梅子煮藝

早餐的花樣，變來變去，還真有時會"變嘸蚊子"咧～～一時興起，就想來個粟子包吧！大多包鹹口味包子，這回．．．換甜的嚕～～～

◐粟子包◑

外皮麵糰：
1. 高筋麵粉350g、低筋麵粉80g、麥麩20g、小麥胚芽4大匙、酵母粉5g、鹽1g、糖1大匙、水220g、葡萄籽油2大匙，打成均勻麵糰後加發酵約40分鐘。
2. 把麵糰分割，每份約50g。
3. 擀成中厚外薄的麵皮。
4. 包入粟子泥(用小湯匙挖一匙放入麵皮中間)後， 一邊捏拉邊緣的麵皮，一邊旋轉收合成包子狀。

餡料包完後，剩下一些麵糰，那............就切點蔥花、拌點鹽、胡椒粉、橄欖油，捲個◐蔥花捲◑吧！

這蔥花捲作法，就把全部麵糰撖開來，把蔥花料均勻舖上，捲成長條狀，然後一刀不斷一刀斷的切開來。
把切開的一份，中間切口處往外一掰，就成"露餡兒的"蔥花捲造型啦！

粟子泥包子蒸好了！～～～

撥開來，粟子泥~~~黃澄澄的。
這回Howard不愛吃這甜包子。倒是老爺子直誇......好吃！   父子不同調！

蔥花捲，就可以帶回婆婆家嚕～～～最近阿嬤咳嗽，不能吃甜的！   吃甜的會生痰～～～～
飲食，真的要忌口，不能鐵齒喲～～

別忘了，不變的定律！你怎麼對待你的身體，身體就會怎麼對待你。

辛樂克颱風，還真是..........慢郎中～～是不是纏了裹腳布啊？走那麼慢，累積了那麼多的雨量！

這次，梅子可是把陽台的花花草草，全部"下架"，搬進家裡，掛浴室的黃金葛啦、放大茶几的各個小盆栽啦！刮颱風的中秋裡，總算保住了"花容月貌"～～～

Grace上回送我的越南香草(可以涼拌、也可以烤物)，阡插後，長出二大盆了.....有沒有人要種呀！梅子也"大放送"喲～～～

judy送的九層塔，安然無恙。    前陽台的花草如昔！真是太....太美妙了！

◐水煮花生◑

材料：花生半斤、八角3粒、紅蘿蔔半條、小黃瓜1條、香油適量、鹽適量

作法：
1. 花生用鹽和水，泡約4小時後，倒去鹽水，重新裝水蓋過花生，放八角、鹽一同用小火煮至水開，即關火燜到鍋涼。重覆二次。
2. 再開小火，放入紅蘿蔔丁，再度用小火煮至水開，即關火燜到鍋涼。
3. 食用前，把小黃瓜切成小丁，用涼開水沖洗一下後加入，拌入香油，即可食用。

一口花生香、一口黃瓜脆！還真ㄙㄨㄚ` 嘴哩！～～

這道小菜，簡單又低卡。

◐香草雞腿燒◑

材料：雞腿一隻、薑5~6片、大蒜2粒、新彊風味孜然粉1小匙
調味料：迷迭香2根、越南香草葉3片、醬油膏1大匙、日式醬油2大匙、味醂1大匙、紅麴1小匙

作法：
1. 雞腿冷鍋時就放入乾煸一下，再放入薑片、大蒜用筷子，繼續翻動至肉呈熟色，然後放一匙新彊風味孜然粉。

再加入所有調味料，蓋上鍋蓋，用小火燜煮約15~20分鐘。
不用加水喔！.....用多層不銹鍋的好處，就是"向菜借水、向魚肉借油"，蓋上鍋蓋，開小火，自然會有水蒸氣產生。
記得喲～～
當你要保留鍋蓋上水份時(例如燜煮、中溫炒菜時)，掀蓋的同時，要斜斜的掀開，把水流入鍋中；
當你不要鍋蓋上的水份時(例如煎魚、肉時、蒸包子饅頭時)，掀蓋的同時，要平平的移開，把水帶走～。

打開鍋蓋，翻動幾次，待湯汁收乾，即可。

味道中西合壁，有三杯雞和紅燒口味的融合！～～～

天涼時候，來碗溫熱的紅豆湯，點滴溫暖在心頭～～
紅豆，一般來說，不太容易煮軟，所以大多會先泡水好幾個鐘頭，可是．．．不知怎麼的，梅子就不愛泡紅豆，總覺得紅豆泡了，煮熟後的顏色不夠美～～～（金搞怪咧！=.=）

