梅子煮藝

週末假日，若没"外務"，就有時間可以"做手工"
豆皮壽司而言，我比較喜歡自己滷的豆皮(但是很難買到四角豆皮)
上回買的二斤豆皮，一滷之後，皮完全撥不開，只好拿來炒菜，吃到怕！
老闆還賣我一斤250，說什麼保證滷了就能撕開，唉～(吃悶虧)

用料理機一台先打麵糰接著煮台梗九號米
一台煮完黑糯米，炒些菜，完成了假日午餐
把二種煮熟米飯拌一起
顏色相融之後的層次
濃淡相襯煞是美麗

【紫米豆皮壽司】

材料：台梗九號米120克     黑糯米200克(泡水2小時)    三角豆皮壽司一包(32片)

煮台梗九號米作法：把米放網鍋中洗淨，直接加水入主鍋(水蓋過米即可)，設定18分/Varoma/速度1，煮飯
煮黑糯米作法：把泡好的黑糯米放網鍋中洗淨，直接加水(水500克)入主鍋，設定18分/Varoma/速度1，蒸煮成飯

把煮好的黑糯米飯和白飯，及壽司豆皮附的黑芝麻和醋拌勻

拌好的米飯，晶瑩剔透

直接攤開豆皮，用小湯匙舀入豆皮中
一開始，先放少一點，確實把米飯填入底部，才夠紮實
邊填邊讓豆皮開口部位略為收合，才不會太寛扁形狀

擺放盤中，似花瓣般的綻放～

若喜歡帶些許甜味，也可拌米飯時，加些糖一起拌勻
黑糯米的口感特殊，和白米飯拌合之後風味較佳
若單單只有黑糯米，相形之下略遜一籌
比例約為２：１(黑糯米：白飯)
也可以依個人喜好調整之~