梅子煮藝

入冬之後，每下一次雨，氣溫跟著下降些

一早濕答答下著雨
於是多賴了一下床
冬天窩在被窩裡，也是極幸福的事哪～

翻翻冰箱凍庫，翻翻雜貨櫃子

順手把半斤燕麥粒倒入網鍋沖洗乾淨，煮熟
再想想.....啊....要怎麼料理它呢？
乾脆和一包海鱺魚頭煮成粥吧！

【味噌鱺魚燕麥粥】

雖不是北方人，麵食之於我，如同米飯之地位

或許從小到大接觸的同學，多為北方人之故
總之，和麵食之結緣就在生活中

做蔥抓餅，燙麵或冷水麵皆可；喜歡帶有嚼勁、麵皮更有彈性，不妨試試冷水麵

至於吃來酥鬆的口感，來自麵皮中的豬油，使其入鍋油煎之後呈現的層次分明
還有主角的『蔥』，也是香氣的最佳票房

【蔥抓餅】

美善品定時恆溫煮食出來的美味

陸續從同好們的體驗分享中得到共鳴
時間到了，它不會再加熱，卻貼心地持續攪拌讓食材不會巴鍋
悠悠的音聲，提醒主人別忘了鍋中的美食
不用吸入瓦斯煮食燃燒不完全後的毒氣
更不用忍受抽油煙機的噪音
以前，好幾回都因某些原因，煮到焦鍋
也忘了關瓦斯
食物燒焦就算了
危險，是可想而知的！

從建國花市中的陽明山自然農法蔬材攤位上買回來的紫玉米

如此美好的食材
一定要用頂級的烹調方式
留住營養
留住原味
更棒的是......只要設定好時間溫度和速度，我就可以放心的做其它的事
不用三顧鍋爐....哈～太棒了！

【煮玉米】

入冬了，是我喜歡的天氣

人生數十載，說長不長，說短不短，我在乎的是『質度』，而非『長度』
寫格子的時日，近五年，愛分享的心一直没變
說來也是因為心中有一份『癡』的執著，而讓格子變的美好
也因為有支持者的一份『癡』，而讓我更執著於無私的分享
事情總是一體兩面的
讓我們繼續為這份美好..............持續溫暖你我的心靈～
～ 感恩．因為有你 ～

肉燥，隨時可以豐富一餐，豐富的其實是心靈的滿足
挑選較放心部位的肉
為家人如珍寶般的滷上小小一鍋吧！

【香菇肉燥】

酒不醉人 人自醉

五月初的梅子酒( 紫蘇梅。梅酒 ) 
今天開封了
琥珀色的誘惑
不禁喝了一小小杯
也吃了好幾顆酒漬的梅子
伏特加的香氣果真不凡

瞧瞧．．．．美吧？！

顏色在陽光下透亮的像少女的肌膚般誘人

平常大多是人家來我的格子流口水
昨天在Q媽咪家看到她做的花生糖
讓梅子一夜不成眠
早上去雜貨店拎回一斤的花生
三二下滿心歡喜的犒賞了自己想吃花生糖的心情
這下子不用流口水啦！！

【花生糖】

《材料》：
生花生600g 、水1飯碗、葡萄籽油1飯碗、原色冰糖粉1飯碗
麥芽糖約2~3大匙、鹽1小匙

《作法》
花生沖水洗淨，把老花眼鏡戴上，去蕪存菁挑去長相不太健康的花生

材料部分全部放進鍋中，蓋上鍋蓋，開中大火煮滾(約5分鐘)

打開鍋蓋，持續翻炒至水分收乾(約15~20分鐘)，只剩油；把油倒出(撈出)
別忘了～試吃一下，確認花生熟了
轉小小火，繼續翻炒至黏稠呈拉絲狀即可

炒好的花生倒入糖果盤模中(烘焙材料店可購得)
用擀麵棍趁熱壓平整型，讓花生完全緊實靠攏
上下左右來回壓整齊，因只作１斤所以只有盤模的一半

趁熱切片，邊切因仍有熱度可以邊塑形(等全涼了，就易碎裂)

直切長方形或斜切呈菱形都可以

完全涼了，就裝入密封罐中～
這下子．．．．．．不只我開心
小子、老爺都有口福囉～

還有核桃花生糖....口味自己隨意變化～

泡芙，是大小朋友無法抗拒的點心之一

泡芙內餡大多以甜口味為主
大小也無拘限制
夏天夾入冰淇淋，美味絕倫
秋末的天氣裡
溫暖呈現，別有一番風味！

用美善品簡單操作完成傳統的法國甜點，真的很輕鬆～

 【巧克力卡士達泡芙】

巷口臨時來了小販，是位小朋友(國中生)在顧攤

好奇的我，靠了過去和小朋友聊了聊
原來是父親載他過來之後，去了別地方擺攤
邊聊邊挑著山裡頭挖回來的小山芋
不知不覺地裝滿一袋
如獲至寶開心的拎回家！

【小山芋】

九層塔有白梗的，也有黑梗的品種
黑梗的相對來的香氣重些

通常九層塔煎蛋會用鴨蛋來煎
若是不方便取得生鴨蛋
不妨用雞蛋，也可以的～

【九層塔煎蛋】

黑梗的九層塔，摘取嫩葉部位，清洗乾淨（大約１飯碗的量）

拌入３顆雞蛋和用美善品磨的 黑胡椒香草鹽 調味

中火平底鍋熱鍋完成，入油１大匙，轉小火
倒入調好的九層塔蛋液
煎蛋時，蛋液一入鍋，用筷子快速由外往中間趕個幾回，讓蛋液半凝固
因為鍋大食材少，所以趕到一旁，蓋上鍋蓋煎約2~3分鐘

翻面再煎香，即可起鍋

九層塔煎蛋帶便當，是快速副菜的好選擇！
也是早餐補充蛋白質的另一種風味品嚐～

前些年在老爺朋友家吃過他親手製作的酸白菜，心中念念不忘那股酸溜溜的好滋味

因一直找不到古時候陶甕，又不想磋跎歲月空等待
於是就用超大玻璃缸姑且一試！
和菜場媽媽預約一下她親自種的大白菜
用菜籃車拖回家
腦海浮現一幕幕酸白菜火鍋
酸白菜炒肉絲.....

【酸白菜】

材料：大白菜16斤     鹽400g     過濾水(注滿玻璃缸)

趙先生的酸白菜作法如下．．．

先把大白菜外部大略整理一下，在根部劃開十字大約一半深或1/3深

日曬一天或風乾二天皆可