梅子.....小小的出去玩一下下回來了........深刻感到....體力,平時還是要多鍛鍊喲~~~要不然一把老骨頭...恐怕會愈來愈不經操勞~~~不能再繼續當宅媽啦~~~~有空没事的時候,還是多到處趴趴走吧!


 


這回去了一趟台中縣高美溼地 果真名不虛傳,面積大約三百多公頃,雖然僅有大肚溪口濕地的十分之ㄧ,因豐富的地形因而創造出生物的多樣性,有些地區因少有人為干擾,擁有豐富自然生態資源,因此成為國內少數雁鴨集體繁衍生息的區域。


 


 


 


一溜下濕地的範疇,讓人迫不及待的想體驗.....大地賜予的驚奇~~


 


 


 


左側一字排開的風力發電機與濕地生態,蔚為奇觀~~(有小孩...有狗....特別有活力~~)


 


 


梅子喜歡欣賞倒影.......(p.s.  那紅色拖鞋不是偶的~~~~)




 


 


也喜歡無限延伸的水域~~~


 


 


 


接近黃昏時刻,看到有不少人提著水桶鏟子....還有耙子~~~不知他們要挖啥寶?!(不過...梅子没興趣問....還是繼續拍我想拍的吧~~)。。。。後來有人說是.....帶小朋友去挖蛤蠣。


 


 


 


高美濕地面積雖然不大,但同時擁有泥質及沙灘兩種地質,以及與河口沼澤地緊緊繫在一起,而孕育成豐富又多元的溼地生態,目前有台灣最大族群的雲林莞草,由於乾濕混合而成的複雜地形使得生態種類更加豐富,鳥類、魚類、蟹類及其他無脊椎類等生物也在此棲身。


 


 


海和尚~~~(牠還爬的挺快的~~~為了用微距靠近拍這和尚蟹..我的牛仔褲膝蓋和褲管....都是泥沼囉~~~)


 


 


 


彈塗魚~~~(太會跳了....無法用微距靠近....只好用長鏡頭.....還好没"失焦"~~~)


 


 


水天一色的景象,瞬間使人.....屏息以待~~~


 


 


 


大多數的風力發電機是停擺的~~


 


 


之前.....有報導:


高美溼地是生態保護區,但台中縣水上救生協會卻在高美溼地成立簡易救生站,很多遊客看了後,都覺得很奇怪,以為高美溼地已經全面開放,可以不受限制自由進入,因此引發不少爭議,不過,救生協會方面強調,設立救生站不僅可以救人,還可以透過對遊客的提醒,兼顧生態環境保護。


 


 


 


路肩的單車造型、入口的水泥地旁,排列著形形色色的涼鞋、球鞋、拖鞋.....還真頗具特色的!


高美濕地是一個很奇特的地方,平常是海水淹沒的區域,但是退潮時會露出大片沙地,可以一直走到外海部分.....


 


 


 


在剛開始走進濕地區...還不算濕的土壤中.....爬進爬出的,可以看到超迷你....白色的小小螃蟹~~~


 


 


一路走下去,地.....愈來愈濕軟.......天色也隨日落而漸漸昏黃~~~


 


 


 


忽然.....在遠處,有一個扛著耙子的人影....緩緩走進我的鏡頭中,接著.....索性就隨他的步伐~~~拍!拍!拍!


 


 



再回頭.............我家那二口子,彷彿在地球的另一端~~~


 


 


 


爺兒倆.....離我可遠著哩!~~~(梅子盡興的拍....他們盡興的玩~~)


 


 


 


此時,才發覺.......日落黃昏.....好美好美的~~~應該算是在台灣看過....最美最浪漫的落日餘暉~~






 


 


 


如此恬靜的感覺~~難怪人家都說....夏天到高美濕地,不要"太早"去。(下午就要在夕陽西下之際;如果是早上,也是要在約早上11點才開始退潮,太早到對著茫茫大海可是只能嘆氣喔)


 


 


 


眼看.....日薄西山....逐漸將沉入海平面......梅子向左方移步...往風力發電機方向。


 


