在德國,有一位必須以專業方式控制過敏症患者的飲食的美善品愛用者
她開發出讓對工業製造的巧克力產品和對其他食材會有不良反應的人,可以食用的巧克力醬
可趁熱或放涼後搭配冰淇淋、煎餅、布丁或者新鮮水果食用
她從這些患者臉上的笑容,讓她更開心

有些事情,做了之後,雖然看來利他,但實際上也能利己
符合了『莫因善小而不為』
雖然只是小小的烹煮三餐
期許自己也能像她一様
不斷分享、造福更多需要幫助的人

【巧克力醬】

 

《材料》:
a. 水250克    紅冰糖250克     鹽2克 
b. 無糖可可粉100克、香草豆莢籽1茶匙
(緃向用小刀挖出籽)

《作法》
1.  材料a放入主鍋,設定9分鐘/Varoma/速度3.5,煮開
2. 加入材料b,以3秒/速度5攪拌
3. 取下量杯,放上網鍋,繼續設定4分鐘/Varoma/速度4熬製

將巧克力醬倒入瓶子中,放冰箱冷藏可保存數週

別擔心殘留的巧克力醬
只要倒入約200克的鮮奶到主鍋裡,設定3分鐘/80度/速度2,便可有一杯美味的熱巧克力囉~
鍋子也洗的清潔溜溜!!

看我粗手粗腳倒的...........

切些新鮮水果,先上桌品嚐一下嚕~

ㄚ嗯~~亞咪~亞咪.................

 

 且不管過不過敏,至少少了很多油脂的巧克力醬....是嗎?

若想拿來做麵包用的巧克力醬,只需再以2~3分鐘/Varoma/速度3熬煮即可。記得要用網鍋以防濺出喔~

 

 

 

 

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梅子煮藝

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留言列表 (10)

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  • Hsiao-yun
  • 我煮過久變太硬了,還有救嗎?殘留的醬倒牛奶下去煮超好喝的
    [版主回覆04/27/2013 09:23:24]這樣的煮法,還可以加水煮,還原。
  • 一對寶~
  • <font color="#bf005f">早安, 請問 香草只取 豆莢籽 使用, 那香草皮 要如何處理再利用呢? (可做香草糖嗎?)</font>
    [版主回覆12/28/2012 09:49:13]取下後的香草,可以放糖粉罐。
    或者和冰糖打成香草糖。
  • 海綿媽媽
  • 可以拿巧克力塊嗎
    [版主回覆09/17/2012 10:16:57]若是巧克力塊,就直接50度溶化,但冷了會硬,必須加鮮奶油。
    這一道以可可粉製作的巧克力,是沒有添加物和油脂的。
  • 一對寶~
  • 謝謝你的巧克力醬, 拿來單吃有點苦苦的, 但淋在那天你做的麵包上, 吃起來卻甜甜的, 很好吃吔<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
    [版主回覆09/17/2012 10:37:27]因為是可可成分70%做成的,很純很純,對每個愛吃巧克力的人來說,是很棒的方法。
  • 小妹
  • 好棒~
  • verna
  • 一定要加香草荳嗎?
  • 海綿媽媽
  • 巧克力能讓心情愉快 就是冰冰箱會凝結 很難倒出耶 這配方還好嗎
  • 小馬西
  • 好棒的巧克力醬ㄛ!!
    等我重新幫小美找個安身立命的家,就可以來試做看看了^^
    謝謝梅子的分享~^^
    [版主回覆09/12/2012 18:59:19]為何???小美被馬西給放到哪兒了呢???
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