梅子煮藝

梅子／旅遊中...報導

每年夏天出遠門,總難免會和颱風"交手"個幾回~~~只要不影響車程或交通,倒也還能"樂在其中".

這一回,8月3日從宜蘭到花蓮,在花蓮定點旅遊3天.吃吃玩玩,留下深刻不錯的印象的有璞石咖啡早餐,午餐...

還有白天賣上海料理、中西美食；晚間八點半過後，變成Lounge Bar的三十九號招待所,第一眼就會讓您有特殊氣質的一家店~~~~

還有四八高地花枝焿本舖,小菜蠻清爽,滷肉飯不油膩．  到晚上7點多就賣完打烊囉~~要吃請趁早~~

在花蓮,總免不了會去吃扁食,前年是吃液香扁食這回是吃一品香扁食.....口味大致都OK.

差別在一品香只有一種選擇,液香就有多種選擇.

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當8月5日得知莫拉克颱風來襲,正巧也是要往南走的行程.8月6日傍晚,抵達台東關山,投宿台東關山山水軒渡假村，住宿提供泡百草藥浴,舒暢一下旅途疲憊的身心～～

並未感受到莫拉克颱風太大的不便,只是飄著小雨,没能好好的在夕陽中騎著單車消遙遊~~~幸好品嚐到了懷念的池上大地飯店美味便當

8月7日近午,從關山南下到台東市,先是買了..
【卑南包子店】
位於更生北路132巷4號，全手工製作的包子，每天都有為了香Q的外皮、筍子及鮮嫩多汁紮實的肉餡而大排長龍的顧客，要買就要有耐心等喔。

然後投宿yellow cat 民宿...小黃貓民宿,給梅子留下很好的感覺~~梅子喜歡屋子裡的氛圍和擺設...挑高的客廳,馨香的房間,有回到家的舒適和渡假的悠閒~~~~

天氣開始雨就斷斷續續的下,風也一陣陣的吹. 昨天晚上就按著民宿女主人的貼心簡易地圖,到台東街上品嚐道地小吃....

【卑南豬血湯】
位於卑南里更生北路76號(卑南加油站北側)，已有將近30年的歷史，大快新鮮的豬血及糯米腸是超級熱賣的，風味絕佳的湯頭也是不可或缺的；嚐過的人沒有不愛上它鮮嫩又脆脆的口感。 

【林家臭豆腐】
位於正氣路132號(正氣路與福建路口)，這家賣了25年的臭豆腐，店面雖然不大，但人氣超旺，不但臭豆腐挑得好，且每一塊臭豆腐都炸的外酥內嫩的，加上泡菜及九層塔提味，就是一盤令人難以忘懷的好味道。

【正老東台米苔目】
位於正氣路134號(正氣路與福建路口)，已有30餘年的歷史，使用新鮮的豆芽菜、韭菜等跟米台目一起下鍋煮，起鍋後再加入香噴噴的肉燥、柴魚，就是一碗令人垂涎三尺的鹹米苔目囉!

昨天晚上....姐姐送來了老三海釣回來的戰利品～～～
我不認識這魚兒～～～只知道要.....清蒸牠～～～

◐ 清蒸魚 ◑

▧ 材料 ▨ 及 準備工作：
1. 魚洗乾淨,去鱗~~~
2. 切好蔥絲薑絲放入容器中備用~~
3. 調好要淋在魚肉上面的調味料(日式昆布醬油1大匙    黑龍的白蔭油2大匙    海鹽1/4小匙    高梁酒1/4小匙)

▧ 作法 ▨
下圖的右上方4格 :
1. 平底鍋中舖上蔥段薑片, 放一大匙水~~
2. 把魚放在上面~~~(魚不用抺任何東西....因夠新鮮的了.....)
3. 蓋上鍋蓋,小火蒸8分鐘~~~~
4. 用"雙鏟姐妹花"把蒸好的魚給請到盤中~~~~

下圖的左下方4格 :
1. 起一小鍋,放入1大匙的油.....開小火幾秒鐘......油就熱了(不要等到起煙ㄛ~~~)
2. 淋在蔥絲薑絲容器中,用筷子拌勻(增加香氣;類似"蔥油雞"的作法)~~~
3. 原鍋再把調好的調味料,稍微煮開~~~
4. 淋在已盛盤的魚上面(也把剛才蒸魚的平底鍋中的汁液淋上)........

