秋風涼,秋意濃
來個暖鍋,暖身也暖了家人的胃和心


從櫃子裡請出15年前剛買房子時買的日本陶鍋;當時不會煮菜,倒是買齊了所有的鍋碗瓢盆
 
有些時候對某些人事物,只是發自內心的喜歡,没來由的....就是喜歡!


 


陶鍋中,先舖了一層大白菜,再放切滾刀塊的進口小馬鈴薯、磨菇、豆腐、胡蘿蔔、黑木耳、芹菜....
拌勻一小碗味噌+水,再加上味醂+日式醬油調味~~
小小火,蓋上鍋蓋..


 


 


當...陶鍋的氣孔像古老火車一樣的...ㄑ...ㄑ...ㄑ..


 


 


 


熄火,打開鍋蓋;
灑上日本的乾海帶芽...


 


 


再切些青蒜苗~~


 


 


淡淡的味噌湯頭,不同顏色的蔬材,還有軟嫩的豆腐
在青蒜苗的提味下,更有冬季的風韻~~



 


點閱一下波波玉米把八年來未曾開封的嫁妝之一的陶鍋煮味噌大鍋菜~~


 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • 小香
  • <p>早安梅子</p>
    <p>我喜歡ㄑ.....ㄑ......ㄑ.......那張照片</p>
    <p>當然更喜歡那陶鍋</p>
    <p>裡面的料更不用提囉</p>
    <p>梅子吃的清淡</p>
    <p>那日海帶芽直接放鍋裡</p>
    <p>不須浸泡?????????</p>
    <p> </p>
    [版主回覆11/15/2010 09:00:34]<p>哈哈~英雌所見略同~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>我也很喜歡ㄑ.....ㄑ......ㄑ.......那張照片</p>
    <p>没錯,那日海帶芽直接放鍋裡的,不須浸泡.我是在sogo超市買的,品牌好像是"雅瑪吉",..他們有純正的日本味醂,海苔海藻類的乾燥產品,我用的紫蘇梅淺漬汁也是那一系列的~~</p>
    <p> </p>
  • dianachy
  • 好豐盛阿! 吃了後, 一定是身暖心也暖.
    [版主回覆11/15/2010 08:47:03]就是咩~~寒冬裡,來這麼一鍋,什麼都有了~煮的很輕鬆,吃的也開心~~如果吃葷,也可以放火鍋肉片或海鮮~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
  • Chi Chi
  • <p>我曾在餐廳, 吃到用陶鍋煮的火鍋.</p>
    <p>感覺很好, 因為陶鍋本身有質感</p>
    <p>煮出來的熱湯, 光看就很暖胃哦!</p>
    [版主回覆11/15/2010 08:45:34]dear  chi chi~~用陶鍋煮的火鍋,很保溫~~熄火之後,還會咕嚕咕嚕一會兒呢~~蠻好玩的<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • poukuan
  • <p>想請問梅子姐,你用的味醂和味噌是什麼牌子的?因為我買的味噌據店員說不可以煮,最好是息火後加入食物中。</p>
    [版主回覆11/15/2010 08:33:58]<p>没錯,通常煮味噌湯,最好在湯品食材煮好之後,用鍋中的熱湯調開味噌,再拌入即可起鍋~~這樣的做法對味噌的營養和風味保留的比較完整.</p>
    <p>但是,我這回煮大鍋菜,為的是想再調味上讓小朋友不挑剔吃蔬菜,讓蔬菜充分吸收味噌的味道,所以一起放入煮滾就起鍋~~</p>
    <p>我這次用味噌,是信州味噌..味醂是穀盛的味醂~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p> </p>
  • 阿宏
  • 味增火鍋,阿宏還沒試過,看來感覺非常好,就連陶鍋蒸汽的那張照片,也讓人不得不佩服梅子的眼光。
    [版主回覆11/15/2010 08:27:27]謝謝阿宏爸~~我也好愛那張陶鍋蒸汽的那張照片....拍了好幾張才選到一張的,因為蒸汽會因空氣忽大忽小<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • Claire
  • <p>吃上一碗 .. 感覺活力滿滿 ~~  <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    [版主回覆11/15/2010 08:20:15]是啊~~一大鍋菜,因為有了淡淡味噌和海藻的香氣,小孩子也會吃的很開心~~
  • 筠 &amp; 筠媽
  • <p>這一鍋熱呼呼的,看起來料好又清爽,</p>
    <p>看來我也得來準備一鍋囉~</p>
    [版主回覆11/15/2010 08:17:19]今天台北的天氣又濕又冷...很適合喲~~一家人圍著溫暖的一鍋~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>