煮紅豆，除了小撇步。蜜紅豆 裡用電鍋煮外，也可以用不銹鋼鍋，水滾開後關火蓋鍋燜，等涼了再重覆二次這樣的動作。煮出來的紅豆，"不開花"、顆粒分明又好吃！也不會一鍋渾渾的湯汁。

這一回，梅子用芋頭(小的一顆)、紅豆(2米杯)洗淨，鍋中放半鍋水～～
1. 蓋上鍋蓋，開中小火，水滾開後，....關火～～～燜！(可以晚飯後煮開第一次)
2. 等涼了，再開中小火，水滾開後，....關火～～～燜！(睡前再煮開一次)
3. 開中小火，水滾開後，....調味～～～早餐就有的喝啦！

烤地瓜條、烤芋頭條～～～
把地瓜、芋頭洗淨去皮！切成粗條。

放烤盤上，灑黑、白胡椒粉、鹽調味，充分拌上橄欖油～～～
入預熱好的烤箱，220~250度烤約20~25分鐘。

烤出來的芋頭條，Howard說比地瓜條好吃！....

這樣的烤法，不輸給麥當當的薯條喲～～～～

颱風天．．．明天中秋節，看來是沒月亮可賞嚕～～～
把前年(2006年)農曆八月十七日，拍的月亮請出來.............拍月亮，農曆十六、十七比農曆十五會大又圓喔～～～記得要用腳架、快門線、光圈開大一些(F8)，250ｍｍ鏡頭，ISO設在100，曝光時間大約25~~30秒(自己看曝光後的結果作調整)，就可以拍出這樣的皎潔月光！

讓大家賞月吧！

這張是前年(2006年)農曆八月廿八日，拍的月亮～～～

利用這二張圓月、弦月，組合成可愛笑臉．．．．．博君一笑！（夠扯了吧？）^_^.......+_+ ～～
 

人生不如意事十之八九

有時期待也是一種美

在期待中....

你可以往好的想

也可以往不好想到

如何取捨

就是一門學問

蘇東坡的水調歌頭，正是這樣心情的寫照

期許每一個對未來充滿期盼的人，都能心想事成

颱風要來了～～～～有時會呆坐在沙發上，望著陽台花草 ，尤其有藍天白雲的日子。
秋天的颱風路徑通常很詭異的，好擔心捏~~~~~~到時一陣"秋風"掃落葉的，浠啪爛～～
還是拍些下來"留作紀念"吧！

原本小小一盆的花，蔓延的長的好漂亮～～～～

忘了妳叫啥名字？！

Judy送的含羞草～～～　　　Howard好期待她能快快長大！

還有百里香～～～～也要快快長大喲！好讓梅子烤來吃～～～

迷你玫瑰～～～～　　據說種玫瑰，需要大量施肥，才會長的快又漂亮。

有黃、有白～～～

夏天全剃光頭的薄荷葉，又長出新葉～～～

中國桔梗～～～依舊清新脫俗+_+~~

非洲鳳仙花～～～^_^

青翠的黃金葛～～～ (還修剪了些枝葉，分株另外種出一盆了..)

香樁～～～怎麼總是"長不大".........=3=

雪見葛～～～

這二盆本來是放浴室的，前些日子，讓她出來透透氣～～～

長春藤～～～從小小一盆15元，種成好大一盆，也修剪了些另外種一小盆。

迷迭香～～～是烤雞、烤肉時用的好香料！

這辛樂克颱風，從今、明、後天，要侵襲台灣東部、北部。真是傷腦筋！希望是颱風邊緣掃過就好！不要帶來災害。

當早餐想一鍋OK時，不妨試試..............土司蛋蛋～～～～

1. 熱好鍋，開小火，放點油，打個蛋，灑點鹽和黑胡椒粉。
2. 把土司蓋在蛋上，蓋上鍋蓋(保持溫度)。
3. 打開鍋蓋，翻面，稍微烘煎一下，就OK啦！

切點生菜絲.....(切生菜，要整顆從底部這樣切，才會有長長的細菜絲)
再來一條酸黃瓜切成絲....