口味媲美五星級飯店的清蒸鮮魚～～～～

這一盤蒸魚一上桌．．．．，連不吃薑的Howard的吃的津津有味，爺兒倆吃的點頭如搗蒜，頻頻稱讚魚肉鮮,汁美味~~~~.......

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◐ 南瓜菇菇飯 ◑

▧ 材料 ▨ (4~5人份)
洋蔥半顆    豆皮2片    胡蘿蔔片適量   米3杯   水3杯    鹽1小匙    胡椒粉1小匙    南瓜連皮和籽約300g   金針菇1包     

▧ 作法 ▨
1. 鍋中放入油,把洋蔥,豆皮炒香,再把胡蘿蔔片加入.....
2. 放入米和同等量的水,放入獄鹽,胡椒粉，用筷子攪和~~~攪和~~~
3. 加入南瓜,金針菇~~~蓋上鍋蓋,開中火,等水滾開了,轉小火燜煮約15分鐘後熄火~~~原鍋燜著,大約20分鐘後即可~~
4. 記得用.......筷子把飯鬆開~~~

南瓜菇菇飯～～～前天也做了一次，除了南瓜之外，食材略有變動～～
梅子常常這樣出門前20分鐘......起鍋燜飯，然後連鍋打包帶回婆家或學校．．．．午餐就有著落了～～

而且不管煮什麼口味，什麼食材，都佳評如潮～～～

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◐ 涼拌海帶芽 ◑

▧ 材料 ▨
A. 海帶芽300g
B. 蔥,薑適量     醋1大匙   醬油膏1大匙    鹽1/2小匙    胡椒粉1/2小匙   香油適量

▧ 作法 ▨
1. 海帶芽洗淨後,用開水沖過.....
2. 材料B全部拌入,拌勻即可～～～

 蚵仔煎....每隔一段時間，就會出現在餐桌上～～～　這一道....讓Howard每次在SOGO美食街時必點的～～～但每次吃了之後，就會說：還是媽媽做的好吃！！

作法：

1. 熱鍋後放一點油，打個蛋。
2. 隨即放入蚵仔，等蚵半熟後。
3. 倒入粉漿(地瓜粉:太白粉:水=3 :1: 10)、放上青江菜。
4. 看粉漿邊緣有點熟了，翻面再煎一會兒，即可。

這一盤....菜比較多的，是老爺的．．．．

花生粉(自己用 烤花生現打的)，醬(也是自己煮的)～～～比較多的．．．．是少爺的～～～

醬汁(用醬油膏2大匙、蕃茄醬2大匙、日式鰹魚醬油1大匙、味噌1小匙、水5大匙，煮開之後，調一些太白粉水(太白粉1/2匙、地瓜粉1/4匙、水1小匙)勾芡。

蚵．．．．多一點的，是梅子的～～～(其實真正吃愛吃蚵的，是.....偶....啦～～～～)

一起來回顧.....
1. 蚵仔煎 vs. 涼拌粉皮 2007/12/04

2. 蚵仔煎 2008/03/02

一看陽台的九層塔，葉子茂盛，想著就要出門去溜答好多天，如果不趁新鮮摘下來吃下肚，恐怕回家後就早已"槁木死灰"～～～....還不如".....有花堪折直須折，莫到無花空折枝"～～～

把九層塔葉子100g、鍋子小火炒香冷卻後的松子50g、帕瑪森起司粉50g
橄欖油150g、蒜頭2瓣、胡椒粉1小匙、鹽1/2大匙，放入料理機中打勻了～～～就完成青醬。

有了青醬，少不了下些義大利麵......來個青醬天使海鮮麵～

1. 小火炒香洋蔥、薑片、蒜片～～
2. 再把透抽、蝦子、鮭魚......(家裡没蛤蜊了...要不然....更鮮美~~)炒熟～～
3. 放入煮好的天使麵條.....拌勻了～～～
4. 最後舀一瓢青醬～～～ok啦～～～

切二片番茄、刨二片小黃瓜......把食材隨意放在盤中～～～上桌！！

不經意的隨手買了一條肉回來(梅子有時候...腦袋也會"放空"的)～～～，.....這回不想用煙燻黑胡椒里肌肉的方式，想想....就隨意的調味吧！作菜本來就可以很自在的～～～

◐ 燒肉黃瓜捲 ◑

▧ 材料 ▨
豬腱肉一條　黑龍醬油膏3大匙　鹽1小匙    花椒粒1小匙    肉桂粉,黑胡椒粉,白胡椒粉,茴香粉....少許     月桂葉4片   乾燥巴西利少許  

