梅子煮藝

日本料理具有相當濃厚的季節色彩，在他們日常家中吃得的家常菜，不論做什麼菜，依春夏秋冬四季的不同，來當季新鮮時菜，是做好日本料理的秘訣。

冬天是蘿蔔的季節

用日式煮滷的方式，可以調味淡淡一點，因為連湯一同食用。

把蘿蔔、胡蘿蔔放入鍋中，加日式醬油、味醂、鹽、水......小火同煮。

煮開後，試喝一小口湯後，(看調味是否剛好？)

再加入蘑菇、蒟蒻絲...(如果有新鮮香菇更好....)

再次煮開後

起鍋前，加茼蒿，即可熄火。

蒟蒻絲已入味....(少爺超愛吃，老爺一口也不吃   ^O^.......)

紅、白蘿蔔在這個季節裡，特別新鮮漂亮！

蘑菇、茼蒿

蘿蔔煮的入味，連湯都是滿滿的蔬菜甜味。~~

藉此，可以延伸煮滷其它的蔬材。也可先加入少許五花肉一起煮，味道也很不錯喲！

日式料理中，煮滷的方式大同小異，食材從肉類、魚類、貝類、根莖類、葉菜類均可合煮，或加些豆腐皮，真的變化很多喲！

至於調味，不外乎用了日式醬油、味醂、日式高湯(或水)、酒、糖、鹽.....

原則如一，變化隨意。