梅子煮藝

本來想做五穀雜糧饅頭的，拿起了中筋麵粉，心想.............不妨試試以這樣的配方，改成麵包？

五穀花捲麵包(12個)

■材料：
全麥中筋麵粉500g  裸麥粉15g   雜糧粉15g   酵母粉1/2匙
 (南瓜子、葵瓜子、松子仁、核桃、葡萄乾、蔓越梅乾，共約60g)   水240g   糖 30g  鹽 2g   奶油25g   
高筋麵粉5g (裝飾用)

■步驟：
1. 材料除奶油外，全部混合揉均勻後，再加入奶油繼續揉至呈薄膜狀

2. 放進烤箱中發酵至2倍大(用手指戳個洞，若不會縮回，發酵就完成了)

3. 取出後分割成12份，每一份擀成長橢圓形，再用刀切長條狀

4. 兩手將兩端拎起，順勢旋轉後捏合在一起。

5. 擺上烤盤，放進烤箱(烤箱先開40度約5分鐘後關掉)作第二次發酵。
    發酵好後，用濾網，把高筋麵粉過篩灑在麵團上裝飾。

6. 烤箱預熱 180 度C，烤約12--15分鐘即可。




高纖、集合了五穀、堅果的健康麵包。

賣相不錯喲！您動心了嗎？...............

兒子最喜歡的動物，呈現在麵包上，瞧他興奮的模樣兒，真是好玩！
我們一起動手做，親子關係融入麵包裡，增添了幸福的滋味。

送他上學時，約定好下課後，一起"玩"麵包。........麵包怎麼能"玩"呢？(小孩子認真的問道：)....麵包要用做的呀！
純真的心思，難以想像大人們有時用的字眼。

今天準備捏螃蟹、豬臉、兔子............

■材料：
全麥麵粉 300g  黑芝麻 15g   牛奶 160g   奶油 24g  蜂蜜 20g  糖 36g  鹽 2g 
酵母粉1/2匙   泡打粉 1/4匙

■步驟：
1. 全部材料混合揉成薄膜狀,發酵至2倍大
2. 取出後分割: 小豬：(臉---30g)x4 , (鼻---10g)x4 , (耳--4g)x8
                          螃蟹：(身體---40g)x3 , (腳---12g)x12
　　　　　　  兔子：(身體---40g)x4
3.分割後滾圓,鬆弛 15分鐘,烤箱預熱 180 度C
4.各別整形後，放置烤盤上，在表面噴些水,大概等5分鐘就入烤箱了
5.放在中下層180 度C,烤約15分鐘至上色

螃蟹造型.............

小豬造型...............

免子造型預備.................

免子造型.................

烤好了!!!!!!...............

好可愛的動物麵包。口感不錯唷！加了全麥、黑芝麻，香氣十足。

兔子烤好了之後，竟然姿態各異，有的打瞌睡、有的躺著睡，好好玩喔~~~~

螃蟹、小兔子、小豬...............

配上一碗蔓蘿生菜、蕃茄、苜蓿芽、蘋果，淋上桑椹果醬。風味不錯喲！

位於烏來信賢的內洞瀑布，據報導負離子含量是全台瀑布之冠。去年，去過幾次，後來因為上層瀑布處涼亭施工，延宕一段時日，沒有造訪。

如今，又因小寶貝上了小學，無法於週間前去，因假日人潮蠻多，人擠人..... 通往瀑布的步道整裡的相當好，走起來一點都不費力。沿路還可欣賞南勢溪的溪水，碧綠清澈。

在樹蔭遮天、草木茂密的環溪步道，一路走來輕鬆自在。梅子特愛在綿綿細雨的天氣，或是雨後的日子，更顯清新。

羅好水壩偶見少許存水，在春夏之際，若久旱不雨，則水壩中一眼見底，令人憂心。

剛露出的新芽，分外可人。

中層瀑布，只要步行約十來分鐘，就可到達。可謂懶人瀑布。

駐足中層瀑布，吸取日月精華負離子，可令人精神變好，好到令人心靈神往，感覺真的很棒~

鳥來的山林溪瀑，水流靜石之美，濃密森林原始林相，是賞瀑溯溪、健行攝影，享受山野景趣的好去處。

往上步行，即可看到剛才中層瀑布全貌，當陽光灑在瀑布上，十分美麗。

上層瀑布，壯觀非凡。微風輕吹時，瀑布水珠飄向臉頰，享受負離子美容。





有空的時候，不妨走一趟烏來內洞國家森林遊樂區。台北縣民半票喲！

95年國慶應咱家老爺邀請到大稻埕看煙火秀，搭捷運到台北北車站，然後步行入場。
那時，剛買了數位相機，心中躍躍欲試，當然就很想試試機子的性能。於是撇開他們父子倆，就近找個點，拍拍國慶煙火。

今年，小寶貝上小一了，國慶日雖然放假，但隔天要上學，無法前去拍煙火.....心裡多少都有些許的缺憾。於是翻翻舊照片，回憶一下...........
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結果，並不是很滿意，希望下次能再有機會，磨拳擦掌一番！

青春年華當珍惜...

紅花仍須綠葉襯...

心有靈犀一點通...

含羞待卻姿態丰...

年華隨著歲月逝...

褪盡鉛華樸質純...

露珠伴我度晨昏...

落葉歸根化春泥...