 ▧ 作法 ▨
1. 全部拌勻.....裝入保鮮盒中,放入冰箱～～～三不五時"翻身"一下～～～大約冰1~2天.....
2. 用平底鍋....小火.......蓋鍋蓋.....慢慢燒煮～～～(小心!!　不要乾鍋囉~~~可以適時的加入少許水．．．）
3. 燒煮熟了......鍋中留有濃郁的湯汁~~~~肉切片～～～

用刨刀．．．．把小黃瓜刨一長條的......薄片狀～～～
捲住切好的燒肉片～～～淋上湯汁～～～

上回作了握壽司 少了蝦子口味的，於是又補了一回～～～反正Howard 也超愛壽司的～～～

一隻隻....蔡爺爺自己飼養在嘉義布袋的新鮮好吃的蝦子......蝦肉卡滋卡滋彈牙～～～

煙燻鮭魚．．

玉米西芹鮪魚．．．．

還有幸子阿姨家的素香鬆～～～～

再來上一盤．．．．．．水果蔬菜沙拉～～～
有蘿蔓～西芹～蘋果～蕃茄～芒果～

只用.....橄欖油~黑胡椒粗粒~鹽.......調味～～～放上一點新鮮的迷迭香～～～

上桌囉～～～～

最近.....好像......很忙～～～？？？？

在忙啥？....... ....還不是一天到晚和小孩子＂和＂在一起～～～(這就是暑假囉~~)

一包越南春捲皮，始終没拿出來玩玩～～～今早，突然想.......就冰箱中現有的食材，來試試看咩～～～

把豆芽燙一下、蝦仁燙熟、蒟蒻絲、碗豆苗、胡蘿蔔絲、小黃瓜絲......

把越南春捲皮....用冷開水泡軟(要一片一片泡喔！~~~要不然會全黏在一起喲~~~)大約20來秒鐘就可以了，泡太久會"泡破"的～～～

再把食材一一的放好......再把皮兒.....給闔上～～～～(愛怎麼捲就怎麼捲)

對切～～～不對切～～～也隨意！！！

淋上少許的....甜辣醬或者蕃茄醬～～

順手打一杯........黑芝麻醬+香蕉+優酪乳~~~~

爺兒倆的早餐，就這麼完成囉～～～～

南瓜正值盛產期，南瓜營養價值高～～
南瓜含有醣類、蛋白質、 維他命A、B、E、胡蘿蔔素、茄紅素以及鈣、鐵、鉀和膳食纖維等營養素，夏天 是盛產期，物美價廉。可以變化出米粉、蒸飯、沙拉、蛋糕、麵包、土司、咖哩、布丁等有健康概念的南瓜餐。

◐ 素南瓜米粉 ◑

▧ 材料 ▨
米粉半包、紅蔥頭、豆皮、乾香菇4朵、洋蔥半顆、榨菜絲、金針菇、南瓜1/3顆、、芹菜蔥花少許
▧ 調味 ▨
鹽、醬油、胡椒粉適量。
 ▧ 作法 ▨
1. 米粉泡冷水變軟備用。
2. 將紅蔥頭切薄片、豆皮切條；乾香菇泡軟後和洋蔥一樣切絲、南瓜刨成絲；金針菇、芹菜、蔥花洗淨切細段備用。
3. 鍋入油，先炒香紅蔥頭，再放入豆皮，等到酥香之後，盛起備用(最後才拌入，比較香)。
4. 就原鍋把香菇、洋蔥炒香；再放榨菜絲、金針菇，用鹽、醬油、胡椒粉調味，再加入泡軟的米粉、南瓜蓋鍋蓋中小火燜軟。
5 用筷子和鍋鏟同時拌炒均勻(米粉比較不會炒"爛糊糊"的)。
6. 加入芹菜、蔥花；最後把酥香紅蔥頭、豆皮拌入即可。

「金瓜米粉」......隨意的炒， 素炒南瓜米粉、海鮮南瓜米粉都很好吃的～～

芹菜的葉子，也可以吃唷！(詳查維基百科......芹菜含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、胺基酸及礦物質和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高。100克芹菜中含蛋白質2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克。另外芹菜葉中營養成分要高於芹菜莖，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的13倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。)～～～

