終於下雨了~~~
今年梅雨季遲到了。五月梅雨降雨不如預期,六月首波梅雨鋒面也是姍姍來遲,北部直到昨晚才開始降雨...


不管是突如其來一場大雨,還是下了一夜的雨,洗去夏季的燠熱;
梅子喜歡在雨中悠遊自在的開車,隔著玻璃窗看雨滴隨著車速忽快忽慢的滑落...
車外惱人的喧嘩聲,瞬間被雨滴敲打的輕快節奏音符給取代了。
搭配行車越過水灘上的沙沙聲的演奏樂曲,讓心情與四周景物隔離,靜靜的聆聽屬於你的大自然演奏曲。


 


 


雨後的清晨,來上一碗微溫的紫地瓜小米稀飯~~把一天的能量喚足~~~ 清粥也好,小菜也好,只要簡單可口,都很適合的~~~


 


這回加了少量的綠豆(1小匙)和2杯米、半杯小米、1小條量的紫地瓜刨成粗絲、水呢?....大約放了鍋的7~8分滿,下鍋煮成稀飯~~


 


 


 


~~米豆醬醃嫩薑~~


之前做了醃嫩薑 ,後來又做了一點點米豆醬醃嫩薑。配稀飯很適合的,孩提時代,媽媽總會醃些米豆醬的食材,像鹹冬瓜、薑、筍子、豆腐乳......其實醃漬物,不宜多吃,所以,梅子不會一口氣醃一大甕,只玩1小瓶,回味一下就好了。


 


把米豆醬煮開後,放冷,和洗淨過過冷開水的嫩薑,一同放入乾淨的玻璃瓶中,放入冰箱,大約1~2天即可食用。


 


 


 




~~五香毛豆莢~~


作法:
1. 毛豆莢1斤洗淨, 煮開一鍋水,放入鹽1小匙,花椒2~3顆,小蘇打粉1/2小匙~~
2. 煮開2分鐘即可起鍋,用冷水漂涼~~~
3. 瀝乾水份,調味(鹽1/2小匙,黑胡椒粒少許,純白芝麻油少許)


 


 



~~花生~~
在我們家,會拿來直接烤原味花生、也會拿來水煮花生


、再加上隨手的滷菜,很好吃喔~~

記得.......如果煮好的花生,一次吃不完,可預先分袋裝好,放入冷凍庫,要吃的時候,退冰了就可以吃,千萬不要全放在冷藏或室溫中,會......外殼黏黏的(巳經壞掉啦~~~)不能吃了。


 


 


 


~~和風醬龍鬚菜~~


自己調一小碗和風醬,淋在蔬菜上........和風醬~~口味隨自家喜好來調配~~


和風醬作法:
用等量的純芝麻醬、純釀油膏、高梁醋、蜂蜜,調勻即可~~


也可以再拌入適量的熟白芝麻~~~就可以淋在蔬菜上了~~~說到蔬菜....梅子不是用川燙的(營養易流失),梅子多年來都用多層不銹鋼鍋,冷鍋放入蔬菜(剛洗好的、蔬菜巳有水份),開中火,蓋上鍋蓋,等看到有水蒸氣出現,就差不多好了~~


 


 


 


~~滷蛋滷豆腐~~


有時候把肉燥剩下的滷汁拿來滷菜~~


這次用油豆腐和蛋,只要小火把湯汁及食材煮開後,立即關火燜著。食用時,切好、擺盤,灑些香菜或蔥花就可以了~~



 

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