="#0000bf">《調味A》  </font><font color="#bf005f">3杯<font color="#0060bf">(約690g)</font>  ←這個是指什麼材料?</font></strong></p>
    <font color="#bf005f">
    <p><br></p><strong><font color="#0000bf">《作法》</font><font color="#bf005f">2. 把洗淨的黑豆放入浸泡3小時←是指把黑豆放進去煮好的醬汁嗎?</font></strong></font>
    <p><font color="#bf005f"><strong>還有黑豆洗淨後,要不要浸泡水幾個小時呢?</strong><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/><br></font>
    </p>
    [版主回覆10/22/2011 12:44:00]<p>哈...謝謝小p...水...水不見了~~</p>
    <p><strong><font color="#bf005f">2. 把洗淨的黑豆放入浸泡3小時←是指把黑豆放進去煮好的醬汁嗎?</font></strong> 是的,<strong>把黑豆放進去煮好的醬汁泡</strong></p>
    <p><font color="#bf005f"><strong>黑豆洗淨後,</strong></font><font color="#000000">不用泡~~</font></p>
  • pure寶貝
  • <p>有些小孩可能只吃過媽媽剝皮後的香蕉~沒看過真正的香蕉~</p>
    <p>聽說有人不知道葡萄是紫色的~因為她媽媽都剝皮後才給她吃 </p>
    [版主回覆10/22/2011 12:10:21]看來....是不能太侍候小孩的~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • 小馬西
  • 降子煮成的黑豆,真的好吃到會ㄙㄨㄚˋ嘴呢!
    脫了衣服的芭蕉看起來真可口~哈哈!
    [版主回覆10/21/2011 16:36:59]現在可以带着小Baby 到處玩了吼。
  • 我愛張台大
  • 黑豆好吃!芭蕉也好吃!
    [版主回覆10/21/2011 16:31:51]兩者很難抉擇。
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