有些特別味道的...皇宮菜(簡單的烹調方式--冷鍋把剛洗好的菜和蒜片入鍋，蓋上鍋蓋，等鍋邊有蒸氣就可以加入鹽巴，橄欖油調味了)～～～其實吃習慣了就還好～～～

無鉛皮蛋豆腐(豆腐在盤中切好，再用開水沖一下，放入皮蛋、純釀油膏和蔥花)～～～

地瓜葉～～～(和皇宮菜一樣，也是冷鍋把剛洗好的菜入鍋，蓋上鍋蓋，等鍋邊有蒸氣就可以加入鹽巴，油蔥酥調味了)

據悉，愛吃南瓜的人罹患糖尿病比例較低，其中的某些活性物質可促進人體分泌胰島素；南瓜特殊營養成份可增強免疫力、優質脂肪酸可防止血管動脈硬化，並富有造血必需的微量元素鈷和鋅，南瓜子中的鋅、鎂及維他命F，還可預防攝護腺肥大。

最簡單的就是南瓜切塊輕鬆做成南瓜蒸飯，另外，知名的南瓜菜餚如澎湖名菜「金瓜米粉」。
還有用蒸熟的南瓜泥，取代一部分的麵粉製作出南瓜煎餅、涼糕，與雞蛋、牛奶攪拌可制成布丁，或做成南瓜豆腐乳酪蛋糕，金黃色的賣相很受歡迎的。

炒南瓜米粉刨剩下來的。。。。。就來個涼拌百香南瓜～～

大致上涼拌....如出一轍，大同小異。

1.先用鹽巴，除去苦腥味～～
2.等變軟(或出水)了，用冷開水沖洗一下～～
3.調味～～(酸甜苦辣....任君選擇~~~)
4.就完成了～～～

這一次大約是一飯碗的南瓜絲...用1小匙的鹽拌入～～沖過冷開水後，用1顆的百香果果肉和原汁、加了1大匙的糖～～

用百香果涼拌菜，食材可多樣化的改變～～

像....西瓜皮的白肉部分切成絲、青木瓜絲、茭白筍、大黃瓜切薄片.....甚至於拌菇類(先燙熟)也很不錯～～
 

梅子.....小小的出去玩一下下回來了........深刻感到....體力，平時還是要多鍛鍊喲~~~要不然一把老骨頭...恐怕會愈來愈不經操勞～～～不能再繼續當宅媽啦～～～～有空没事的時候，還是多到處趴趴走吧！

這回去了一趟台中縣高美溼地 果真名不虛傳，面積大約三百多公頃，雖然僅有大肚溪口濕地的十分之ㄧ，因豐富的地形因而創造出生物的多樣性，有些地區因少有人為干擾，擁有豐富自然生態資源，因此成為國內少數雁鴨集體繁衍生息的區域。

一溜下濕地的範疇，讓人迫不及待的想體驗.....大地賜予的驚奇～～

左側一字排開的風力發電機與濕地生態，蔚為奇觀～～(有小孩...有狗....特別有活力~~)

梅子喜歡欣賞倒影.......(p.s.  那紅色拖鞋不是偶的~~~~)

也喜歡無限延伸的水域～～～

接近黃昏時刻，看到有不少人提著水桶、鏟子....還有耙子～～～不知他們要挖啥寶？！(不過...梅子没興趣問....還是繼續拍我想拍的吧~~)。。。。後來有人說是.....帶小朋友去挖蛤蠣。

高美濕地面積雖然不大，但同時擁有泥質及沙灘兩種地質，以及與河口沼澤地緊緊繫在一起，而孕育成豐富又多元的溼地生態，目前有台灣最大族群的雲林莞草，由於乾濕混合而成的複雜地形使得生態種類更加豐富，鳥類、魚類、蟹類及其他無脊椎類等生物也在此棲身。

海和尚～～～(牠還爬的挺快的~~~為了用微距靠近拍這和尚蟹..我的牛仔褲膝蓋和褲管....都是泥沼囉~~~)

彈塗魚～～～(太會跳了....無法用微距靠近....只好用長鏡頭.....還好没"失焦"~~~)

水天一色的景象，瞬間使人.....屏息以待～～～

大多數的風力發電機是停擺的～～

之前.....有報導：

高美溼地是生態保護區，但台中縣水上救生協會卻在高美溼地成立簡易救生站，很多遊客看了後，都覺得很奇怪，以為高美溼地已經全面開放，可以不受限制自由進入，因此引發不少爭議，不過，救生協會方面強調，設立救生站不僅可以救人，還可以透過對遊客的提醒，兼顧生態環境保護。

路肩的單車造型、入口的水泥地旁，排列著形形色色的涼鞋、球鞋、拖鞋.....還真頗具特色的！

高美濕地是一個很奇特的地方，平常是海水淹沒的區域，但是退潮時會露出大片沙地，可以一直走到外海部分.....

