• Dec 08 Sun 2013 18:13
  • 湯圓

00湯圓.jpg

錯亂了.....秩序錯亂了....
生平第一次,把信用卡帳單壓在筆電後面, 而過了繳費期限..
唉, 等著下個月的"循環利息吧"!!!

不懂?    要如何才能拿掉在痞客邦發文時, 左下角的那個煩人的動畫......
寫文章時思緒被干擾將近3個月, 真的一整個無奈!!!
(突然想到用一張自粘便條紙貼上吧!!, .............嗯! 覺得好多了~)

【湯圓】

《材料》
圓糯米300克(加水500克浸泡2小時) 水 400克
 

《作法》
1. 泡好的圓糯米, 加
400克水, 設定3分/速度10磨細
01打粉漿.jpg

2. 倒出放在保鮮盒靜放一晚,出現水、漿分離,水倒出一些,剩下的漿放在棉布或厚豆漿袋(要完全扭乾,就是米糰)

02乾粉糰.jpg

3. 主鍋加水200g煮滾放入50g生米糰(剝成4塊)設定5分鐘/100度/速度0.5煮熟, 把水倒出.
4. 熟米糰與生米糰,設定3~10秒/0~3~6混合。
5. 再按揉麵鍵30秒,即可取出搓成湯圓。
03打粉糰.jpg

搓好一顆顆的湯圓, 大小隨心所欲.....

04搓湯圓.jpg

主鍋放熱水1600克,把生湯圓放進網鍋,  水煮開後, 從量杯口, 放入湯圓, 煮到浮上來, 即可 
05湯圓.jpg

圓嘟嘟的,咬一口,純米製的湯圓, 口感QQ好好吃喔....

06湯圓.jpg

盛一碗紅豆薏仁湯來.........加入湯圓~~

很有溫暖的 fu 了吧?!!

07紅豆湯圓.jpg  

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

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  • 訪客
  • 妳趕緊打電話給客服說不是故意的,一年可以有一次這種免扣滯納金!
  • 謝謝您..
    我明天試試.
    我今天已拿7-11繳款了.

    梅子 於 2013/12/08 23:18 回覆

  • lilacina
  • 請問泡糯米的水需要倒掉嗎?謝謝~
  • 是的,倒掉。

    梅子 於 2013/12/09 15:45 回覆

  • Sophie
  • 好好吃的感覺......^^
  • 用米打的粉漿, 很好吃~~

    梅子 於 2013/12/10 22:24 回覆

  • snakie
  • 梅子:
      謝謝分享!今年冬至想自己包甜鹹湯圓呢!看到這篇文章真高興^^!
    上面的示範是半斤(300g)糯米,因我們家是大家庭,如果一次要打2斤,在步驟3,4,5的時間要如何拿捏^^?

  • 親愛的....用美善品打, 只要3分鐘. 就別"'虐待"這媳婦兒了吧...
    多打一次. 也挺快的.
    她超勤快的. 不會偷懶.

    梅子 於 2013/12/19 12:29 回覆

  • snakie
  • 梅子:
      美善品真的很好用^^,但有了美善品後也真的很忙………
      很多以前用買的東西,現在都想自己做了^^
      很忙但很滿足啦!

    Ps.梅子可以試試carol杏仁茶的食譜,用美善品做很方便,也比食譜上的好吃喔!
  • snakie, 有煮食的人, 其實都比外食的人忙.
    但是, 忙的不太一樣. 呵~
    用美善品做很方便, 比起没有美善品的人輕鬆多了.

    謝謝!!
    我來試試看.

    梅子 於 2013/12/19 16:58 回覆

  • Suit yee
  • 梅子,

    第五步骤按30秒揉面键后 面团变的很粘稠 很难搓。为什么呢?需要加糯米粉搓吗?

  • 是因為粉糰不夠乾,可以加一點糯米粉拌勻。
    大致像圖片那樣鬆散,就能揉搓。

    梅子 於 2013/12/22 21:30 回覆

  • 訪客
  • 梅子老師:
    可以用先將糯米粒蒸熟,再用美善品來揉成麻薯可以嗎?會比較傷機器嗎?蒸糯米飯要如何使用呢?
  • 比較不建議.
    主要是取出比較麻煩.
    當然也比較傷刀組.
    糯米飯,請參考http://sandy423.pixnet.net/blog/post/36982541

    梅子 於 2014/01/26 09:52 回覆

  • 小肥
  • 我把生熟米糰混合的時候也失敗了,
    請問梅子姐是否熟米糰倒出水後有取出,要擦乾主鍋內部後再操作?
    已經失敗的米糰可以改做成什麼 ^^b
  • 没有擦乾主鍋內部後再操作.
    妳的失敗, 是否太濕...?
    可以拌入糯米粉來調整補救.

    梅子 於 2014/12/24 09:59 回覆

  • Ting
  • 梅子老師,請教,因為在國外不容易買到圓糯米,不知道是否可以用長糯米取代? 謝謝
  • 長糯米不夠黏
    您試試看自己能接受否?

    梅子 於 2016/06/13 08:58 回覆

  • 花花
  • 梅子老師 請問做好的湯圓 未煮前是否可以冷凍保存? 能保存多久呢 謝謝
  • 做好的湯圓, 未煮前一定要用冷凍的方式才能保存。
    由於冰凍過久會有裂縫,所以儘速吃完才是上策。

    梅子 於 2016/12/05 19:02 回覆

  • Agnes
  • 請問梅子,
    我想用甜菜根做彩色湯圓
    甜菜根要先加水打成泥
    不知道水和甜菜根的大約比例是?
    另外,甜菜泥應該是在
    打生、熟時一起加入對吧⋯⋯
    謝謝~
  • http://sandy423.pixnet.net/blog/post/39483838七彩湯圓,是我更早的分享。
    想用甜菜根做彩色湯圓,若用糯米粉調,相對簡單。
    若要用米作粉團,在水分拿揑的操作上比較難。
    但都在粉團生的時候拌入。

    梅子 於 2017/02/06 19:28 回覆