 


 


希望還來得及拍到夕陽中的風力發電機~~


 


 


 


努力的走回原點,是值得的~~~


一個遼闊似無邊際的地方。
天空是那麼廣闊、那麼湛藍,這裡的美,讓無數人用相機記錄下來分享~~~


 


 


 


整個天際....巳昏暗....竟然還有媽媽帶領小孩在濕地中。。。。(梅子在岸上隱約聽到....))))...有螃蟹耶~~~~)


 


 


 


回程途中,還在咀嚼著濕地的美麗;不禁讓我想起多年前在沙巴,拍的夕陽~~~當下,真的全然忘我的置身其中。


旅途會有結束的時候,美麗的景物也有消失的一天,但深刻嵌入心中的回憶,即是永恆~~~


 



 。高美濕地路線圖 


更多的照片收錄在。。高美濕地~~~


 

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科學家發現,香噴噴的咖哩除了是人間美味,還有另一種好處。
新加坡國立大學證實,咖哩當中的薑黃具有抗氧化成份,能夠有效降低老人癡呆症形成的機率,即使半年吃一次咖哩,成效都十分顯著。

新加坡國立大學的黃子彬博士分析1010名亞洲人飲食,他們年齡在60歲到93歲,且未有阿茲海默症跡象,發現六個月期間吃至少一次咖哩,或者每個月吃一次以上的人,思考能力測驗MMSE的表現比完全不吃或者幾乎不吃的人還要好。

另外,美國約翰霍普金斯大學醫學院的傑迪洛博士的研究也發現咖哩的好處,涉及的同樣是薑黃,還有槲黃素這兩種成分。研究中5名有5顆以上癌前結腸息肉的患者,每天三次吃下含有480毫克薑黃和20毫克槲黃素的咖哩,結果「六個月後,五名病患的息肉大小和數量都降低了」,數量平均減少60%,息肉也平均縮小51%。在薑黃和槲黃素這兩種成分中,研究人員相信薑黃是主要的抗癌成分。


 


 


有這樣子的好處~~~....所以....有事,没事.....就常煮些咖哩給家人啖食囉~~~


 


 



煮咖哩,可以和紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、肉片煮一大鍋。
也可以單單把醬汁煮好,再把菜另外和肉煮熟~~~


材料:
去骨雞腿一隻 杏鮑菇3~4個    甜豆8根    小胡蘿蔔8根   鹽    胡椒粉適量


作法:
1. 杏鮑菇用手撕開成條狀(比用刀切口感好些)~~~
2. 雞腿在肉比較厚的地方,劃刀(肉比較平均熟度);塗抺少許鹽、胡椒粉備用~~
3. 平底鍋熱鍋完成,不必放油,直接把雞腿入鍋煎,要小火蓋鍋蓋喲~~(皮朝下,肉比較不會捲起來)... ....
4. 待煎至金黃色時,再翻面煎肉的那一面~~(油都被逼出來了..)
5. 最後把配菜入鍋一同烹熟~~~


 


 


 


另外.....煮醬~~~
1.把佛蒙特咖哩塊放半包(一盒有二包),加水,加洋蔥細末用小火....煮至融合即可。
2. 煮飯--2杯米2杯水,加入1/4小匙黃薑粉、1/4小匙匈牙利紅椒粉....煮熟~~
3. 盛飯入盤,擺放雞腿肉、配菜~~~


 


 


 


淋上咖哩醬汁~~~


 


 


我和Howard簡單的午餐.....就完成了~~~下次,還可以把雞腿肉換成海鮮的....一定也很不錯~~


 


 


:。::.:.:.:.:.:。:       咖 哩 回 顧       :。::.:.:.:.:.:。:



1. 咖哩雞肉飯 2007/10/10

 
2. 咖哩蔬菜海鮮飯 2007/07/18
 
3. 餐包雙味 2007/07/23
 
4. 夜市的現烤馬鈴薯 2009/07/04





9. 咖哩冬粉煲 2008/09/30




 



 

梅子要帶Howard出去...ㄊ一....ㄊㄜˊ  2~3天.....就暫時關掉回應囉!~~~大家隨心看看就好。謝謝您的來訪~~~

 

 

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  • Jul 06 Mon 2009 13:30
  • 披薩

小朋友放暑假了......媽媽的功課卻不能放一邊吶!(三餐還是要吃的)~~~就先複習披薩好了...


