在NHK電台看到節目中煮了有牛蒡、章魚、還有芋頭~~簡單的烹煮和調味,心想..冰箱中萬事皆備只欠"東風"(章魚)
到SOGO地下超市發現了這來自澎湖《增》熟章魚,真是天助我也!二話不說就拎了一小盒回家~~


 


 


【日式佃煮】


《材料》牛蒡約半根、章魚2~3爪、芋頭100g


《調味》日式醬油2大匙、味醂2大匙、水1杯鹽 1/2小匙


冰箱中取出二節從好市多買回來的牛蒡..
1. 用刀背刮去外皮
2. 再用厚菜刀拍扁牛蒡,再切成段(也可以直接切滾刀塊)


 



1.處理好的牛蒡加水入鍋煮約10分鐘
2. 再加入切好的章魚和芋頭,加入調味料,小火煮約15分鐘(若喜歡章魚口感軟些,可以多煮些時間;芋頭就不妨在最後的10分鐘才加入同煮即可熟透)


 


 


煮好且湯汁收的差不多乾的...日式佃煮


 


 


 


芋頭"鬆"的不得了~~


 


 


牛蒡甜味呈現,脆脆卡滋~卡滋~的口感



 

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梅子煮藝

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留言列表 (9)

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  • 亞希
  • 那隻章魚~ 好像一直叫我..來吃我^^ 
    [版主回覆11/12/2010 21:44:31]我也是被那章魚....一直叫我..)))))....來把我買回家....<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • Wii奴
  • <p>這章魚怎麼這麼紅呀....買來時就這樣嗎??</p>
    <p>婆家中常常都有來自澎湖的海鮮 ...但我怎麼沒有看過這麼紅的章魚...</p>
    <p>改天再來詢問一下婆婆...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
    [版主回覆11/10/2010 18:44:02]<p>我也不知耶....我是在百貨公司超市買的...第一次看到,也第一次買....</p>
    <p>等wii問了再告訴梅子囉~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/10.gif"/></p>
  • 多媽
  • 很日本的煮法,不加章魚可以嗎?還可以加別的什麼東西嗎?
    [版主回覆11/08/2010 08:59:10]<p>當然可以不加章魚~~</p>
    <p>可以用根莖類的為主..像<strong>胡蘿蔔</strong>,<strong>馬鈴薯</strong>,<strong>洋蔥</strong>,<strong>蓮</strong>藕,或<strong>茭白筍</strong>,<strong>筍子</strong>,<strong>牛蒡</strong>....冬天的<strong>蘿蔔</strong>,<strong>菜心</strong>,.....都可以交替的煮~~搭配<strong>豬小排</strong>或<strong>五花肉</strong>或<strong>去骨雞腿</strong>..</p>
    <p>主要是調味以<strong>日式醬油,味醂</strong>(<font color="#0000ff">或以酒,糖代替</font>)~~起鍋時可以灑上少許的<strong>白芝麻</strong>..就行啦~~</p>
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