梅子煮藝

乾香菇的特有香氣,是菇類中Howard覺得還不錯之一.
乾香菇的保存,若是乾燥程度夠,室

溫以密封罐裝好,就能讓乾香菇的香氣可以持續大半年或一整年.
但若乾燥未達95%以上, 只能以存放冰箱,以避免發霉.

【香菇肉絲昆布煮】

材料：  
 A. 苦茶油2大匙     青蔥2根(切段)     紅蔥頭2小顆
B. 豬五花肉絲300克(去皮、逆紋切絲)   埔里小乾香菇10朵     香茹王味醂2大匙     香菇王醬油50克    熱水300克

 作法：
1.把苦茶油,青蔥, 紅蔥頭入主鍋, 以3分／ Varoma／速度0.5爆香
2.以5分／ Varoma／速度0.5繼續起動, 豬肉絲從量杯口分次加入(炒肉絲, 在鍋熱情況下,放入,保留肉汁鮮味,不易出水)

3.接著加入調味料及熱水, 以10分／ 100度／速度0.5繼繼續烹煮.(在最後5分鐘時,從量杯口放入昆布同煮至時間到)
  

起鍋後盛盤.....很適合便當菜唷~~

昆布不太耐煮, 只要最後的幾分鐘煮熟就好.

每一口鹹香好滋味, 就在秋陽中........飛舞~~!!!!