梅子煮藝

用美善品煮果醬,超輕鬆~
先吃一口水果, 了解甜度高低, 再決定糖量比例, 當然也因個人喜歡的甜度而定
很酸的水果,如洛神,桑椹,紅肉李...糖量可以50%或一半以上的糖量
很甜的水果,如蘋果,鳳梨,草莓, 百香果...糖量可以50%或一半以下的糖量, 但至少要有30%以上
再加上檸檸汁,豐富滋味.

【桑椹醬】

   《材料》 
桑椹1000克    冰糖350克    檸檬汁2顆的量
《作法》
1. 先把桑椹一顆顆以流動水沖洗乾淨, 瀝乾水分
2. 乾鍋, 放入冰糖, 按Trubo鍵, 一秒三次. 打成糖粉

3. 再把桑椹放入主鍋裝九分滿 , 設定15分／Varoma／速度0.5烹煮
4. 接著從量杯口續放入其餘的桑椹. 設定15分／100度／速度0.5烹煮
這回我比以前多放了一顆檸檬汁的量, ...也順便刮了檸檬皮絲一起煮醬

烹煮完成時, 趁熱盛入洗淨烘乾的玻璃瓶中, 倒放, 以利清空瓶內空氣...

烹煮時間, 可以自己斟酌, 喜歡收汁...就拿掉量杯, 讓水氣蒸發
想要湯汁多些, 就不用煮太久..

果醬,糖多, 煮久些..就耐放.  
糖少, 煮沸而已, 保存時間相對是較短的.

清明前後,開始陸續採收桑椹, 為期約一個月, 
喜歡的人, 要把握唷~