盛入盤中，今天沒 美乃滋，就應Howard要求，沾蕃茄醬吧！
快速的早餐(不到十分鐘)，別說妳沒時間作早餐！

也可以多用一片土司，直接把生菜、酸黃瓜絲，夾成三明治。

燉飯，對我來說，是隨心所至的搭配。冰箱裡有什麼就搭什麼！
主要是這樣的燉飯，一鍋作來輕鬆，又可以放多款蔬材，讓Howard吃的健康又開心～～～～

珊瑚菇～～可以拿來烘蛋、或熱鍋後直接拌炒幾下，簡單用胡椒粉、鹽調味即可。
小黃瓜～～涼拌、入菜都十分清爽、可口。
花枝～～清炒時蔬、紅燒、炒豆瓣、燒烤．．．都很不錯！

這一回，拿來燉飯．．．．．

1. 起鍋爆香蒜末、洋蔥～～
2. 放入牛蕃茄～～
3. 再放入糙米２杯、珊瑚菇～～

4. 加入水２杯半～～蓋鍋，中火滾開後，用小火煮20鐘～～
5. 掀蓋加入花枝後，小火續燜煮5分鐘～～熄火後，不開蓋，再燜個15~20分鐘～～
6. 食用前，加入小黃瓜(洗淨用冷開水沖一下)，用鹽調味，即可。

一鍋菜飯，簡單又方便！

中午接Howard放學，他一上車，又有得吃啦！不必挨餓。

自己調蛋餅糊，一次可以烙很多張，用一層蛋餅一層塑膠袋的裝好放進冷凍，不須解凍，隨時都可以放入鍋中，搭配出不同吃法的蛋餅。

全麥蛋餅皮
材料：
中筋麵粉300g、麥麩10g、蓮藕粉1大匙、鹽1小匙、冷水450g、葡萄籽油2大匙

作法：把所有材料調好，靜置約15分鐘後，用平底鍋烙熟。詳細作法請參照蔬菜蛋餅。

用蛋捲模烙熟～～

1. 蔬材２～３樣，切成細絲，加蛋拌勻。
2. 起油鍋，先放蔬菜蛋液。
3. 蓋上餅皮。
4. 翻面稍微煎一下，取出，煎第二份(作法2~4)。
5. 翻回餅皮朝上，再倒一點蔬菜蛋液(黏著用)
6. 放上第一份煎好的。

雙層蛋餅，更厚實！

切成六等份，配上生菜、水果...隨意配！  冰箱有什麼，就放什麼！

配優格豆漿～～～也行！

要不就來杯現煮的南瓜豆漿～～～

把南瓜、黃豆放進料理機20分鐘煮熟後，加黑芝麻一起打碎。

如果沒有料理機，建議媽媽們，一次用電鍋煮熟幾杯的黃豆，分裝入冷凍～～
睡覺前，拿出黃豆，搭配南瓜、黑芝麻，外鍋放半杯水，內鍋水淹過材料，電鍋插上電～～
天亮後，取出直接加熱開水打成南瓜豆漿，秋冬之際，溫暖了家人的心和胃。

豆漿，還可以作多種搭配～～
黃豆＋黑豆＝黑豆漿
黃豆＋薏仁＝薏仁豆漿
黃豆＋松子＝松子豆漿
黃豆＋堅果＝堅果豆漿．．．．．舉一反三，以此類推吧！

香濃、高纖的南瓜豆漿～～～是秋冬早餐的最佳選擇之一。

延伸參考～～～

1. 墨西哥蛋餅
2. 仿西班牙蛋餅
3. 蔬菜蛋餅

開學後，媽媽們紛紛為孩子的午餐費心，花樣推陳出新的。雖然Howard沒上整天課，但因"路途遙遠"的，總是帶著便當去接他放學。
每每在開車時，聽見他邊吃邊嚷嚷著：好好吃、好好吃喔~~~心情，不免就跟著飛揚起來～～～

在SOGO超市又發現這豆皮，買了一包試試！有方形(16片裝)、三角形(32片裝)，隨包附贈一小包醋和黑芝麻。

把糙米飯煮好，趁熱拌入醋和黑芝麻。(我自己又多加了些醋、和黑芝麻)

把拌好的飯，塞入豆皮內，塞滿後，再沾些黑芝麻～～（自己吃，不計本咩～～～）

裝成一盒，攜帶方便。

另外，也買了三角御飯糰的海苔。隨包附贈三角壽司模型。

包裝上清楚圖示，如何操作。

更有詳細文字說明．．．

就先來個鮪魚玉米口味吧！（鮪魚、玉米、小黃瓜、海苔肉鬆）

依序先填飯、放料，再填滿飯。然後倒出來放在海苔紙上。

就是．．．三角御飯糰嚕～～～
要吃的時候，依１~~２~~３~~~順序拉開，就可以咬一口清脆的海苔。

之前接連玩蛋糕捲，還真玩上癮了呢！.....
重點是，有人捧場，才能一捲又一捲的捲出各種口味！梅子堅持，不用鮮奶油來作夾心，所以用各式對味的食材巧妙搭配，如果您有更好的點子，歡迎共同分享喔～～。像黑芝麻粉作蛋糕體和黑芝麻醬夾心組合，應該也是不錯的。

