冰箱中有小外甥遠自澎湖船釣回來的 "軟絲烏賊" ( いかめし)..很適合煮成烏賊飯帶便當。


 


《 烏賊飯 》


 


●材料●
中型烏賊3隻   糯米1又1/2杯(也可以用一半白米,一半糯米的方式),洗淨泡約90分鐘後瀝乾


●煮汁●
醬油3大匙、酒2大匙、水3杯、薑末少許、味醂1大匙、塩及糖各1小匙

●作法●
1. 把烏賊取出內臟,去皮膜,清洗乾淨。
2. 烏賊的內部可食部分切細,和泡好的糯米拌在一起。
3. 把拌好的糯米填入烏賊內部,大約9分滿即可。


 


 



4. 再用長竹籤封口。
5. 煮汁入唯他小湯鍋,同時放入填好糯米的烏賊和烏賊腳。
6. 蓋上鍋蓋中火煮開,轉小小火燜煮約20分鐘,熄火續燜個十來分鐘就行啦。


 


 


 


圓鼓鼓超卡哇伊的...烏賊飯(上桌前不妨刷少許白芝麻油,增色又增香!)


 


 


 


切成環片狀~~


 


 


 


搭配用淺漬蔬菜的小黃瓜和胡蘿蔔、再切少許的黃甜椒紅甜椒~~
多色鮮蔬,讓視覺賞心悅目,營養多元化~~


 


 


 


糯米的選用,若用長糯米較Q爽;圓糯米較綿黏~~各取所好囉!
煮汁,也可以加1~2片日本昆布(記得不要水洗喲,昆布上的白白粉,只要用紙巾擦拭即可)


 


 


再準備幾朵青花菜、白花菜洗淨入鍋,小火蓋鍋蓋,鍋邊蒸氣上來..把黃甜椒紅甜椒利用鍋子熱氣,翻炒二下,轉一下海鹽調味~


 


 


 


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