喜歡晨曦．喜歡秋陽．更喜歡日落的昏黃；生活中，片刻的大自然感觸都是美感！
當內心自然揮舞而成料理，充斥著悸動的音符和感恩的樂章
以凡人的耳朵聆聽悠悠動人的音樂，是一種享受，也是幸福。
台灣埔里小香菇，因日曬後的獨特香氣和營養，在濃郁蒜香味中與新鮮菇類共同完成一場精采的演出。
【菇菇醬】
《材料》
蒜頭100克 乾香菇20克(沖洗放軟即可,不用泡水) 冷壓橄欖油30克 金針菇200克(去尾切段) 蘑菇200克(切片) 秀珍菇200克(用手撕開) 鴻喜菇200克
《調味》
鹽1/2茶匙 黑胡椒粉1/2茶匙 巴薩米克陳年醋(balsamico) 70克 紫蘇鹽1/4茶匙 (可用一般鹽代替)
《作法》
1. 蒜頭入主鍋，設定3秒／反轉+速度5，用筷子夾出蒜皮
2. 設定5分／120度／速度湯匙(極慢速)爆香
3. 加入乾香菇，設定5分／120度／速度湯匙(極慢速)繼續爆香 
購買菇類，首重包裝完整沒水氣；選擇乾爽未出水的菇。回家放冰箱冷藏保存
烹煮前儘量不要洗，像金針菇直接連袋子一起去尾部，打開後，挑去黑黑小屑即可切段備用
選蘑菇，要看有無過白？(漂白過了) ；但也不要黑嚕嚕濕濕的(表示新鮮度不夠)；蘑菇不耐放，要儘早烹煮
較小朵者可以不切，大朵者可切片
再來調味部分，我最近用安地斯山玫瑰鹽＋台南日曬鹽混合在罐子(每隔一段時間，換不同放心且偏好的鹽)
胡椒罐裡裝的是：黑胡椒粒，白胡椒粒，綠胡椒粒，紅胡椒粒的綜合胡椒，佐味時，就直接轉呀轉的練手力！哈～
陽台上碩果僅存的香草之一的奧勒岡，逆著枝梗方向取下葉片，放進美善品的網鍋，沖洗、瀝乾水分
4. 加入乾香菇，設定5分／120度／速度湯匙繼續爆香
5. 設定8分／Varoma／速度湯匙從量杯口一一放入所有菇類，並把調味同時放入，炒的時候要收汁，就拿走量杯
(喜歡醋的香氣濃些,可以保留20克等起鍋前再加)
6. 起鍋前再加些日本紫蘇鹽(可以用家裡現成鹽)
出國時逛傳統市場和超市，純粹是我療癒心靈用的，哈！
趁熱拌入新鮮奧勒岡葉(也可用乾燥香草取代)
秋天的氛圍，總教人多了些不知名卻又美美的愁感
用玩料理時的音符，讓自己有了抒發的管道。
菇的大小，看自己想要的，適度調整
煮好拌義大利麵，Howard今天午餐飯盒完成！
這醬，夾麵包或配燉飯，都很搭。
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