桂圓蜂蜜蛋糕捲

材料：
A. 蛋黃5個、糖20g、水80g、葡萄籽油80g、低筋麵粉120g、龍眼乾30g
B. 蛋白5個、糖25g
C. 蜂蜜適量

作法：
　　　(預備動作..
　　　  a. 先把蛋白、蛋黃分開，蛋白放進冰箱冷凍備用；烤箱預熱170度約15~20分鐘
　　　  b. 把龍眼乾滴2滴蘭姆酒和少許熱開水浸泡，備用。)

〔攪拌麵糊〕
1. 材料A中，先把蛋黃、糖用打蛋器打到呈乳白色。
2. 加入水，拌勻。
3. 再加入油，拌勻。
4. 將低筋麵粉過篩後拌入作法3中，再倒入浸泡過的龍眼乾攪拌均勻，即成下圖中的麵糊。
〔打蛋白霜〕
5. 把冰箱冷凍中的蛋白取出，一開始先用高速把蛋白打成大泡泡，先加1/3的糖(糖分三次加入)，再用中速，打發至硬式發泡
〔麵糊與蛋白霜混合〕
6. 蛋白霜分三次拌入麵糊中，第一次先用打蛋器快速拌勻。
7. 接著換橡皮刮刀順著容器邊緣輕又快的刮起麵糊，再用劃十字的方式拌勻，拌成均勻麵糊。
〔入模送進烤箱〕
8. 倒入舖有防沾紙的平式烤盤(高約1.5cm)。送進烤箱，烤約20分鐘。
〔塗夾料後捲成〕
9. 在烤好的蛋榚上用小刀，輕劃幾刀(利於捲摺)。
10. 倒一些蜂蜜，用刷子塗抹均勻。
11. 捲好之後，直接用烤盤紙捲起固定一下下，待涼了之後，即可切片。
 p.s. 記得捲的時候，第一圈的捲，要很密實，不要有任何空隙，再來就順著捲就行啦！

帶有濃濃的蜂蜜香甜和桂圓的香氣～～～
淑美.......))))))...............這桂圓蜂蜜蛋糕捲，可是為小默、小逸量身打造的喔！

咖啡覆盆子蛋糕捲

梅子不能喝咖啡的，一喝就哈欠連連....活個"癮君子"似的～～～就沒機會...「喝咖啡聊是非」囉？
但做成咖啡蛋糕捲，就能品嚐到咖啡的香氣。

材料：
A. 蛋黃5個、糖20g、水80g、葡萄籽油80g、低筋麵粉120g、３合１咖啡一小包
B. 蛋白5個、糖25g
C. 覆盆子果醬適量

作法：
　　　(預備動作... 先把蛋白、蛋黃分開，蛋白放進冰箱冷凍備用；烤箱預熱170度約15~20分鐘)

〔攪拌麵糊〕
1. 材料A中，先把蛋黃、糖用打蛋器打到呈乳白色。
2. 加入水，拌勻。
3. 再加入油，拌勻。
4. 將低筋麵粉、３合１咖啡一起過篩後拌入作法3中，攪拌均勻，完成麵糊。
〔打蛋白霜〕
5. 把冰箱冷凍中的蛋白取出，一開始先用高速把蛋白打成大泡泡，先加1/3的糖(糖分三次加入)，再用中速，打發至硬式發泡
〔麵糊與蛋白霜混合〕
6. 蛋白霜分三次拌入麵糊中，第一次先用打蛋器快速拌勻。
7. 接著換橡皮刮刀順著容器邊緣輕又快的刮起麵糊，再用劃十字的方式拌勻，拌成均勻麵糊。
〔入模送進烤箱〕
8. 倒入舖有防沾紙的平式烤盤(高約1.5cm)。送進烤箱，烤約20分鐘。
〔塗夾料後捲成〕
9. 在烤好的蛋榚上用小刀，輕劃幾刀(利於捲摺)。
10. 抹上薄薄一層覆盆子果醬，用刷子塗抹均勻。
11. 捲好之後，直接用烤盤紙捲起固定一下下，待涼了之後，即可切片。
 p.s. 記得捲的時候，第一圈的捲，要很密實，不要有任何空隙，再來就順著捲就行啦！

