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嗅到夏天的味道了嗎?
也許最近常跑中南部, 對夏天的感覺特別強烈
和以前用蛋黃的作法(美乃滋)不太一樣
這款出自精美食譜的美乃滋更簡單, 用一顆全蛋就完成了!!


【美乃滋】 
材料》 
冷壓橄欖油200克(或葵花油亦可)    雞蛋1顆    檸檬汁1茶匙(或用白醋取代)   鹽1/2茶匙     現磨黑胡椒粉一點點(可省略)       
 《作法》1.
把材料中的雞蛋,檸檬汁,鹽和現磨黑胡椒粉入主鍋, 設定2分/速度4混合, 在美善品運作的同時, 將冷壓橄欖油緩慢地倒在量杯周圍, 進行乳化
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再將美乃滋取出倒入碗中,立即享用
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或放入密封罐中冷藏儲存
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只要1~2分鐘, 乳化效果十分好的美乃滋, 因用的油不同, 香氣有所不同.
天然無添加又美味.............!!
06美乃滋.jpg  

 

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梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • Lana
  • 請問這樣可以保存多久?
    謝謝~
  • 自己做的, 没添加物, 當然放不久囉~

    梅子 於 2014/04/06 15:45 回覆

  • Lana
  • 再請問妳:通常打完美乃滋後的鍋都如何清洗?
    或可以做個什麼東西就不用洗鍋?
    感恩~
  • 打完美乃滋, 可以揉麵糰, 炒菜, 或打蛋液(蒸蛋), 我今天就放4個雞蛋, 4個量杯的水, 蒸4杯茶碗蒸.

    梅子 於 2014/04/03 19:01 回覆

  • Bijanca8
  • 請問為何有些做法1顆蛋只用70g的油,有的作法要用到200g
    成品是口感問題嗎
  • 油多, 做出來的量就多.

    梅子 於 2014/04/06 15:44 回覆

  • julia
  • 請問,這次打的美乃滋不用放蝴蝶棒嗎?
  • 我這方法試不用蝴蝶棒的. 也ok.

    梅子 於 2015/05/22 09:40 回覆

  • Mejun
  • 謝謝妳分享的食譜。
    我今天照著做但成品很稀,看起來沒乳化得很好~
    後來我再重做,但檸檬汁放到後面加就好多了,
    不知妳做的時候檸檬汁是何時加入的呢?謝謝~
  • 檸檬汁,前加後加我都作過,無太大影響喔。

    梅子 於 2015/07/19 16:58 回覆

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  • 如果,想濃稠點,如何調整呢?
  • 可以多加1顆蛋黃一起打.

    梅子 於 2015/09/08 12:45 回覆