梅子煮藝

前幾天，突然在輸入奇摩帳號密碼時，竟然一直出現輸入錯誤。(⊙＿⊙)
哇哩咧！？？啊偶又不是腦筋不清楚，三天二頭的寫部落格....會....輸入錯誤！?
然後.....一次又一次的修改密碼，....修改後馬上也無法登入....弄到最後....被鎖帳號24小時。︽⊙＿⊙︽
事隔一天，又再度處理這惱人的問題.....還是
再用e-mail方式請教服務中心。也是電腦作業上一直出現問題.....那時才回想起，難怪從10月底就没收到部落格回應的郵件通知和新文章的訊息！
本想放棄"奇摩"了，轉到"無名"去～～～豈奈...."無名"也是"奇摩"的天下，也要奇摩帳號(真想....給它ooxx!!!!!!)(︶︿︶)

昨天下午就突然想....上網找找看有没有可以直接"對人"解決問題的電話，好佳在... 找到會員中心的電話：(02)2192-7123......終於把問題給解決了....要不然.....我們可能要說"bye-bye"了～～～

其實我寫部落格，主要是記錄自己的學習和分享所學到的～～～取之於斯，用於斯也！ 但也要用的系統平台是方便好用的，如果常常會有莫名其妙的問題來干擾....就...."謝謝~~不用再聯絡嘞~~~"

◐ 海鮮鍋飯  ◑

▧ 材料 ▨
A. 米半杯   水半杯     吻仔魚1大匙   胡蘿蔔絲、金針菇切小小段、牛蒡片各少許
B. 花枝、蝦仁、魚板、豌豆仁、玉米、黃椒、紅椒各適量

▧ 作法 ▨
● 把所有材料A煮成熟飯。(不用調味料.....因為吻仔魚本身就有鹼味了，食味的原味呈現，真的很好吃～)

● 另外用平底鍋，把材料烹煮熟後，放入斧鍋中...再稍微燜一下，就可以了～～

啊....突然想到....再給它加一匙....鮭魚明太子鬆 and 高麗菜芽～～

用布打包～～打包～～放入提袋，給小寶貝帶便當～～～

前天放學回來....就聽到。。。超滿意的讚美聲....說：今天的午餐，好好吃ㄛ！～～

下回....又可以用這樣燉一小鍋飯的方式，午餐有了新選擇～～～

在好市多買了一包蒲燒饅，和艾瑪對半分～～～她們家一餐就K光了～～

.....我們家呢？！....可以二人晚餐(Howard & 把拔)和一個便當外加一次一人獨享(Howard)晚餐～～～得分三次才能吃完哩！～～～所以我哪敢買它一大包回家？？？

話說在SOGO看到一個蒲燒饅便當.....＄１８０大洋.....不過就是白飯上面放了一片蒲燒饅，再放一咪咪豆皮絲、二片黃蘿蔔and二片小黃瓜～～～人客啊！！......好膽 邁 趙 ....))))) ～～(我早已健步如飛.....消失在人群中了.....)

這晚餐咧.....就給它來個.....
一片蒲燒饅、淺漬蔬菜(小黃瓜,胡蘿蔔,紫洋蔥)、蘿蔓～～～

二客也不用.....$360～～～

便當呢？？....就在十穀米飯上.....放了一片蒲燒饅淋了醬汁，再舖上小黃瓜片和魚板～～～

另一盒子，舖上蘿蔓，用蒜烤馬鈴薯的理念就只在平底鍋中做了少量的.......

◐ 香草馬鈴薯  ◑

▧ 材料 ▨
進口小馬鈴薯2顆      綜合義大利香料1小匙    橄欖油1小匙

▧ 調味料 ▨
鹽、胡椒粉適量

▧ 作法 ▨
1. 把馬鈴薯對切成半或四塊，和所有材料一起入鍋，小火蓋鍋蓋.....燜至熟軟~~
2. 調味後即可~~

日式和西式的合併......還真不錯吃哩~~~(小寶貝回來...又開心的說：今天的午餐好好吃ㄛ～～)

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買了一包櫻桃小蘿蔔~~~又回來....用紫蘇汁....浸了一夜......在便當上給它....增色～～～（結果....這個吃起來帶有淡淡的哇莎米的味道，Howard並不能接受，我倒是還蠻喜歡的～～）

