三寶飯、叉燒飯.....在粵式餐廳很受歡迎。那甜滋滋的味覺,總是讓人不自主地會舔舔舌尖。


很佩服carol的廚藝,不管中、西式,都難不倒她。前幾天,我恰巧也醃了肉,想做叉燒,看她po了蜜汁叉燒 口水猛吞嚥........好咧佳在,我巳經醃的差不多了,可以馬上烤來吃,要不然,只有的份~~~


 


材料:
A. 腰內肉2條   蠔油2大匙   醬油2大匙   蔥段3~4根   薑片5~6片   蒜頭3顆切片   鹽1小匙
B.  蜂蜜1大匙    楓糖漿1大匙


作法:
1. 把材料A拌勻放冰箱。醃入味,大約1天即可。
2. 烤箱預200度,烤盤舖鋁箔紙,再上一層架好烤架,把肉放上。
3. 烤了30分鐘,翻面再烤約20分鐘。
4. 取出,兩面刷上材料B,再放回烤箱。
5. 烤了10分鐘,翻面再烤約10分鐘。
6. 烤好的肉,邊緣會有些焦色。(烤的時間,視肉的厚度作調整)


 


 


叉燒肉,通常選梅花肉、腰內肉(老鼠肉)比較屬於軟嫩口感,喜歡帶點肥的也可選五花肉.....


 


 


 


一邊切片一邊偷吃了好幾片~~~


 


 


 


配飯、夾吐司吃。。。。。
 


 


 


 


拿來夾生菜,也很對味喲~~~~

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