百香果杏桃乾蛋糕捲

材料：
A. 蛋黃5個、糖20g、水80g、葡萄籽油80g、低筋麵粉120g、杏桃乾６～７個切成細條
B. 蛋白5個、糖25g
C. 百香果醬適量

作法：
　　　(預備動作... 先把蛋白、蛋黃分開，蛋白放進冰箱冷凍備用；烤箱預熱170度約15~20分鐘)

〔攪拌麵糊〕
1. 材料A中，先把蛋黃、糖用打蛋器打到呈乳白色。
2. 加入水，拌勻。
3. 再加入油，拌勻。
4. 將低筋麵粉過篩後，拌入作法3中，攪拌均勻，完成麵糊。
〔打蛋白霜〕
5. 把冰箱冷凍中的蛋白取出，一開始先用高速把蛋白打成大泡泡，先加1/3的糖(糖分三次加入)，再用中速，打發至硬式發泡
〔麵糊與蛋白霜混合〕
6. 蛋白霜分三次拌入麵糊中，第一次先用打蛋器快速拌勻。
7. 接著換橡皮刮刀順著容器邊緣輕又快的刮起麵糊，再用劃十字的方式拌勻，拌成均勻麵糊。
〔入模送進烤箱〕
8. 再倒入在舖有防沾紙的平式烤盤，先把杏桃乾均勻分佈在盤中，再倒入麵糊(高約1.5cm)。送進烤箱，烤約20分鐘。
〔塗夾料後捲成〕
9. 在烤好的蛋榚上用小刀，輕劃幾刀(利於捲摺)。
10. 抹上薄薄一層百香果醬，用刷子塗抹均勻。
11. 捲好之後，直接用烤盤紙捲起固定一下下，待涼了之後，即可切片。
 p.s. 記得捲的時候，第一圈的捲，要很密實，不要有任何空隙，再來就順著捲就行啦！

回顧一下之前的........
╭☆巧克力捲蛋糕
╭☆巧克力肉鬆捲
╭☆百香果戚風捲

再繼續做各式口味，來滿足Howard"挑剔"的味覺～～～

這道是應朋友邀請，徵選食譜衍生出的菜餚。用料理煮飯後的米湯，再來煮一道湯品，一舉兩得！

花椰菜飯材料(2人份)：
糙米200g、水1000g、花椰菜冠半顆、玉米粒2大匙、起司末1大匙、新鮮檸檬汁1大匙、1/4匙鹽、黑胡椒粉適量、檸檬皮絲適量

1. 水放入主鍋中，米放篩網，煮25分。
2. 鍋中放青花菜梗半根、紅蘿蔔1/3根、金針菇1/3包；在飯上放入青花菜，續煮5分鐘。

青花菜，被認為能夠預防直腸癌、前列腺癌、肺癌、乳癌、以及心臟病，它也幫助身體對抗骨疏鬆、白內障、肌肉退化、和新生兒缺陷，好處可多著呢！

把飯、青花菜倒出來，拌入玉米粒、起司末、新鮮檸檬汁、1/4匙鹽、黑胡椒粉。然後用檸檬皮絲裝飾。好清爽可口的青花菜飯！～～

鍋著裡的米湯．．．．．可別浪費喲！

加了蔬菜（青花菜梗、紅蘿蔔、金針菇），煮成蔬菜濃湯！不但美味還為健康加分喔！
別忘了加一點點薑絲．．．薑絲和紅蘿蔔還真對味呢！
盛裝碗內，再灑一點亞麻仁籽作裝飾才上桌。

就這二道：青花菜飯。紅蘿蔔濃湯。去投稿徵選吧！．．

沒料理機的話！一樣也可以用鍋子把糙米飯煮熟後，掀開鍋蓋放青花菜一同再燜個５分鐘，也可以呀！

晚餐前，正想著還差一點點的份量，才夠二大一小吃！
．．．．快速下樓去雜貨店，買那超讚的石碇麵線，回來如法泡製一番！

重點來了～～家中有苦茶油！
就來做茶油麵線煎吧！..........不知老爺、少爺會不會...... 

沒想到....................他們第一個動作.......就是挾.........麵線！？         呼~~~~還好！好咧佳在。要不然，我還有點忐忑不安呢！Howard還問，還有麵線嗎？.........(吃不夠！下次再做嚕～～）

一個湯鍋把麵線煮好，隨即放進另一個已經用苦茶油炒香薑絲的平底鍋中．．．．．用小火，蓋上鍋蓋，給它煎個金黃，翻面掀開鍋，再煎一面，就完成啦！

真的很好吃耶！．．．．．一口香酥一口脆的麵線！