梅子煮藝

冰箱中食材終告短缺，昨天一早上菜場小小補貨去
買回一隻雞腿，本來天冷，想煮麻油雞暖暖身
又想午餐一個人又吃不了一隻雞腿
何不就來個三杯雞
剛好也可以準備便當去接Howard放學

常碰到人家說：自己一個人，別煮了！隨便吃吃
但　我始終認為，一個人，也是人
為何不善待自己呢？

【三杯雞】

「人生的樂趣，就在不斷的學習中 」
而最直接的學習來自於閱讀

凱特文化五歲的生日
以書香和讀者共渡一個氣質優雅的生日

一系列的書籍
從走出生活的範疇來一趙美好的旅行

輕鬆打理自己和家人的幸福好食光

好食光01--幸福過日子

上回蒸 黑糖燕麥糕 Asly說：我想吃桂圓口味的 ：）
剛好正想再蒸它一次燕麥糕說
二話不說
就馬上動手！

吃燕麥，我喜歡吃它的原食材

市售為了添加口味，粉糖奶之類的
小小一包没多少燕麥，反而吃進了一大堆添加物

也許討個方便，對身體長時間來說，影響可謂不小呢！

【桂圓燕麥糕】

眾所週知，補充膠質，保持關節健康

一般來說，只要吃起來黏黏的、會牽絲的食物，大多都含有膠質，膠質可分動物性及植物性
動物膠質來自於豬皮、豬腳(蹄尖)、肉、豬耳朵、豬尾巴、豬蹄筋、雞腳、雞皮、牛筋魚骨、魚頭、海蔘、魚肚(鰻魚、黃魚、海鱺、鮑魚的魚鰾加工製成)、魚翅
植物膠質來自於蘋果、杏子、梅子、李子、醋栗、柑橘、胡蘿蔔、番茄、莢豆類、豌豆；草莓、葡萄、香蕉、高麗菜也有，但含量較少。

所以嚴格說起來，吃豬腳補膠質『補嘴空』略勝於補膠質
因為吃的脂肪比膠質還多
也只能淺嚐即止，久久滷一隻解解饞就好～

【蔥燒豬腳】

這是一道由法國人演繹的義大利菜

配方中的蛤蜊也可以用淡菜或切小口的蔬菜代替
可葷可素
就看您冰箱裡有什麼食材囉～

週間下班之後，想快速完成晚餐的好點子
或者像我是要去接Howard下課時的便當菜，所以只煮他一人份

 【文蛤義大利麵】

碰到需要伴手禮的時候
自己動手做，更受歡迎
除了食物本身美味之外
還多了滿滿的心意

想吃原味的花生糖
或加了些黑白芝麻的也行
都各有風味

【芝麻花生糖】

《材料》：
黑芝麻30克    白芝麻30克    生花生600g 、水150克、葡萄籽油150克、原色冰糖粉150克
麥芽糖約3大匙、鹽1/2小匙

《作法》
乾鍋放入黑白芝麻，以小小火烘香(大約3~5分鐘)

材料部分全部放進鍋中，蓋上鍋蓋，開中大火煮滾(約5分鐘)
挖麥芽的湯匙，等鍋熱了，自然就融化開來～
打開鍋蓋，持續翻炒至水分收乾(約15~20分鐘)，只剩油；把油倒出(撈出)
別忘了～試吃一下，確認花生熟了

轉小小火，繼續翻炒至黏稠呈拉絲狀即可(收乾水分)

炒好的材料倒入糖果盤模中
用擀麵棍趁熱壓平整型，讓花生完全緊實靠攏
上下左右來回壓整齊，切成適當大小片狀

等完全放涼之後，就可以包裝當伴手禮

脆考考的口感．．
香氣逼人的花生糖，很討人喜愛

顆粒碩大的樣貌，讓人垂涎三尺～
做為年節家中應景的零嘴，也很適合！

話說不是從櫃子裡翻出燕麥嗎?

在腦筋還没想出怎麼料理它時，就先泡了水放冰箱一晚
清晨用煮飯的方式，煮熟了之後，想到了加白米煮成一餐 味噌鱺魚燕麥粥
那剩下的又要如何處理呢?
順把舀了一小匙，嚐到那卜滋卜滋口感時
靈光一閃
若蒸成微甜的糕來吃.....應該很不錯～
想來，還真有些不好意思
蒸出來的燕麥糕，試了一小口
好吃到我等不到它涼了再切
就挖著吃啦！～
天底還有如此嘴饞的人哪～

【黑糖燕麥糕】

入冬之後，每下一次雨，氣溫跟著下降些

一早濕答答下著雨
於是多賴了一下床
冬天窩在被窩裡，也是極幸福的事哪～

翻翻冰箱凍庫，翻翻雜貨櫃子

順手把半斤燕麥粒倒入網鍋沖洗乾淨，煮熟
再想想.....啊....要怎麼料理它呢？
乾脆和一包海鱺魚頭煮成粥吧！

【味噌鱺魚燕麥粥】

雖不是北方人，麵食之於我，如同米飯之地位

或許從小到大接觸的同學，多為北方人之故
總之，和麵食之結緣就在生活中

做蔥抓餅，燙麵或冷水麵皆可；喜歡帶有嚼勁、麵皮更有彈性，不妨試試冷水麵

至於吃來酥鬆的口感，來自麵皮中的豬油，使其入鍋油煎之後呈現的層次分明
還有主角的『蔥』，也是香氣的最佳票房

【蔥抓餅】

美善品定時恆溫煮食出來的美味

陸續從同好們的體驗分享中得到共鳴
時間到了，它不會再加熱，卻貼心地持續攪拌讓食材不會巴鍋
悠悠的音聲，提醒主人別忘了鍋中的美食
不用吸入瓦斯煮食燃燒不完全後的毒氣
更不用忍受抽油煙機的噪音
以前，好幾回都因某些原因，煮到焦鍋
也忘了關瓦斯
食物燒焦就算了
危險，是可想而知的！

從建國花市中的陽明山自然農法蔬材攤位上買回來的紫玉米

如此美好的食材
一定要用頂級的烹調方式
留住營養
留住原味
更棒的是......只要設定好時間溫度和速度，我就可以放心的做其它的事
不用三顧鍋爐....哈～太棒了！

【煮玉米】