今天參加福維克公司,貴賓會員享有的『體驗式烹飪課』
一組五人親自操作料理,真的是超值享受.
身為烹飪顧問的我,不僅是學習,更因親身體驗才能明確的分享.

其中一道牛蒡飯,在場的學員們都誇讚好吃!!
晚上回到家快七點.
晚飯必須在30分鐘內完成, 盤算著就煮牛蒡飯
現學現賣
剛好Howard下課回來就可以上桌!!



【牛蒡飯】


 


 


材料A:台梗九號米200g    青花菜半顆   水(淹過米即可)    牛蒡1小根約200g      白芝麻油2大匙   胡蘿蔔半根約30    新鮮王米粒半根       


材料B:熟白芝麻1大匙





調味: 鹽1/4小匙      醬油膏40g    



作法:1. 將米入網鍋,洗淨; 再置入主鍋,加水淹過米即可. 
2.青花菜,新鮮王米(用小刀刻下王米粒),胡蘿蔔放入蒸盤.
3. 蓋上主鍋蓋,架上蒸鍋組,以18分鐘/Varoma/速度2煮飯蒸菜.


 



4.取下蒸鍋組,飯先燜5分鐘後,從網鍋取出,放入容器中.
煮飯的米湯倒出至湯碗中備用(煮蛋花湯)


 


 


5. 將牛蒡放入主鍋,以5秒/速度7~8打碎,打開主鍋蓋,用刮刀棒刮下鍋邊的牛蒡,再2~3秒/速度5~6再打碎一次.(這次是打的比較細末~~若想要粗碎,可以直接以10秒/速度5打碎);
再倒入白芝麻油和玉米粒和胡蘿蔔以10分鐘/Varoma/速度0.5炒熟.
6. 加入調味和白芝麻3分鐘/Varoma/速度0.5
調味.


 


 


炒好的牛蒡,拌入容器中的飯,拌勻.再加入青花菜稍微再拌一下.


 


 


顏色很討好的黃紅綠.....看來就十分可口.


 


 


配方中本來是毛豆仁...就以現有的青花菜取代.


 


 


至於煮飯的米湯..
再倒入炒過牛蒡的主鍋中,大約10分鐘/Varoma/速度0.5炒當溫度到達Varoma時,把打散的二顆蛋液倒入鍋中..大約2分鐘,蒸氣再度上來..就停止速度,倒入已放了青蔥和乾海帶芽的碗公中.
用少許調即可.


 


 


只有用美善品煮的飯才能有的米湯
煮出來的蛋花湯,營養又美味,提升免疫力.


 



上桌前滴少許的白芝麻油..更是香氣十足.



 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • 查理
  • 謝謝梅子,也謝謝您的酵素,先喝了一小杯後似乎有點微醺(有點像水果酒呢!)<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/>
    [版主回覆11/15/2011 16:16:10]不客氣...喝習慣就好了~~.喜歡的話,下回再議.
  • 查理
  • <p>梅子午安,</p>
    <p>想請問一下:您有没有第二期美善品新鮮事的電子郵件,可以看到上回提過的網鍋耐熱的文章?</p>
    <p>或是可以請您幫我印一份,改天有見面時再給我.</p>
    <p>不知是不是因為煮白米加五穀米(有糙米):用網鍋時先生都覺得比較硬不適合小孩子吃,</p>
    <p>還是他對網鍋有疑慮,總覺得電鍋比較安全<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/2.gif"/>,所以我想還是直接拿文章給他看,謝謝!</p>
    [版主回覆11/14/2011 19:30:03]<p>我明天進公司時,拿一份給妳.</p>
    <p>煮白米加五穀米,基本上,兩米的熟成時間不同,所以五穀米是要浸泡至少4小時的.才會比較一樣.</p>
    <p> </p>
  • 吉兒
  • <p>您建議若只買一個維他鍋可以考慮萬用鍋,想請問這個鍋子在哪裡買會比較便宜呢?謝謝!</p>
    [版主回覆11/14/2011 07:44:48]它的專樞在SOGO忠孝舘8F,現在有週年慶活動。
  • 吉兒
  • 家中已經有美善品,但最近想添購一個唯他鍋,不知您是否可建議那種型式或尺寸的鍋子適合小家庭(兩大一小)使用,謝謝!
    [版主回覆11/13/2011 20:50:57]若是只想添購一個...可以考慮....萬用鍋.<br>可以煮湯,炒菜,也可以煎或烤蛋糕.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • May
  • 感謝分享
    [版主回覆11/13/2011 14:53:01]不客氣.
  • 芳菲
  • 哇!妳的部落格太實用了! 讓我受用無窮!芳菲
    [版主回覆11/13/2011 14:28:52]<p>哈~~很開心昨天的初相識.  期待再相逢.</p>
    <p>再過二天,我就要下黑龍灣玩五天. 只能在下旬之後了~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • 小YG
  • 梅子姐..<br>看到都餓了.找機會我也要來做一次這營養又美味的菜色..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/><br>
    [版主回覆11/13/2011 14:33:35]<p>采婕,我昨天回來做的是要給妳的版本.<br>我把牛蒡打的較細,根本吃不出來~~妳再試試,看小智和姊姊會不會就被我們騙過去.</p>
    <p>牛蒡是不錯的食材,没有用美善品之前,真的只會煮湯和涼拌..因為一想到要切就...頭大了.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p>對了,明天我會拿酵素果渣去給妳. 我大約快中午之前.因我下午1點還要到板橋去辦聚會.</p>
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