期待另一初夏臨~~

用一個鍋子..............煮出一餐吧！
先把五花肉燉香軟(五花肉二條切略寬塊、醬油2大匙、鹽一小小撮、水2杯、胡椒少許、紅糟少許)

加入日式馬鈴薯、紅蘿蔔、青花菜梗、豆乾....小火蓋鍋燜滷一下..(大約8-10分鐘)

再放青花菜、西洋芹......(大約2分鐘後關火)

盛飯倒扣在盤邊，把鍋裡的肉、菜擺好..........
一餐中，有糙米、各色蔬菜、肉，營養均衡喲！無油煙料理，豈不"舒"服的飲"食"享用？

配上一碗......青江菜蛋花湯，清爽又對味兒~~..........(忘了拍湯近照)

週日上午.............後陽台飛來一隻和平鴿，.飛行中脫隊了嗎？
看見後方的101了嗎？你是打哪兒來的呢？
肚子餓不餓？...........^^"

請你吃點小米吧！..........一匙、二匙、三匙....+_+"(沿著圍牆台面來回走著吃小米)

還不夠喔？........再請你吃一匙吧！  順便來一杯水..............(竟然不喝水的！)=.=

時而甩甩頭、抖動羽毛............(不怕人類喔！)@@~~

喝飽了，還不走！甚至....打起盹兒來嚕~~~~(在後陽台待了1-2個小時)

不行哪~~你不能留在我家呀！........(你又吃又拉的，待會兒我還得清洗後陽台哩！

凝望..............回家的路~~~

每個煎好的麵片從邊緣處慢慢撕開就會變成兩張荷葉餅(荷葉餅又叫春餅)，除了烤鴨店常見的鋪上一塊烤鴨肉、抹一點甜麵醬、 放一點蔥絲，捲起來即可食用吃法之外，其實也算是一種家常餅，用來包捲各類家常菜等一起食用，很好吃喔!!

記得以前剛玩麵粉時，買了有關麵粉的食譜，曾經做過，事隔多年，竟然在Carol的春餅 料理食譜中，勾起串串回憶................~~，Carol實在巧手，能做各式好吃的料理。^^

料理無國界，中國的荷葉餅(沾甜麵醬)，其實和印度(沾咖哩醬)、墨西哥(沾豆泥醬)、土耳其(包烤肉優格醬)的餅，吃法大同小異。

食譜源自Carol春餅
■材料:高筋麵粉230g,全麥麵粉70g,乾酵母1小匙,鹽1/2小匙,熱水190cc
■步驟:
1.所有材料攪拌搓揉成為光滑不黏手的麵團
2.放入盆中,表面封上濕布醒麵30分鐘
3.桌上灑一些手粉,把麵團搓揉成圓棒狀,分割成16等份,搓成圓形,用手壓扁
4.將2個壓扁的小麵團上刷上一些沙拉油,然後將2個麵團重疊(塗抹沙拉油的
    面在內側)
5.把麵團橄開成為一張圓餅(越薄越好)


*** 熱鍋的同時可以開始桿燙麵糰，桿成跟鍋子的大小相同的圓形薄餅，置入烙烤，請用小火，此時熱氣會使兩片餅膨脹，翻面再烘一下上色即可。

*** 在烙餅皮的間隔時間，可以桿下一張餅，跟同時撕開相連的餅，這些動作你都有足夠的時間。

*** 注意!!!不可等餅冷了才撕開，冷了之後的荷葉餅會再次沾黏，就撕不開了，唯一的方法是趕快再放回熱鍋烘一下，至膨脹即可。

6.將圓餅放入不放油的多層不銹鍋中,小火乾烙到2面金黃

7. 吃的時候將薄餅撕開,包裹上喜歡的家常菜一塊品嚐。

            (.................梅子準備的是---珊瑚菇烘蛋、炒高麗菜、青椒炒豆乾。)

8. 喜歡多層次口感也可以抹上一層甜麵醬再包裹家常菜吃,另有不同風味

天氣漸漸涼.....蘿蔔的季節也快到了！每年初冬到初春，梅子都會自製蘿蔔糕(╯-_-)╯

目前菜市場並尚未有本土的蘿蔔，梅子在大賣場買了長形的蘿蔔，一條才15元=.=
隔天在傳統市場，竟然一條要價.............???? ......$40元。~~~~(暈)

簡易操作上場囉~......=="

蘿蔔糕

材料：蘿蔔約2斤、在來米粉約300克、太白粉2大匙、蝦米約2大匙、紅蔥酥約2大匙、水3量杯、
調味料：鹽1小匙、胡椒粉1小匙、五香粉少許(可略)

作法：
1. 把蘿蔔刨成粗絲。
2. 混合在來米粉、太白粉、水(2杯)、鹽、胡椒粉、五香粉調成粉漿備用。
3. 把蝦米洗淨備。如果沒有自製紅蔥酥，可用紅蔥頭爆香。

4. 如果沒有自製紅蔥酥，可用紅蔥頭爆香後，加入蝦米一起爆香。爆香後起鍋。
5. 把蘿蔔絲加入1杯水煮軟後，拌入作法4的材料，熄火。
6. 倒入粉漿，拌勻。裝入墊有年糕紙的鍋內，用快鍋蒸20分即可。(也可用電鍋，外鍋用2杯水蒸熟)

7. 完全冷卻後，才可切開食用....

或者.....<=香煎蘿蔔糕，配上沾醬~~

還可以這樣炒蘿蔔糕來吃喔！~~~ 
 

多年前的夏天.....當踏上七股土地時......
第一個感受的就是炙熱@_@

七股的居民大多以養蚵、曬鹽為生

搭著蚵船要遊河.....

巡蚵架........

鹽田風光...........先把鹽耙到簍子裡

再一簍一簍的挑走........

炎熱的陽光，和鹽田的鹹味......(我的鞋子，不知不覺已經沾滿了一層層漸漸乾了的鹽)

接近黃昏....仍捨不得離開，等的就是這一刻......

夕陽映照在鹽田裡.....辛苦的汗水流不停....

告別了西沉的夕陽，留在心中難以抹滅的回憶。