感謝小p幫我訂了自家種的紅豆,不用擔心會因加速收成 噴除草劑採收的紅豆
記得學生時代,一到夏天就很愛吃冰
尤其是紅豆牛奶冰
滿到尖的一大碗剉冰
淋上甜滋滋又飽滿的紅豆
最誘人的是...最上層的煉乳
同學們都會叫喊著
老闆..煉乳加多一點~~天哪...真是少年不識愁滋味!! 熟不知飲食對身體的影響有多少!!


先前輕鬆的用料理機煮了蜜紅豆 ,相同的方法,不同的豆子量和水量也可以輕鬆煮出香軟的紅豆湯.

【紅豆湯】

材料:紅豆420g  冷水2600g(分成700g,1200g ,700g三份)    糖120g      

作法:1.紅豆加水700g放入主鍋中,以8分鐘/100度/速度0.5(小湯匙)煮滾後把水倒掉.
2.再用1200g水,以8分鐘/100度/速度0.5(小湯匙)煮至沸騰後,關掉電源繼續燜30分鐘.

3.再加入水700g,以30分鐘/100度/速度0.5(小湯匙)烹煮.
4. 最後加入糖,,以2分鐘/100度/速度0.5(小湯匙)煮滾即可.

古溜古溜的一顆顆紅豆滑入容器中...

真想搓它幾個小白湯圓.....
想像一下....QQ的小湯圓..

算了,就單純的喝冰涼的紅豆湯好了~~
煮8分+煮8分+休息30分+煮30分+2分.....
煮的時間都不到1小時呢.....而且紅豆還不用泡喲~~

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梅子煮藝

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留言列表 (16)

發表留言
  • Sheep
  • 梅子~怪了...我加了第2次1200cc水,8分鐘煮至沸騰燜30分鐘後,要再加第3次700cc的水,鍋中的水已經很滿沒法再加水了,所以我只加了2次水,所以煮起來的紅豆還有點硬。
    [版主回覆02/21/2012 22:11:18]紅豆的新鮮度也有關係唷~~
  • Sheep
  • <p>您好~再加入1200水煮好悶30分鐘後是否要將水倒掉?另外....您寫的步驟<3.再加入水700g,以<font color="#0000bf"><strong>30分鐘/100度/速度0.5</strong>(小湯匙)</font>烹煮.>是用100度還是蒸氣呢?您的照片是按蒸氣煮30分鐘.請問若紅豆已泡過2天,是不是也是一樣的步驟呢?謝謝.</p>
    [版主回覆02/16/2012 19:22:39]<p>妳好~Sheep,只有第一次要倒掉水,因為去除紅豆的澀味~<br>另3.用100度煮或varoma也行.<br>這樣煮的紅豆是不用泡水的方式.</p>
    <p>若妳的紅豆巳泡水二天, 就先去澀水後,再加入水直接煮到軟就行了.大約一次30分鐘就應該就會熟軟.</p>
  • Wii奴
  • <p>用料理機的關係所以紅豆才不用前一晚泡水嗎?</p>
    [版主回覆08/17/2011 11:06:31]<p>是的wii~用料理機煮,不用先泡水. 就可以煮的很Q軟~</p>
    <p>這台料理機,没有油煙,100度恆溫烹調,最適合wii家老爺怕油煙的人.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    <p> </p>
  • 東京民宿&amp;日本代購~~小新媽
  • <p>哇~~紅豆也可以自家栽種呀~</p>
    <p>真的很棒喔~~有機的捏~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    [版主回覆08/17/2011 11:03:43]<p>台灣有少部分的人,現在不敢吃市售的農作物</p>
    <p>也紛紛自己種植..這是好還是不好現象呢??</p>
  • 洪彩鑾
  • 那篇報導我看到後,我再也沒吃過紅豆產品,不可思議,農民的無知,好像大陸才會做的事,請問==小p家的紅豆要如何訂呢?
    [版主回覆08/17/2011 10:56:13]<p>是小p的同事家的紅豆,並没有太多的量.我只拿到2斤...下回,我知道了.不用問,就搶個20斤家.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • 蘋果
  • <p>阿姐~我也要一碗,顆顆(開玩笑的啦)</p>
    <p>太美味了~~</p>
    [版主回覆08/16/2011 15:13:21]可是.....若再搓它一些小湯圓......卡讚哟!
  • 阿宏
  • 買好的紅豆是最難的地方。<br><br>
    [版主回覆08/16/2011 10:36:07]<p>現在不只買好的紅豆難~~我覺得連買好的地瓜也很難~~</p>
    <p>所以做菜不是問題,買菜才是學問.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • 茉莉
  • 妳好,我是新朋友,可否提供小P家訂購紅豆的資訊,謝謝.
    [版主回覆08/15/2011 20:12:08]<p>妳好~~歡迎妳苿莉.<br>小P幫我訂購的紅豆,只是她同事家自己種,生產量並不多..我們也是要碰運氣,等有多餘的才能分到一些...這回我也只拿到2斤~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p>像我訂的蝦子和新鮮白木耳,也是相同的情形.</p>
    <p>我有時在想...現在的生活很辛苦,連平常要吃的,都得花心思或"靠關係"..才能買到放心的食材...真的很<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/30.gif"/></p>
    <p>如果商人也能多些良心..我們就不用這麼辛苦了.</p>
  • chu chu
  • 想請問,煮紅豆湯時,煮起來如何讓顆粒較完整?其實我都煮的30分就停了,剩餘的那兩分鐘沒煮,但是總覺得它都快便成稀稀的紅豆沙了~
  • 煮紅豆湯.可以把紅豆放網鍋. 煮起來就有妳想要的讓顆粒完整.

    梅子 於 2013/11/26 14:56 回覆

  • ella
  • 請問加的水是冷水還是熱水呢?
  • 冷水.

    梅子 於 2014/05/11 09:26 回覆

  • 張漢弘
  • 請問這樣作,會去掉紅豆的毒性嗎?
  • 莊杰霖
  • 您好 如果紅豆已泡過水了 那想請問作法應該如何會比較好呢
  • 若泡過水的紅豆,就直接煮了吧!

    梅子 於 2016/02/18 19:43 回覆

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