 


先打麵糰~~~基本發酵的時間,就可以著手備料囉~~~


 


麵糰:高筋麵粉100g 、低筋麵粉100g、麥麩10g、原色冰糖粉10g、鹽1/2小匙、即溶酵母粉2g、水110g
配料:洋蔥絲、黑橄欖、酸黃瓜、新鮮鳳梨丁、 臘腸、摩札瑞拉起司絲、起司粉、綜合黑胡椒粉
作法:
1. 把上述材料全部混合,攪拌成鬆散狀,再加入橄欖油10g,繼續攪拌成光滑具延展性麵糰。
2. 麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜,進行基本發酵約50分鐘。
3. 麵糰滾圓後,擀成圓餅形(或接在圓派盤上壓開來);中間用叉子叉幾下,烤時才不會膨起來。
4. 蕃茄醬均勻的抹在餅皮表面,再分別放上配料,一層層的放。進行最後發酵約15分鐘。
5. 放入已預熱的烤箱中,以上火約220度、下火250度烘烤約12~15分鐘。


 


開始囉~~~~


 


層層疊疊的.....隨心所欲~~~


 


出爐了~~~~香氣飄滿屋~


 


鳳梨披薩~~~~~


 


 


 


通常一次烤一個哪夠呀!!!當然會連烤二種口味的~~~


剛才的麵糰忘了用叉子戳戳,結果也没差多少。。。一樣是"厚片的"披薩。老爺少爺都愛厚片的口感。


 


海鮮披薩~~~~~跟著來~~


 


麵糰:高筋麵粉100g 、低筋麵粉100g、麥麩10g、原色冰糖粉10g、鹽1/2小匙、即溶酵母粉2g、水110g
配料:洋蔥絲、四季豆、紅椒、黃椒、 蝦仁、 蛤蜊(先蒸8分熟)、透抽(熱水燙8分熟)、摩札瑞拉起司絲、起司粉、綜合黑胡椒粉、九層塔
作法:
1. 把上述材料全部混合,攪拌成鬆散狀,再加入橄欖油10g,繼續攪拌成光滑具延展性麵糰。
2. 麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜,進行基本發酵約50分鐘。
3. 麵糰滾圓後,擀成圓餅形(或接在圓派盤上壓開來);中間用叉子叉幾下,烤時才不會膨起來。
4. 蕃茄醬均勻的抹在餅皮表面,再分別放上配料,一層層的放。進行最後發酵約15分鐘。
5. 放入已預熱的烤箱中,以上火約220度、下火250度烘烤約12~15分鐘。


 


 


噹~~一聲!....烤箱又出爐了第二盤。


 


 


午餐..............Howard 吃的好開心喲!!!


 



==>披薩相關回顧~~~
1. 免揉披薩 2009/02/16
2. 披薩 2009/01/07
3. 披薩 2008/11/10
4. 餃皮披薩 2007/12/04
5. 柯羅莎披薩 2007/10/06
6. 蔬菜吐司披薩 2007/06/04


 


也有格友Chi Chi動手作披薩  ~~~~


 

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子曰:「學而時習之,不亦悅乎!」~~說實在的,學習,若没有....而時之(全還給老師了)....何來之悅?

之前上課做了cocoland手拿袋 後來又完成了二款.....

一個是......手提袋~~

還有 收納夾............


課程結束後,想好好的在家複習一下,再出發~~~要不然會"消化不良"~~

想要先練習....車縫,於是就試做居家的衣服囉~~~而時之,短時間就有成品,不亦乎!」

没學過洋裁.....又不會替自己量身。。。。靈機一動,拿現有的衣服....