昨天在學校午餐時，同學問：.....你怎麼好像在吃...早餐ㄛ～～～

妳殊不知.....這是時下餐廳正夯的.....輕食午餐！！～～ ～

連著三個月都到主婦聯盟<東區好所在>分享做包子、饅頭、奶酪、果凍；....這個月準備要分享....餅皮作法。
心中盤算著，以中式的蛋餅皮( 作法請參考蔬菜蛋餅)和西式的捲餅皮為主，再做餡料食材上的變化。

◐ 捲餅皮  ◑

▧ 材料 ▨(二份)
雞蛋2顆      優酪乳60g     低筋麵粉60g  

▧ 作法 ▨
1. 將所有材料拌勻，至粉漿完全没有粉粒~~
2. 熱好鍋後，小火.....舀一半的粉漿入鍋中央...自然呈圓形散開.....蓋上鍋蓋~~關火~~~
3. 大約1分多鐘.....開蓋~~~餅皮上方没有液體的感覺~~就ok了~~~
4. 第二片....再開小火~~~一樣蓋上鍋蓋~~大約1分多鐘.....也完成囉~~~

這是餅皮的樣子～～～

取一顆奇異果。。。在中間部位，用尖刀刻V字一圈，然後雙手一拔，就像圖中的花樣～～

1. 蘿蔓生菜，取前端白色部分切成細絲～～～後端綠葉留著包裹捲好內餡的餅皮～～
2. 在餅上面舖上海苔、素香鬆、蘿蔓生菜絲，捲起後用蘿蔓綠葉襯著，再用义子固定住～～

盤中放上苜蓿芽、紫地瓜、奇異果，還有剛捲好的捲餅～～然後再淋少許沙拉醬在苜蓿芽上(小朋友會比較能接受)～～

厚實的餅皮，軟香好吃～～夾的餡料，可以自由變化喲～～

海苔的香氣，和餅皮也蠻搭的～～這樣的早餐，清爽可口～～～

Howard的作業中，有一篇....［你對少肉多蔬，和全球暖化有何關係？你有什麼想法？]～～

先 分享一則原載於2009.9.21國語日報相關文章........

今年暑假，莫拉克颱風帶來驚人雨量，造成八八水災，導致台灣南部多處受到重創，相信大家還記憶猶新。專家認為，這次的超大雨量是全球暖化、氣候變遷所引起，未來將更常出現強颱、暴雨及乾旱等極端氣候與天災。面對暖化危機，我們該怎麼辦？有人說，抗暖化最簡單的方式就是少吃肉！

而大量養殖牛、豬、雞、鴨除了會產生溫室氣體之外，也會對生態環境造成負荷，包括對河川及地下水的廢水污染，以及臭氣所造成的空氣污染排放，因此現在有愈來愈多人為了幫地球降溫，也為了自己的健康，而慢慢減少對肉類食品的攝取，希望透過簡單易行的少吃肉多蔬食的綠色飲食習慣，為減緩全球暖化盡一己之力。

葷素碳足跡比一比

每一種食物的製作過程不同、栽培方式也不同，產生的碳足跡就不相同。食物的碳足跡計算是從植物栽種、動物養殖到生產、加工、運送等過程所產生的溫室氣體排放總和，包括動物本身排放的甲烷、生產食物過程中排放的溫室氣體，以及運輸消耗能源所產生的二氧化碳。根據國外研究顯示，素食一餐的碳足跡約二氧化碳，白肉雞肉、豬肉主食餐產生0.96kg二氧化碳，以紅肉牛肉為主食一餐所產生的二氧化碳則高達1.36kg。

由此可知，以吃牛肉為主食是素食排碳量的二倍，因此有環保人士鼓吹愛地球從少吃牛肉開始，同時呼籲蔬食抗暖化，鼓勵大家少吃肉，多攝食蔬菜水果。此外，也有專家進一步建議少吃起士產品，儘量少碰加工類食物，選用本土當季的蔬菜水果，就可減少碳足跡。

飲食減碳用吃救地球

從人道觀點來看，如果全球能夠省下一半的肉品消耗，那些飼料、耕地就足已供應近億缺糧人口的需求。而從環保觀點，需要長時間養育和長距離運送的肉類，碳足跡很多；在地生產的新鮮蔬菜水果，碳足跡就很少。

