打開冰箱,開始菜菜點點名


茭白筍、胡蘿蔔、黃甜椒、乾香菇、青花梗


青花苔,通常買回來放進冰箱保存時,習慣把粗梗先和花苔切開,節省儲存空間


青花梗涼拌或切片炒


甚至拿來作醬菜,都十分美味


搭配薑末、黑麻油


午餐就這麼決定了。


 




【五目油飯】



 





材料:


a.        黑麻油2大匙、老薑10(切末)


b.        乾香菇5(泡軟切丁) 、麵輪8片、茭白筍2(切丁) 、胡蘿蔔半顆(切丁) 、青花梗1(去粗皮切丁) 、黃甜椒1/4(切丁)


c.        糯米400(先洗淨泡水1小時) 、水260


d.       醬油2大匙     玫瑰鹽1/2小匙   白胡椒粉1小匙   油蔥酥2大匙


 


作法:



1.        起一湯鍋,入油,小小火,把薑末略炒(油溫控制好,不要起煙,泡泡上來就先熄火)


入香菇、麵輪開小小火,蓋上鍋蓋,炒出香味。



 


2. 把茭白筍、胡蘿蔔、青花梗下鍋,蓋上鍋蓋略為燜煮2分鐘 (這時,看到麵輪好像也該入境隨俗的剪成丁狀,於是用食物剪刀,對半又對半剪呀剪的,哈!)


 


3. 調味拌勻後,把糯米、水和一半的油蔥酥加入;拌勻蓋上鍋蓋,中火煮滾食材後,也就是鍋蓋可以順著水蒸氣旋轉。


 


 


 



4. 把黃甜椒、剩下的油蔥酥放入,轉小火,5分鐘後熄火。


煮好的菜飯,燜約十來分鐘,讓米飯吸飽鍋氣水分,吃起來口感更香Q


 


 


 


 



5. 打開鍋蓋,用筷子翻動拌勻,保持米粒完整。


 


 



 


融合了中式油飯(薑末和黑麻油、糯米)和日式五目飯(五種時蔬)的一道料理
清爽口味,很適合炎炎夏日的餐點,米飯部分,也可以白米取代之



 



五目飯其實就是什錦飯,是日本很平常的家庭料理。
通常是將當季食蔬和飯一起炊煮,讓米飯吸收了當季的各種美味的簡單料理。


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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

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  • annlin
  • 請問可以用唯他平底鍋做嗎?
    [版主回覆06/13/2012 08:18:10]當然也行。
  • 蝴蝶~真的好像飛舞的花朵喔
  • 看起來好香啊,而且又那麼多菜~真是太好吃了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
    [版主回覆06/11/2012 14:33:29]多疏,營養均衡又美味喔。
  • °ღ。優しいの小P°ღ。
  • <p><strong><font color="#ff007f">嗨,</font></strong></p>
    <p><strong><font color="#ff007f">妳的油飯看起來很豐富</font></strong></p>
    <p><strong><font color="#ff007f">原來花椰菜梗可以這麼做</font></strong><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    [版主回覆06/11/2012 15:23:43]小p喜歡,就試試。
  • Nico
  • <p>梅子..請問沒唯它鍋可以用電鍋嗎?</p>
    [版主回覆06/11/2012 15:25:51]當然可以,料理可以自由使用不同鍋具,只是結果些許的差異。
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