金棗性味屬酸、甘、溫,功能止咳化痰、理氣解鬱、幫助消化。
冰糖性味屬甘、平近涼,功能為潤肺生津,治燥咳、咽乾。
金棗與冰糖可說是完美的搭配
屬性近平,是非常溫和的潤喉良方
不論是感冒或咽喉不適
甚或長時間待在冷氣辦公室而引起的喉嚨乾燥都能得到有效的舒緩
一年四季、男女老少皆宜。春節前後正是金棗盛產時節,製作正是時候~~

 

◈材料:金棗3斤   有機冰糖2斤(金棗與糖的比例,一般是1:1,但梅子覺得太甜了)  檸檬汁6大匙   鹽4大匙

◈作法:

1. 把金棗去葉、去蒂洗淨後瀝去水份。

 

2. 用鹽醃泡約2小時。用冷開水沖乾淨。

 

3. 用刀在每顆金棗上劃四刀.....入鍋,加糖、水(金棗1/3的水量,約600g),煮約30~40分鐘(不停攪拌ㄛ~~)。

待冷卻後,裝入乾淨的玻璃內。

 

 

一顆晶瑩剔透的蜜金棗,隨時來一顆,精神為之抖擻。

記得..............要連皮果肉一起吃下去喔!~~~

柑橘類中,只有金棗是唯一可以連皮直接生吃喲~~

含有豐富維生素C、β-胡蘿蔔素、天然果酸、維生素E、膳食纖維.........

金棗不但是美食更具有生津止渴、幫助消化、提神醒腦、滋養喉嚨的功效,早已為各界普遍肯定其『食療』功效。金棗除了直接食用外,亦可沖泡熱飲或加水稀釋冷飲皆有養生的效果。

 

另外亦能當成
金棗果醬(用果汁機打碎),沙拉醬,火鍋、烤肉佐料使用。如果加入食材成為醃料更能成為 一道道佳餚,如桔汁排骨,桔蒸鱈魚等菜式。

冬天來杯溫熱的自製金棗茶~~~夏天就冰開水沖泡!哇~~~看倌....有沒有一直在吞口水啊?.....

下次,梅子想不加水試試純糖漬的感覺...........ㄟ~~~可能更像蜜餞吧!

 


 

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留言列表 (29)

