鹹鴨蛋,大多用在配稀飯或把蛋黃炒菜時變成”金沙”,風味絕佳
偶然一次外甥媳婦兒買的鹹蛋壽司
是像飯糰似的包法
一顆鹹蛋黃、素火腿、小黃瓜
用飯包成圓球形後再十字對切
一攤開來就是金黃的鹹蛋黃呈現
記憶深刻且震撼
食物的變化運用,的確有太多不可思議的組合
在家DIY,更多了一份樂趣


 


【鹹蛋壽司】


 


 


《材料》:4捲
a. 台稉九號米370克    鹹蛋3顆(切成1/4片)    胡蘿蔔(刨絲)         小黃瓜1根(切條)       自製豬肉鬆半飯碗 海苔4張

《作法》:
1. 米入網鍋,套入主鍋洗淨後,加水和米齊平,設定時間18分鐘/Varoma/ 速度0.5,煮飯(煮好留鍋或取出放入保溫鍋中燜約10分鐘,並把米湯倒出飲用或拿來煮味噌湯)  

 


 


材料備齊...


 


 


把竹簾上舖了海苔
再依序放上胡蘿蔔絲、小黃瓜、鹹蛋3片,紮實的捲好


 


 


捲好之後切片盛盤...


 


 


捲了二捲海苔壽司後,又捲了二捲花壽司
運用少許的香鬆當花壽司的外皮裝飾
詳細花壽司捲法請看 柚香壽司



包捲壽司,掌握好餡料的味道,搭配蔬菜、水果,做出屬於您自家風味的壽司~


 


 

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梅子煮藝

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留言列表 (7)

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  • 小不點
  • 好有創意喔,加入鹹蛋的壽司,我想會擦出不同的美味火花來~
    [版主回覆08/09/2012 21:11:45]這一道,吃起來,有著鹹鴨蛋的香氣,很特別。
    若全用蛋黃更濃郁,只是蛋白就可惜了,於是,把蛋白也放進去。
  • claire
  • 您的壽司料好豐富~我都簡單火腿酪梨小黃瓜一成不變<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
    [版主回覆08/06/2012 16:03:25]親愛的claire.簡單,豐富都很美味.重點是能掌握吃進肚裡的是什麼就好.
  • 筠 &amp; 筠媽
  • 一般都使用雞蛋來做壽司, 使用鹹鴨蛋, 感覺還蠻特別的, <br>夏天胃口不好, 鹹蛋應該可以讓胃口大開吧~<br>
    [版主回覆08/06/2012 16:00:56]筠媽.試一試就知道.
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