參考孟老師麵包食譜中  P42的橄欖形酥香麵包


加量....不加價~~~


照慣例,麵團裡,還是加全麥麩皮,增加膳食纖維


減糖、減鹽、減油.....


做了三種內餡的麵包


紅豆餡、洛神花醬、蘋果醬


 



 


 


表皮的油酥....


 


 


紅豆麵包..


 


 


紅豆內餡....


 


 


 


洛神花麵包


 


 


 


蘋果醬麵包..


 


 


 


甜麵包三味


和您分享~~~


 



 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 瑩瑩美代子
  • 這些麵包看起來真是誘人又美味呀~<br>
    [版主回覆01/30/2008 19:29:07]<p>瑩塋,那時一出爐,就被小寶貝海K了2個。一次也不過才能烤8個。</p>
    <p>真的,自己做的果醬,就是不一樣,又好吃又原味呈現。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
  • ღ..小梅媽咪..ღ
  • <p>梅子~這酥香麵包我前幾天也有做喔  但我ㄉ油酥沒很稀ㄟ~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/25.gif"/> 所以考出來油酥沒陷到麵包裡 就沒那漂亮ㄌ</p>
    [版主回覆01/27/2008 10:35:23]<p>小梅媽.....我當時在烤這麵包時,因為覺得好像不會成功,所以沒拍過程。直到剛烤的時候還是怪怪的,油酥都流開來,於是都沒觀看。</p>
    <p>等烤好時,一看,哇~~~~~竟然還算不錯!我油酥裡的油、糖,都比食譜少一半。</p>
  • Phoenix
  • <p>有三種口味~好棒耶~不知你一般做的軟麵包~到第三天還會保濕嗎? </p>
    [版主回覆01/25/2008 20:19:50]<p>最近我都不會一次做太多。一次8個麵包,2餐加點心,就吃完了。</p>
    <p>以前烤好放涼後,直接進冷凍,前一夜放冷藏退冰,早上噴水,放烤箱用130度中低溫左右,還好耶~~~</p>
  • 小白兔
  • <p>梅子~</p>
    <p>麵包的外型好漂亮~好像網子唷!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    <p>蘋果果醬要怎麼做?<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/6.gif"/></p>
    <p> </p>
    [版主回覆01/25/2008 20:24:40]<p>剛才我補上去了...對不起!小兔,之前文章中有點太簡單帶過。</p>
    <p>其實,所有果醬,大同小異。都是整理乾淨,可以連皮帶籽的就保留。要不就光取果肉。</p>
    <p>可以中塊或小塊果肉,也可以用果汁機打碎,看個人喜好粗細的程度。</p>
    <p>果肉和糖大致上3:1。煮開後就可以了。(也可以加些檸檬汁)</p>
  • Wii奴
  • ok~謝謝梅子...我來試試..
    [版主回覆01/23/2008 21:03:52]不要客氣嚕~~~但願能合wii的口味。
  • 亞希
  • <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/> 自己做果醬~~侯賽類!ㄅ亞希連麵包都做不好~~ 有沒有可以敎亞希好吃的麵包?<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/36.gif"/>
    [版主回覆01/21/2008 18:03:19]<p>敎亞希好吃的麵包?.....亞希喜歡吃什麼麵包呢?</p>
    <p>通常我po上來的,大都有材料和作法,除非是孟老師書上的,我目前還不知可否把配方寫上來,所以都只是提到書上的第幾頁。</p>
    <p>亞希不妨去買那本孟老師100道麵包。真的是初學者做麵包的參考好書呢!</p>
  • 歐陽
  • <p>最近都做法國麵包--內加豆渣~~</p>
    <p>狗狗餅乾內也放豆渣~~放沒幾天居然發霉~~</p>
    <p>梅子家的麵包都是不一樣的~~</p>
    <p>看了肚子好餓喔<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆01/21/2008 17:57:39]<p>歐陽..如果每天吃一樣的,會沒啥樂趣的。所以,才會一直想變化...</p>
    <p>還有,我們自己做的麵包,純天然,所以若出爐後隔天不會吃到的,就先放進冷凍庫裡,才不會發霉。</p>
  • penny
  • 這個麵包很健康,料多又實在耶!
    [版主回覆01/21/2008 15:57:55]真的很開心能自己做自己想吃的麵包與果醬,充分做自己的主廚。~~~
  • caro
  • 哎唷~~~梅子這個相當美味耶,適合當作下午茶啦~好想這就吃下這三味呀~不知道你自製的蘋果醬都可以冷藏保存多久咧?<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/>
    [版主回覆01/21/2008 08:02:59]<p>目前已一個禮拜了,我想大概1~2個月沒問題吧!...其實,自己做的果醬,一種不用做量多,可以多種口味,才不會膩。...我的百香果,還有一些呢!昨天才又烤了百香果戚風哩!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    <p>如果拿取時,謹記不要沾到予來的水份,存在冰箱應該可以放蠻久的,當然,愈早吃完愈好嚕~~。</p>
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