有了碳足跡的概念後，日常生活就可多注意食材，想想看哪些食物是屬於碳足跡比較低的，優先選擇低碳食物，還可跟爸爸媽媽分享討論，全家一起透過「吃」來幫忙救地球！現在起，讓我們減少每天的肉食消費，一起降低溫室氣體排放量，不僅可為健康加分，還能拯救地球

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没想到.....Howard 竟然主動的向老師說明：我們家一直就是少肉多蔬～～媽媽會在三餐當中，給我們吃好多蔬菜....雖然我不太愛吃菜，可是媽媽會絞盡腦汁....把蔬菜放進她做的料理中。(真是乖寶貝...没白費媽媽的用心～～）

最近相關關位也一直在推動...週一無肉日～～～就一起來共襄盛舉吧！～～

●用蔭油、水、米醂煮滷了5個三角豆腐、2顆進口雙色馬鈴薯、1朵鮮香菇（梅子都盡量煮一餐的份量~~~不想貪一時之便，卻老是吃不新鮮的菜餚....

●把高麗菜芽、青花菜、黃椒絲、紅椒絲，冷鍋放入平底鍋中，讓洗淨時的水分在鍋中，開中火，蓋上鍋蓋，等鍋邊有蒸氣釋出時，青蔬大多己經熟了～～再關火、調味；保留青蔬的原味和營養。

十穀米飯和蒸紫地瓜～～～

週一的蔬食便當，希望小寶貝會吃的習慣～～～(小孩子的飲食習慣，父母多花點心思，是可以漸進的培養改變的～～)

◐ 吻仔魚  ◑

▧ 材料 ▨
吻仔魚200g  蒜頭切片  葡萄籽油1大匙

▧ 作法 ▨
鍋中放入葡萄籽油，吻仔魚、蒜片入鍋，用小火蓋上鍋蓋，至吻仔魚呈金黃色即可~~~

◐ 滷牛腱  ◑

▧ 材料 ▨
牛腱1顆  

▧ 調味料 ▨
蔥3根    薑2片   月桂葉3片   花椒1/2小匙  五香粒2顆   醬油1大匙   鹽1/4小匙   胡椒粉1/4小匙    水200g     酒1小匙

▧ 作法 ▨
1. 牛腱先用滾水川燙去血水~~
2. 取一容器,把材料、調味料，全部放入後，用電鍋燉燒即可~~外鍋用1杯水燉燒好就直接讓它燜著，頂多再重覆一次就很軟嫩了~~~

把牛腱切片，放上熟青花菜和青江菜(每片斜剪成花朵)～～還有竹山的紫地瓜切片蒸熟～～

拌了紫地瓜丁的飯～～～～和丹波黑豆～～～（這．．．還不錯吃的甜甜黑豆，竟然得不到Howard的青睞）

自從這樣為小寶貝準備便當，他每天吃的很開心，滿心的期待和滿足～～～

九月底去了一趟花蓮...參加Never stop永不放棄－極限挑戰200K的活動，順便買了郭榮市手工煙燻火腿，一條火腿，一條鹹豬肉～～～

因為....要趁新鮮．．．就集中火力....先主打火腿．．．
鹹豬肉就進冷凍庫.....

準備要作土司丁火腿串．．．．先把土司拌了（蒜泥、橄欖油、乾燥巴西利、鹽、匈牙利紅椒粉、薑黃粉、糖）～～送進預熱好的烤箱，烤成 烤吐司丁～～

其它食材用....柚子、水蜜桃、小黃瓜～～

就完成了土司丁火腿串～～

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然後隔天．．．．．再給它．．．來個火腿蛋炒飯便當～～～

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又在青江菜飯便中........