先畫紙樣!再裁布......
車布邊......然後車合在一起~~~

耶~~~做了一件.....在家穿的衣服囉~~~(原諒我自己窮開心~~~)

 

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上週六,梅子陪Howard上棋院去,心想.....才二個多小時的光景,我何不四處閒逛一下呢? ...於是就一路景美夜市.....没二下就給它逛玩了~~~


印象比較深刻的是,有家上海生煎包,以前開車經過,總是看到大排長龍的,那天是因天氣的關係吧!竟然小貓二三隻。


再看到有一家和台中逢甲夜市一樣的<<現烤馬鈴薯>>,梅子仔細的在旁...用心的觀察~~~打算回家"如法泡製".......當然囉~~也是就家中現有的食材.....先玩一回,換換口味~~


 


 


馬鈴薯==>店家用烤的,梅子用大同電鍋蒸熟~~
淋醬==>店家用類似白色濃湯,梅子用"咖哩濃湯"(咖哩塊加水.....小火煮開就好了)~~~
配料==>店家有各種口味的,梅子就用二種口味:鮪魚和臘腸~~


 


 


重點來啦~~~
1. 找個比馬鈴薯大一些些的容器,放入蒸熟的馬鈴薯....
2. 先用刀子對中切開,再用叉子把內側的薯泥挖鬆......
3. 放入玉米粒、西洋芹、黃椒、紅椒.....再放上臘腸........就是臘腸口味的~~
4. 放入玉米粒、西洋芹、黃椒、紅椒.....再放上鮪魚、九層塔....就是鮪魚口味的~~


 


 


然後淋上"碩司"(咖哩醬汁)......(太稠了.......下次還要再稀一點~~~)


 


 


鮪魚口味的~~~


 


 


臘腸口味的~~~~


 



暑假期間不一樣的早餐。。。。


梅子覺得,用進口的小小馬鈴薯,食量大的可以吃二種配料口味;食量小的,就吃一小顆,比較OK~~~


 

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  • Jul 03 Fri 2009 10:03
  • 荷花

好友素珍說:台大安康農場的荷花,正開的茂盛哩~~~


暑假了,不用趕著準備6點20分的早餐。於是.....昨天清晨5點,天方魚肚白,梅子輕裝備,没扛腳架,只拎了小數位Panasonic DMC-FS20 和 Nikon D200  + 80~200mm 和 16mm定焦、60mm micro,雖不是披星戴月,但也算是人車稀少,一路步行到台大安康農場~~~先前6月12日巳拍了艷陽天之下的台大安康農場。荷花;然而這回起了大早,竟然.....太陽公公害羞的躲起來嚕~~~


天色陰陽,没有一絲曙光..............,心想....既來之,則安之。拍吧~~~


 


 


用柔和的色調,把花與葉的質感,著實的呈現出~~


 


 


您是我的依靠~~~這一生.....只要有您為伴.............


 


 


大大小小的蜂兒忙著採花蜜~~~全然不顧.....我這不速之客~~~


 


 


 


在某些時候,紅配綠,不見得是....."狗臭屁"~~~~~(這是梅子較喜愛的其中之一張)


 


 


喔!糟糕~~~~被....發現了~~~我不是e.t.  我是蓮蓬。。。ㄛ~~不,不~別吃我,....)))))我是e.t. 不是蓮蓬..........


 


 


 


終於有一朵....."清心寡欲"的了....(没有一群大大小小的蜜蜂圍繞著~~~)


 


 


 


這也是梅子想要的fu~~~~


 


 


 


這蓮蓬裡,中間較黑的是熟了(可以吃囉!美味的蓮子喲~~~)。。。其它的還没熟!!!


 


 


 


荷池中,生生不息的花開花落,結籽又掉落一池子,明年....又是滿池盛開的荷花~~~


 


 


清晨中,小小露珠兒......晶瑩剔透~~~


 


 


天色雖亮,但。。。陽光仍未露臉;正想打道回府時............


 


 


一抺藍天從層層疊疊的烏雲中,探出頭來........


