梅子煮藝

終於下雨了～～～
今年梅雨季遲到了。五月梅雨降雨不如預期，六月首波梅雨鋒面也是姍姍來遲，北部直到昨晚才開始降雨...

不管是突如其來一場大雨，還是下了一夜的雨，洗去夏季的燠熱；
梅子喜歡在雨中悠遊自在的開車，隔著玻璃窗看雨滴隨著車速忽快忽慢的滑落...
車外惱人的喧嘩聲，瞬間被雨滴敲打的輕快節奏音符給取代了。
搭配行車越過水灘上的沙沙聲的演奏樂曲，讓心情與四周景物隔離，靜靜的聆聽屬於你的大自然演奏曲。

雨後的清晨，來上一碗微溫的紫地瓜小米稀飯～～把一天的能量喚足～～～　清粥也好，小菜也好，只要簡單可口，都很適合的～～～

這回加了少量的綠豆(1小匙)和2杯米、半杯小米、1小條量的紫地瓜刨成粗絲、水呢？....大約放了鍋的７～８分滿，下鍋煮成稀飯～～

～～米豆醬醃嫩薑～～

之前做了醃嫩薑 ，後來又做了一點點米豆醬醃嫩薑。配稀飯很適合的，孩提時代，媽媽總會醃些米豆醬的食材，像鹹冬瓜、薑、筍子、豆腐乳......其實醃漬物，不宜多吃，所以，梅子不會一口氣醃一大甕，只玩1小瓶，回味一下就好了。

把米豆醬煮開後，放冷，和洗淨過過冷開水的嫩薑，一同放入乾淨的玻璃瓶中，放入冰箱，大約1~2天即可食用。

～～五香毛豆莢～～

作法：
1. 毛豆莢1斤洗淨, 煮開一鍋水,放入鹽1小匙,花椒2~3顆,小蘇打粉1/2小匙~~
2. 煮開2分鐘即可起鍋,用冷水漂涼~~~
3. 瀝乾水份,調味(鹽1/2小匙,黑胡椒粒少許,純白芝麻油少許)

～～花生～～
在我們家，會拿來直接烤原味花生、也會拿來水煮花生

記得.......如果煮好的花生，一次吃不完，可預先分袋裝好，放入冷凍庫，要吃的時候，退冰了就可以吃，千萬不要全放在冷藏或室溫中，會......外殼黏黏的(巳經壞掉啦~~~)不能吃了。

～～和風醬龍鬚菜～～

自己調一小碗和風醬，淋在蔬菜上........和風醬～～口味隨自家喜好來調配～～

和風醬作法：
用等量的純芝麻醬、純釀油膏、高梁醋、蜂蜜，調勻即可～～

也可以再拌入適量的熟白芝麻～～～就可以淋在蔬菜上了～～～說到蔬菜....梅子不是用川燙的(營養易流失)，梅子多年來都用多層不銹鋼鍋，冷鍋放入蔬菜(剛洗好的、蔬菜巳有水份)，開中火，蓋上鍋蓋，等看到有水蒸氣出現，就差不多好了～～

～～滷蛋滷豆腐～～

有時候把肉燥剩下的滷汁拿來滷菜～～

這次用油豆腐和蛋，只要小火把湯汁及食材煮開後，立即關火燜著。食用時，切好、擺盤，灑些香菜或蔥花就可以了～～