把小黃瓜刨成片......捲了黃椒絲、火腿、水蜜桃～～～

青江菜飯火腿捲便當～～～

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這樣還没消耗完一條火腿.....再來個火腿玉米蝴蝶麵～～

終於．．．．．．．．．把它(火腿)給消滅了~～～～～

上回帶過煙燻鮭魚便當之後，Howard票選它為第一名～～～當然，為娘的我，就記在心裡囉～～看到新鮮的鮭魚，二話不說，拎了回家。　再給他一次驚喜～～～

◐ 椒鹽鮭魚  ◑

▧ 材料 ▨
鮭魚一片

▧ 調味料 ▨
鹽1/4小匙、胡椒粉適量 

▧ 作法 ▨
把鮭魚入鍋用小火煎至二面呈金黃色即可~~

以前也玩過自製蒟蒻.....看著齊美玲老師玩蒟蒻玩出好多花樣~~~她的蒟蒻書，就買了二本...後來，續有使用蒟蒻凍粉作芒果鮮奶酪 、草莓鮮奶酪 、豆花。日前，Howard陪我購物時，說著要一包蒟蒻....我也覺得好驚訝!...就這樣納入了購物籃中～～～

●料理蒟蒻，因製作時需加入鹼粉，所以完成要不斷的沖水去除鹼味～～而市售的蒟蒻成品，包裝內也浸泡著鹼水，買回家時，記得要浸泡沖水...直到完全没味道才可以料理。

◐ 蠔油蒟蒻  ◑

▧ 材料 ▨
蒟蒻1小包、紫洋蔥丁1/4顆 、小黃瓜半條

▧ 調味料 ▨
蠔油1小匙 

▧ 作法 ▨
1. 紫洋蔥丁炒香後，把對切成半的蒟蒻片放入拌炒~~
2. 加入蠔油調味~~~
3. 起鍋前放入小黃瓜~~

就是蠔油蒟蒻～～～

飯.....用糙米、燕麥、綠豆，前一晚洗淨馬上直接用料理機煮３０分鐘，煮飯的同時，也放了一小條胡蘿蔔煮熟～～切成圓片～～～

隔天一早起床，再花１０分鐘回蒸熱了，就和剛煮的一樣美味～～～

蠔油蒟蒻～～～

還有一顆梨山的原生青蘋果和茄子、小白菜～～～

椒鹽鮭魚便當~~~就輕鬆完成了 ～～

又給辛苦工作的老爺準備了一份～～～讓他在吃到這般如此好吃又健康的愛心餐盒，工作更帶勁兒～～

有些事情多半靠意志力和濃烈的心意在支撐著～～～
一心想為小寶貝準備便當，除了逐一了解他想要的之外，也和他一直溝通我想給的；在二者之間，取得平衡。(孩子會偏食，說真的，父母多少都有些關連影響的～～，試著用點巧思，漸進式的誘引他們吃對身體有益的食物囉～～)
媽媽的用心，孩子感受的到，也藉此讓我學習到更多。週間總是想辦法在最短的時間內，用最簡單的烹調方式和健康的食材，做出我們雙方都樂見的便當。

●  厚蛋燒  ●（玉子燒）

▧ 材料 ▨
雞蛋3顆　黑芝麻適量

▧ 調味料 ▨
柴魚醬油1/4小匙、鹽1/4小匙、味醂1/4 小匙

▧ 作法 ▨
如下列圖示～～～
若没有長方型玉子燒的器具，也可以用平底鍋操作～～
記得每一次倒入蛋液，一定要和捲好的黏合在一起(稍微用筷子把捲好的往上提高，讓新蛋液流入底部)，才能完整的成型～～
●可以只有單純的蛋液，也可以在製作過程中，加少許的芝麻，或者蔬菜絲.......不要太多，不利捲起～～

切大片後，待會兒盛入便當盒中～～～

● 三色飯糰 ●

▧ 材料 ▨
1. 二杯米煮成熟飯，趁熱拌入1小匙鹽
2. 火龍果肉
3. 香鬆
4. 玉米火腿丁拌入少許現磨黑胡椒

▧ 作法 ▨
1. 把拌好的飯，分三碗，各自拌入三色的材料～～～
2. 用飯糰模型壓出不同的造型～～

昨天以小熊為主題，壓了小熊、兔子～～～

還有玉米火腿愛心～～～～用小水桶裝了一片厚蛋燒～(同學說：....你馬麻...怎麼給你帶個小水桶？).......
用黃色小熊盒子裝了一點點........蕃茄醬～～～壓了一片火愛心龍果～～

壓了星星、三角形～～～把厚蛋燒切厚片，插上可愛的造型义子～～～

昨天......這滿滿的一盒。。。小傢伙.....全吃光了！～～連生菜也不剩～～～

下課後，一直問晩上，還可不可以再做給他吃？~~(當然不行！....要明天才可以！)