喚道:梅子,我來啦~~~別急著走呀!
心想:都快7點半啦~~~我家還有嗷嗷待哺的幼兒咧~~~


 


 


好吧!~~~就快速的咔個幾張吧!~~~


 


 


大清早的光線。。。真是美啊~~~


 


 


迎風搖曳展風姿~~~


 


 


這麼優美的景緻,不用跑到大老遠的台南白河去,就可以欣賞到。。。。真是.....)))..省..很大!!



後會有期,台大安康農場的荷花池~~~


更多的照片,收錄在部落格相簿的荷花中~~~


 

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煙燻鮭魚.....除了拿來夾豪華版貝果之外,又想到....Howard最愛吃舊SOGO超市賣的中島壽司(...吼~~~一口就是20元起跳.....)。


於是就拿做一些....山寨版的中島握壽司吧~~


 


 


請出小模子來................
把煮好放涼的飯(一定要完全的涼了喲~~~要不然温温的仍有濕氣,包了海苔會潮軟)...填入,一次可夾三個(輕鬆愉快)~~~然後外圍繞一圈剪成長條形的海苔


 


 


把煙燻鮭魚給覆蓋在上頭..............摪~~~摪~~摪~摪~....完成了!!(這一回,自己有小小的覺得自己好"蔥"喲~~~)


没事先準備,要不然。。。可以把冷凍庫的蝦子.....剖片煮熟,不就有蝦子口味了嗎?(留待下一次吧~~)


 


 


看清楚.........................)))))..煙燻鮭魚握壽司~︿_︿


 


 


 


但....Howard說:可不可多一點不同口味呀?(比方說....玉米的~~還有肉鬆的~~~~)


好吧~~~那有什麼問題!


幸子家的素香鬆.....上場囉~~~


 


 


再把玉米粒+鮪魚+美乃滋+現磨的綜合胡椒........拌成玉米口味的~~(榮登冠軍寶座~~)


再包幾個三角豆皮壽司、肉鬆口味的...............壽司拼盤~~~完成了。


 


炎熱的夏天,不用汗流浹背的備餐,真好~~..明天開始放暑假囉~~~祝大家有個平安快樂的假期。


 


請繼續回顅.....
==>壽司派對....多樣口味的~~~
==>意吉棒壽司...海苔不會和飯接觸,吃的時候,依然香脆~~~
==>海苔酥飯鮮蝦沙拉...方便型的,最適合親子同樂~~~
==>豆皮壽司三角壽司....豆皮淡淡的甜,飯淡淡的酸~~~
==>醃嫩薑....搭配壽司,很對味喔!
 


很開心Annie Amy Tommy家也有壽司饗宴 - 好吃哦! 只要輕鬆動手做,全家人都有口福!!


 


 

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(24) 人氣()

前些天,開車時收聽《飛碟早餐》提到時下最夯的二大話題.....教育和健康飲食。
現代人少子化,加上大環境的改變,『親子關係』成為父母重要的課題。
而我們經常透過媒體得知許多健康飲食的資訊,不只是食材的選用、烹調方式,以至於餐具的材質,都是涵蓋在內。
這回,HOLA提供餐具讓梅子試用,進一步了解符合食品安全衛生的餐具和SGS國際安全檢驗認證


 


隨著中西文化交流、熱心人士的分享,透過網路,在家就可以輕鬆學習各種料理。不論是日式、西式、中式.....都各有吸引人的美食特點。
上回,我小試了一下 西班牙海鮮飯,咱家二爺倆吃的點頭如搗蒜,頻頻稱讚;那時還没用上這一味.........))))..番紅花喲......今天可要把這彩姐姐的愛心分享給派上用場囉~~~


 


 


先燒開了水(和量同等的量),把番紅花"泡泡熱水澡"~~~然後....濾出美美的水來,備用。


 


 


【 西班牙海鮮飯 】


材料:
1.  橄欖油2大匙    洋蔥半顆   蒜片約2顆   米3杯    番紅花水3杯   
2.  蝦子12隻    透抽2隻    蛤蜊20來顆
3.  節瓜1條    青椒1/3顆   紅椒1/6顆   黃椒1/6顆   鴻喜菇1包  (;這些蔬材可以隨意更換)
4.  鹽2小匙、黑胡椒粉1小匙


