梅子煮藝

柳葉魚
在以前我管它叫"蛋蛋魚"
因為有很多魚卵
其實並不是每一條柳葉魚(日文稱"西蝦莫")都會有滿滿的魚卵
没想到....Howard也和我一樣
也超愛吃"西蝦莫"~~

通常烹調方式,用小火煎..或烤箱烤至金黃
這回,來點搞剛的!!

【柳葉魚昆布捲】

《材料》柳葉魚2包(約16~18條)    瓠瓜乾條(用鹽水沖一下,再搓洗乾淨,瀝去水分,不要太軟,比較好綁)   
昆布(剪約8公分長,泡過濾水,約3~4分鐘,水留著當滷汁用)   
《調味》醬油3大匙    味醂3大匙   酒3大匙    糖2大匙   昆布汁

《作法》1. 柳葉魚入預熱好190度的烤箱,抹勻葡萄籽油..烤約12~15分鐘,熟且上色就可以了.
2. 烤好的魚,去頭尾(別浪費,就直接進了廚者的五臟廟),只取身體的部位,再切對半..

捲上昆布...綁上 瓠瓜乾條(打二個結,才會牢唷)~~

看!!....有的有魚卵,有的没有!!~~(這是在好市多買的!)

綁好的柳葉魚昆布捲,放入小平底鍋中
加入調味...
開小火煮滷至湯汁滾沸,轉小小火....再煮約15~20分鐘後燜著放涼~~

若想要賣相好...就得一個個修剪兩邊
若不在乎外表...直接美味上桌就行啦!!