在剛開始走進濕地區...還不算濕的土壤中.....爬進爬出的，可以看到超迷你....白色的小小螃蟹～～～

一路走下去，地.....愈來愈濕軟.......天色也隨日落而漸漸昏黃～～～

忽然.....在遠處，有一個扛著耙子的人影....緩緩走進我的鏡頭中，接著.....索性就隨他的步伐～～～拍！拍！拍！

再回頭.............我家那二口子，彷彿在地球的另一端～～～

爺兒倆.....離我可遠著哩！～～～(梅子盡興的拍....他們盡興的玩～～)

此時，才發覺.......日落黃昏.....好美好美的～～～應該算是在台灣看過....最美最浪漫的落日餘暉～～

如此恬靜的感覺～～難怪人家都說....夏天到高美濕地，不要"太早"去。(下午就要在夕陽西下之際；如果是早上，也是要在約早上11點才開始退潮，太早到對著茫茫大海可是只能嘆氣喔)

眼看.....日薄西山....逐漸將沉入海平面......梅子向左方移步...往風力發電機方向。

希望還來得及拍到夕陽中的風力發電機～～

努力的走回原點，是值得的～～～

一個遼闊似無邊際的地方。
天空是那麼廣闊、那麼湛藍，這裡的美，讓無數人用相機記錄下來分享～～～

整個天際....巳昏暗....竟然還有媽媽帶領小孩在濕地中。。。。(梅子在岸上隱約聽到....))))...有螃蟹耶~~~~)

回程途中，還在咀嚼著濕地的美麗；不禁讓我想起多年前在沙巴，拍的夕陽～～～當下，真的全然忘我的置身其中。

旅途會有結束的時候，美麗的景物也有消失的一天，但深刻嵌入心中的回憶，即是永恆～～～

 。高美濕地路線圖 

更多的照片收錄在。。高美濕地～～～

科學家發現，香噴噴的咖哩除了是人間美味，還有另一種好處。
新加坡國立大學證實，咖哩當中的薑黃具有抗氧化成份，能夠有效降低老人癡呆症形成的機率，即使半年吃一次咖哩，成效都十分顯著。

新加坡國立大學的黃子彬博士分析1010名亞洲人飲食，他們年齡在60歲到93歲，且未有阿茲海默症跡象，發現六個月期間吃至少一次咖哩，或者每個月吃一次以上的人，思考能力測驗MMSE的表現比完全不吃或者幾乎不吃的人還要好。

另外，美國約翰霍普金斯大學醫學院的傑迪洛博士的研究也發現咖哩的好處，涉及的同樣是薑黃，還有槲黃素這兩種成分。研究中5名有5顆以上癌前結腸息肉的患者，每天三次吃下含有480毫克薑黃和20毫克槲黃素的咖哩，結果「六個月後，五名病患的息肉大小和數量都降低了」，數量平均減少60%，息肉也平均縮小51%。在薑黃和槲黃素這兩種成分中，研究人員相信薑黃是主要的抗癌成分。

有這樣子的好處~~~....所以....有事，没事.....就常煮些咖哩給家人啖食囉～～～

煮咖哩，可以和紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、肉片煮一大鍋。
也可以單單把醬汁煮好，再把菜另外和肉煮熟～～～

材料：
去骨雞腿一隻　杏鮑菇3~4個    甜豆8根    小胡蘿蔔8根   鹽    胡椒粉適量

作法：
1. 杏鮑菇用手撕開成條狀(比用刀切口感好些)~~~
2. 雞腿在肉比較厚的地方，劃刀(肉比較平均熟度)；塗抺少許鹽、胡椒粉備用~~
3. 平底鍋熱鍋完成，不必放油，直接把雞腿入鍋煎，要小火蓋鍋蓋喲～～(皮朝下，肉比較不會捲起來)... ....
4. 待煎至金黃色時，再翻面煎肉的那一面~~(油都被逼出來了..)
5. 最後把配菜入鍋一同烹熟~~~