昨晩預計....在週五中午放學回阿嬤家時，做了厚蛋燒。三色飯糰，讓袓孫三口好好的吃個過癮～～～～～

今天早上就只單純的用一種模型壓飯糰，是成人版的～～～

特別加蒸熟了地瓜.....切圓片～～～

也是三種口味～～另外刻了小黃瓜，壓比較多片的愛心火龍果～～

用海苔把飯糰給......包裹了一圈～～～。。。隨意的灑上玉米粒～～～

您......有没有看的。。。。。眼.花.撩.亂.?????？

上週五中午出發到花蓮大漢技術學院，參加台北市自由車委員會的單車極限挑戰200K活動［2009Never Stop永不放棄系列賽－極限挑戰200K］報到～～  (我.......不是去騎車挑戰自我！！...我是陪"公子作活動研究問卷"去)~~

最近玩便當，玩上手了，於是就準備了老爺少爺放學後，在車上把午餐給打發了，多一些時間，可以開車不趕路～～～結果，還真的嘟嘟好趕上下午五點的報到作業～～～

◐ 漢堡肉  ◑

▧ 材料 ▨
絞肉200g、洋蔥丁半顆 、雞蛋1顆

▧ 調味料 ▨
柴魚醬油1小匙、黑龍蔭油1小匙、鹽1/4小匙、糖1/4、胡椒粉適量 

▧ 作法 ▨
1. 把材料混合，拌入調味料，順時鐘方向攪拌均勻～～
2. 抓一球肉餡在手上，左右手互拋幾下，把空氣甩掉～～～比較不會散開，然後下鍋用小火....煎熟～～～

麥片飯旁。。。放置了火龍果～～～

◐ 涼拌海帶芽 ◑

▧ 材料 ▨
A. 海帶芽300g
B. 蔥,薑適量     醋1大匙   醬油膏1大匙    鹽1/2小匙    胡椒粉1/2小匙   香油適量

▧ 作法 ▨
1. 海帶芽洗淨後，用開水沖過.....
2. 材料B全部拌入，拌勻即可～～～

還有一鍋搞定的蘆筍～～～青江菜～～～

週日從花蓮帶回來的"現流ㄟ"帶魚～～～吃要趁鮮！！！就在週一的便當菜中扮主角嚕～～～

● 香煎帶魚便當 ●

簡單的抹少許鹽巴～～～入鍋小火煎熟～～～

原鍋放入櫻花蝦炒香後，放進捲心白菜～～～待燜軟後，趕到一邊，再把青花菜一同再燜３～４分鐘～～用鹽調味～～

煮好的糙米飯～～～準備盛裝～～～

用電鍋蒸熟的切厚片地瓜，壓成小熊圖案～～～放上青花菜～～～

櫻花蝦白菜～～～二片用紫蘇梅漬紫高麗菜的汁液浸泡一天的熟蓮藕(這樣的作法，没想到昨天Howard回來說：比以前吃過的蓮藕，好吃太多了；他本來不愛吃蓮藕的)～～

...........香煎帶魚～～～原本想放一片或二片，結果小子說，他會"啃刺"就來個三片好了～～

香煎帶魚便當.....完成了～～～(小熊没時間玩造型,就隨意用黑芝麻點綴一下.....)