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  • 香菇麵
  • <p>梅子:請教檸檬甚麼時候加?</p>
    <p>           可以用德庸來做嗎?</p>
    <p>          需要加蝴蝶棒嗎?</p>
    [版主回覆12/25/2011 17:25:32]檸檬最後加.
    若不很介意金桔的外型就可以用德傭煮.
    我剛買了草莓.也想來玩玩。
  • 筱妘
  • <p>最近在市場看到有人賣金棗趕緊買了一袋回來試做</p>
    <p>喔伊細捏~謝謝你的分享~</p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    [版主回覆03/11/2011 07:53:51]不客氣~~現在是金桔的季節,還真想親自跑一趟宜蘭去採有機的金桔咧~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • Alice
  • <p>謝謝分享!^^</p>
    [版主回覆01/14/2009 18:52:57]不客氣~~~
  • Jane
  • 從婆家採了一大袋金棗回來<br>婆婆是用純糖下去熬煮.<br>放一段時間後更入味呢<br>原來還要用鹽去澀啊.我也來試做囉...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
    [版主回覆01/07/2009 18:39:25]嗯~~~Jane~~~~試試嚕~~~目前正是金棗的季節呢!
  • 榆
  • 哇,我買的金桔是綠色的耶?!可以做嗎?
    [版主回覆01/07/2009 18:38:19]可~~~~可能會比較酸一些。記得煮時,先嚐味道是否合自己的甜度要求。
  • 珂
  • <p>今天找了好久才找到有賣金棗的,</p>
    <p>馬上就來做了,不過沒有加檸檬汁就蠻酸的,</p>
    <p>湯汁也夠酸,倒是金棗沒味道(等涼了再試試看~~)</p>
    <p>謝謝梅子的分享~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
    [版主回覆03/04/2008 14:00:10]<p>金棗應該比較甜吧!金桔比較酸。</p>
    <p>珂~~~如果太酸,沖泡時,可加些蜂蜜,別有另一番風味!</p>
  • 珂
  • <p>以前有買過,都是直接吃,酸不溜丟的,</p>
    <p>沒想到蜜金棗也蠻簡單的,我也想試試看~~</p>
    <p>不過梅子說有用到檸檬汁,不曉得是什麼時候要加?</p>
    [版主回覆03/01/2008 21:48:25]<p>珂,檸檬汁連同冰糖一起下去煮。...希望妳也能煮成功。真的很好吃!</p>
  • 小白兔
  • <p>為什麼金桔要劃四刀呀!</p>
    <p>那圓的為什麼不用~??<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/16.gif"/></p>
    [版主回覆03/01/2008 21:38:06]<p>圓的比較軟皮,煮一煮就自己爆開來了.....</p>
    <p>劃四刀是為了入味!橢圓的不容易煮裂開。</p>
  • ღ.小梅.ღ
  • 我也想吃囉~~這拿來加在開水裡真ㄉ很好呢!!
    [版主回覆02/29/2008 08:08:34]<p>小梅....想吃,就要趕快去找,市場上已少了,幾乎快過時了。....</p>
    <p>對開喝,很好喝。我婆婆還直接拿來配稀飯,她說很好吃哪!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
  • Susan
  • <p>梅子做的蜜金棗好誘人喔!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p>對這老祖宗傳下來的經驗食療早就垂涎已久,</p>
    <p>之前看電視上介紹,製作過程繁瑣又複雜,</p>
    <p>沒想到竟然可以自製耶,謝謝梅子的分享喔!</p>
    [版主回覆02/24/2008 07:45:08]<p>電視上介紹的真的製作過程繁瑣又複雜嗎?有時我們自製自食,可以省略一些不必要的細節。</p>
    <p>待我去美食節目搜尋看看!..這兩天還想做...金桔呢!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • penny
  • <p>金棗也可以自己做嗎?</p>
    <p>真是太棒了耶~~跟梅子學到新招了~~</p>
    [版主回覆02/22/2008 09:40:09]<p>penny,自己做有樂趣也有安全感~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/34.gif"/></p>
    <p>趕快去市場找金棗吧!快"過期"了!</p>
  • caro
  • <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>晶瑩透亮耶梅子這這真是太誘人啦~當作蜜餞來吃呀一級棒啦~前陣子我也學啦作糖漬橙皮,再加進雜糧麵包一起烘焙, 好香唷幫麵包加分不少哩~~
    [版主回覆02/22/2008 09:15:31]<p>在我們手裡做出的麵包,真的是任何食材都可以加。太棒了!~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>很開心可以這樣分享心得、共同學習。</p>
    <p>我再來試試看!....</p>
  • 卡媽
  • <p>梅子</p>
    <p>每個人、事、物到了妳的手上</p>
    <p>都成了藝術品拍的好美</p>
    <p>我覺得金棗真的甜</p>
    <p>冰糖可以減量的</p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p>現在金棗好買嗎</p>
    <p>我有三週沒上市場了</p>
    <p>不知還買得到嗎</p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    [版主回覆02/22/2008 09:13:18]<p>卡媽,金棗真的還算是甜的。我把糖的比例降低了,仍不覺得太酸....</p>
    <p>好像不太好買,至少我沒在我們家附近菜場看到。是託我婆婆從濱江市場買的。</p>
    <p>真的味道很棒!那3斤,做出來,好像不太夠吃呢!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • 綠媽咪
  • <p>梅子</p>
    <p>嫩薑好像是在9月份的時候採收的是最好吃 </p>
    <p>而且品種一定要是竹薑才好吃 , 市面上很少 , 婆婆自己也種一些</p>
    <p>不夠還買來鬥燒添 , 不便宜去年買的時候一斤60元</p>
    <p>娘家媽媽喜歡種粉薑煮麻油雞超好吃的 , 娘家婆家喜好不同<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆02/21/2008 12:39:58]<p>喔~~~現在沒嫩薑了喔?....</p>
    <p>那就等明年(今年)囉~~~我超喜歡吃蔥、薑、蒜、辣椒(戒了)、香菜.....的。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • 孔雀魚
  • <p>這個做法跟我的不太一樣~~</p>
    <p>今年也來試試新吃法~~</p>
    <p>不過~~今年金棗好像少了~~到上星期我們這邊都還沒看到~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/28.gif"/></p>
    [版主回覆02/21/2008 12:03:20]<p>沒錯!我還是託我婆婆去濱江市場買的咧~~~我們家菜市場的老闆,都沒批回來賣!</p>
    <p>眼看季節快過了,我急的咧!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/34.gif"/></p>
    <p>我家孔雀魚生小BABY了喔~~~~~</p>
  • Leverhold
  • 金棗皮必須切破才能熬煮入味喔,我們自己在做的方式是,用牙籤戳破金棗(多戳幾個洞),先用滾水煮過一次到皮軟,再撈起瀝乾,另起一鍋放入冰糖、麥芽糖(潤喉)攪拌熬煮至濃稠。這樣完成後金棗形狀完好漂亮,直接吃、泡茶都很棒!感冒咳嗽、喉嚨不適都能吃
  • 謝謝分享.

    梅子 於 2015/12/27 15:28 回覆

  • 訪客
  • 那檸檬汁是幹嘛 ? 材料有, 製作程序沒蹤影呢?
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