另外.....煮醬~~~
1.把佛蒙特咖哩塊放半包(一盒有二包)，加水，加洋蔥細末用小火....煮至融合即可。
2. 煮飯--2杯米2杯水，加入1/4小匙黃薑粉、1/4小匙匈牙利紅椒粉....煮熟~~
3. 盛飯入盤，擺放雞腿肉、配菜~~~

淋上咖哩醬汁~~~

我和Howard簡單的午餐.....就完成了～～～下次，還可以把雞腿肉換成海鮮的....一定也很不錯～～

：。：:.:.:.:.:.：。：       咖 哩 回 顧       ：。：:.:.:.:.:.：。：

 
2. 咖哩蔬菜海鮮飯 2007/07/18

 
3. 餐包雙味 2007/07/23

 
4. 夜市的現烤馬鈴薯 2009/07/04

7. 馬鈴薯麵疙瘩咖哩蝦仁 2008/10/22

8. 咖哩蛋包飯冬瓜湯 2008/07/29

9. 咖哩冬粉煲 2008/09/30

10. 饅頭隨意菜菜咖哩飯 2009/03/02

 

 

梅子要帶Howard出去...ㄊ一....ㄊㄜˊ  2~3天.....就暫時關掉回應囉!~~~大家隨心看看就好。謝謝您的來訪～～～

 

 

小朋友放暑假了......媽媽的功課卻不能放一邊吶！(三餐還是要吃的)~~~就先複習披薩好了...

先打麵糰～～～基本發酵的時間,就可以著手備料囉～～～

麵糰：高筋麵粉100g 、低筋麵粉100g、麥麩10g、原色冰糖粉10g、鹽1/2小匙、即溶酵母粉2g、水110g
配料：洋蔥絲、黑橄欖、酸黃瓜、新鮮鳳梨丁、 臘腸、摩札瑞拉起司絲、起司粉、綜合黑胡椒粉
作法：
1. 把上述材料全部混合，攪拌成鬆散狀，再加入橄欖油10g，繼續攪拌成光滑具延展性麵糰。
2. 麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約50分鐘。
3. 麵糰滾圓後，擀成圓餅形(或接在圓派盤上壓開來)；中間用叉子叉幾下，烤時才不會膨起來。
4. 蕃茄醬均勻的抹在餅皮表面，再分別放上配料，一層層的放。進行最後發酵約15分鐘。
5. 放入已預熱的烤箱中，以上火約220度、下火250度烘烤約12~15分鐘。

開始囉～～～～

層層疊疊的.....隨心所欲～～～

出爐了～～～～香氣飄滿屋～

《鳳梨》披薩～～～～～

通常一次烤一個哪夠呀！！！當然會連烤二種口味的～～～

剛才的麵糰忘了用叉子戳戳，結果也没差多少。。。一樣是"厚片的"披薩。老爺少爺都愛厚片的口感。

《海鮮》披薩～～～～～跟著來～～

麵糰：高筋麵粉100g 、低筋麵粉100g、麥麩10g、原色冰糖粉10g、鹽1/2小匙、即溶酵母粉2g、水110g
配料：洋蔥絲、四季豆、紅椒、黃椒、 蝦仁、 蛤蜊(先蒸8分熟)、透抽(熱水燙8分熟)、摩札瑞拉起司絲、起司粉、綜合黑胡椒粉、九層塔
作法：
1. 把上述材料全部混合，攪拌成鬆散狀，再加入橄欖油10g，繼續攪拌成光滑具延展性麵糰。
2. 麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約50分鐘。
3. 麵糰滾圓後，擀成圓餅形(或接在圓派盤上壓開來)；中間用叉子叉幾下，烤時才不會膨起來。
4. 蕃茄醬均勻的抹在餅皮表面，再分別放上配料，一層層的放。進行最後發酵約15分鐘。
5. 放入已預熱的烤箱中，以上火約220度、下火250度烘烤約12~15分鐘。

噹～～一聲！....烤箱又出爐了第二盤。

午餐..............Howard 吃的好開心喲！！！

==>披薩相關回顧~~~
1. 免揉披薩 2009/02/16
2. 披薩 2009/01/07
3. 披薩 2008/11/10
4. 餃皮披薩 2007/12/04
5. 柯羅莎披薩 2007/10/06
6. 蔬菜吐司披薩 2007/06/04

也有格友Chi Chi的動手作披薩  ~~~~