當然囉。。。。週一，就多準備給一份辛勞工作的把拔帶著～～～

又到了週三圖書志工日.....Howard上星期三才吃過青醬義大利麵，又嚷嚷著要再吃！竟然吃不膩？？？

只好稍作改變一下，就加了詺竣爺爺飼養的蝦子，阿璋哥哥釣回來的"軟絲"～～～入麵！！～～

先煮開了水(以可蓋住麵的8成高即可)，把螺旋麵放入，轉小火等水再滾沸後，燜個5~6分鐘～～

如下圖所示．．．．逐一操作～～～

青醬海鮮螺旋麵 ～～～盛盤再放上九層塔～～～

二層的便當盒～～～母子二人的午餐～～～

趕緊把昨天剛拿到的方巾..(謝謝彩鑾姐～～還有有朋自東京來的田中夫婦幫) ...給派上用場～～～

打包起來，還真有樣兒哩～～～好漂亮喔～～～

再加上一盒紫蘇梅蕃茄～～當水果吃～～～

淡淡的秋意，悄悄地呈現在我最常駐足的廚房窗外....台灣欒樹花開的時候，梅子嗅到了秋的氣息～～～淡淡的憂～～～淡淡的愁～～～淡淡的美感～～

梅子喜歡看那紅黃交錯的欒樹花開～～～

最近...."寒窗苦讀"......不為啥~~~只為了給Howard好吃美味又健康的愛心餐盒～～

新添購的"生力軍"～～～盼望成有好"成績"～～～
昨天幫老爺也準備了一份照燒肉便當 ～～結果.....打電話回來說：好好吃喔！～以後禮拜一....)))))也要帶便當～～～
這就是我所謂的"績效"啦～～～

昨晚把糙米和紅豆洗淨，用水泡在料理機中，晨起煮成紅豆糙米飯～～～米湯...就早餐喝囉！

把預先蒸熟的馬鈴薯去皮～～用大蒜、少許油，和蘑菇一起入鍋煸香(入鍋後,不要攪動,只要用小火,蓋上鍋蓋,没一會兒功夫,就有金黃色的皮,搖一搖鍋身,讓食材滑動,再翻面)；
加入現磨黑胡椒、鹽調味，起鍋前拌入九層塔～～～
就是●塔香菇芋●～～

●焗烤絲瓜盅●～～

把絲瓜切大段．．中心挖空，填入絲瓜肉、蘑菇切下來的梗、和胡蘿蔔壓花後的邊邊～～～稍微加點鹽，拌一個雞蛋．．．用蛋糕紙墊著，灑些乳酪絲，送進巳預熱好的烤箱，200度烤約15分鐘～～～

裝填紅豆糙米飯入盒時，放了壓花的胡蘿蔔、蔓蘿生菜、葡萄．．．．

然後把焗烤絲瓜盅、塔香菇芋、無油煎秋刀魚、和一根小小刺蝟熱狗(和秋刀魚一起煎)～～
今天的餐盒～～

後記：日式餐盒，食材要當天現做、菜色的温度不能太大的差異、保持食材的乾爽、也可採隔間方式，就不易生產問題。

昨天週三，要到學校當圖書館志工媽媽～～～所以還是準備了午餐。

前個晚上，先到陽台摘．．．九層塔～～～洗了晾乾～～～
早上5:40開始用平底鍋烘香松子，取出備用～～(然後平底鍋加水煮開，放入蝴蝶麵，水量淺淺的，剛好和蝴蝶麵一樣高，再滾開後，關火～～小燜一下，約５分鐘～～梅子煮義大利麵都用燜的，要多軟，自己決定～～)

把青醬 的材料放入調理機～～然後打碎～～裝入容器中～

摪～摪～摪～摪～～～青醬 做好了～～～

就用調理中剩下的青醬 倒入燜熟的蝴蝶麵，拌勻～～～

盛入便當盒中，再加些剛才烘香的松子～～～

切些水蜜桃～～週三午餐．．．．就醬子啦！～～～

在梅子早上要準備便當的日子........發現了早餐新秘密武器家樂氏- Special K~~~(在COSTCO賣一大盒２包，1.05KG  NT 360大洋～～～)

昨天光只有優酪乳+家樂氏- Special K～～～小子吃的很開心又快～～～我都不用催..催..催....～～～

今天就給它想到．．前二天在天和鮮物買的蘋果、生菜～～～～

加到優酪乳+家樂氏- Special K進去～～～～結果....小子說:昨天比較好吃～～！(我也知~~就是要給你添加營養咩~~~)

今天週四的便當～～～就直接把米和地瓜丁放入料理機中．．．．18分鐘，生米煮成熟飯(別想歪囉!!)～～～
煮好了飯，還有.....米湯哩!～～

米湯，又稱粥油，指的是米粥熬好後，上面浮著的那一層細膩、粘稠、形如膏油的物質，又稱為米油。切莫小看這種普通的東西，滋補作用很強，不遜於參湯。

　　祖國醫學對粥油推崇備至，認為無論小米或大米都具有補中益氣、健脾和胃的作用，用來熬粥後，很大一部分營養溶於湯中，絕大部分彙集於粥油中，是米湯的精華。《本草綱目拾遺》誇讚「黑瘦者食之，百日即肥白。」《隨息居飲食譜》則直截了當地宣稱「可代參湯」。特別適合於中老年人、產婦以及胃腸功能虛弱者食用，對嬰幼兒更是不錯的選擇。

　　熬粥油也有講究，如鍋要先刷乾淨，不能有油污；選擇優質新米，並用小火慢熬，不添加任何佐料。否則，粥油的保健作用就會打折扣。

然後．．．把煙燻鮭魚入鍋煸香、燴個香菇小玉米、拌個生菜蘋果紫洋蔥(附上小杯的 美乃滋)

Howard最屬意的一定是這 美乃滋 沙拉和煙燻鮭魚～～

當然．．．．加了紫蘇梅的小蕃茄，也還ok啦～～～...最不愛的就是...這香菇和青椒了～～～

說真的～～～會想要自己動手從這學期開始，為孩子準備午餐的便當．．．
一方面是外食的憂慮，還有孩子的健康考量....
另方面是看了彩鑾姐的好色便當 ....芳心大動～～～哈~~哈~~真的很佩服她的手藝～～

在入秋時分，乍暖還涼的天氣裡，還真是有一點點慵懶的心情。
人，不能偷懶，一懶，就會延續一段時間........這些日子，飯照煮，麵包、蛋糕照烤，相片也紛紛整理好，就是有點懶得爬格子！

Howard不愛吃茄子。但茄子是好東西！常吃茄子好處多多，降低膽固醇十二法『榜首的茄子』 茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。 茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪蛋白質等。說什麼，我都要三不五時的煮茄一下茄子！(這個媽......好像就愛跟他"作對".......哈！)

把腰內肉(小里肌)切薄片，用醬油、薑末、胡椒粉稍微醃入味。
切好蔥段、茄子刨成長薄片～～～

先把2~3根蔥段和茄子捲一下，再和肉片"會合"捲起來！(肉片捲在蔬菜外面，比較容易熟透喲~~)

起平底鍋，冷鍋就放入。擺好後，蓋上鍋蓋，開小火。煎熟它！(這次不想用烤箱，迅速又會有湯汁...)

翻面後，把醃料的醬汁倒入！....就有醬汁拌飯嚕～～～
起鍋後，順道放些蔬菜燜來當配菜。一鍋搞定一餐。（十足的懶人餐）

盛入飯盒中，配上紅菜、紅蘿蔔．．。準備去接Howard放學！
接了他，在車上就可以吃午餐，不用一路捱餓回家。打開飯盒，一看是燒肉捲，開心大喊！哇～～好棒喔！
因為這次份量有點多....

我說：如果吃不下，就留著給我...
H：妳怎麼不早說！害我先把青菜給吃完了.....．．哈～哈！這小子，因為想把喜歡吃的留到最後才慢慢享受！
Ｈ：以後，我要先吃喜歡吃的！吃進肚裡，比較保險。

捲了茄子的燒肉捲，Howard一點兒都沒發覺！.........(作媽的我"詭計"得逞嚕～～～)

同樣的醃好的肉片，也可以直接入鍋煎熟～～～

薑汁肉片～～～用薑來醃豬肉片，真的很對味！
煎好後，盛盤灑上白芝麻～～～

在糙米飯上加一匙肉臊，隨意搭些配菜（滷三角豆腐、炒玉米、日式牛蒡），又是一份全餐啦！

中午要接兒子下課，接著又要去SOGO聽林秋香老師的烹飪示範，一時心念想做二個便當，母子倆一起幸福的吃著自己做的便當，理當不錯的。(這還是頭一遭準備便當給兒子吃哩！)

用台東買回來的池上米煮了飯.....(香Q到會彈牙~~，我們很少吃白米，大多吃糙米，但是上次去台東時在大地飯店吃了個池上便當，實在太好吃！就買了包池上白米，也買了池上糙米....)

燉了紅糟五花肉，裡頭還放了紅蘿蔔、洋蔥一起燉，味道真是一絕！

然後炒個豆乾、柳松菇、金針菇。配個龍鬚菜。再把滷好的紅蘿蔔、洋蔥放上來.....
嗯~~~色、香、味俱全，健康元素全有囉！

搭配卡哇伊的便當盒........心情也跟著可愛起來耶！@@~~~~