作法:
1. 把材料洗洗切切後,起鍋,放入橄欖油,把洋蔥、蒜片炒香...
2. 放入米和番紅花水...及鹽、黑胡椒粉...蓋上鍋蓋,用中小火把水煮沸後,轉小火,燜煮約12分鐘....
3. 打開鍋蓋放入蛤蜊、透抽.....再把節瓜青椒紅椒黃鴻喜菇,也一起放入鍋中,以小火燜煮8~10分鐘(最後的5分鐘左右放入蝦子)


 


 


盛入碗中......小碗的...給.........)))..""制飲""的........梅子~~~


 


 


大碗的給持續發育的.......Howard~~


 


 



這大碗小碗...用的是HOLA 羅馬假期骨瓷飯碗 ......

 


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有了主食,再來一份....主菜。。。。。


【 香煎雞腿排 】


材料:
去骨雞腿1隻 蒜片約2顆      

配菜....蘆筍     節瓜      紅椒     鴻喜菇各適量
4.  鹽1小匙      黑、白胡椒粉各1小匙


作法:
1. 把雞腿劃上直橫各幾刀(煎的時候才不會肉捲起來)....均勻的灑上鹽、黑、白胡椒粉...
2. 熱好平底鍋(熱鍋的動作--用中小火,蓋上鍋蓋約1~2分鐘,用一點點水試,如果水珠會在鍋中滑動不會被鍋子給吸乾就可以了).....把雞腿皮的那一面朝下入鍋(用無油煎法,把皮肉中的油給逼出來).........(記得蓋上鍋蓋喔~~~肉才容易熟又水分不流失)...
3. 大約10來分鐘打開鍋蓋放入蒜片一起同煎.....


 


4. 等表皮面煎出金黃色了,翻面再煎肉的那一面,順便把配菜也下鍋烹熟,盛出....
5. 用原鍋中的湯汁,放入醋、醬油膏、黑胡椒粉和巴西利、迷迭香及九層塔,用鍋子的餘温調好醬汁....


 


 


雞腿。。要切大塊.......?


 


 


還是切小塊?(只要您.....開心就好~~)..........您....了嗎?


 


 


擺放在新體驗的 HOLA 羅馬假期骨瓷平盤 中~~

 


 


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如果還没有.........那就我繼續.....誘惑您.............(不要K.....K我ㄛ~~)


 


義式沙拉 】


材料:
1.  黃番茄5顆 聖女番茄5顆 蘋果半顆 小黃瓜1條 奇異果1顆   
2.  橄欖油2大匙   檸檬汁1顆    鹽1/2小匙 黑胡椒粉1/2小匙 巴西利、迷迭香適量


作法:
1. 把材料1洗洗切切後,放入大碗中...
2. 加入材料2拌勻即可....


 


 


很簡單吧~~~不用電,不用瓦斯爐......就可以色、香、味俱全~~~最適合夏天吃了(冰涼後更棒)。


 


 


 


每一口的酸甜滋味,都來自於水果~~~超天然~~~囋!!!


 


 


HOLA 羅馬假期骨瓷湯碗來盛裝沙拉~~~~


 


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吃飽了,來點義式香草果茶.....~~。。。這些香草,是梅子順手在陽台現摘的,在陽台種些香草,也是挺管用的~~~


 


【 香草果茶 】


材料:
蘋果半顆  檸檬二片 紅茶包二包 甜菊 薄荷葉 迷迭香適量


作法:
1. 把材料放入HOLA羅馬假期骨瓷花茶壺中...
2. 注入煮好的開水,蓋上蓋子,大約5分鐘即可以了....


 


 


 


來~來~來~~~飯後...


讓我為您斟上一杯........淡淡飄出香草味的水果茶~~


 


 


午後時光,來一壺香草果茶......HOLA羅馬假期骨瓷花茶壺的質感,增添了幾分愜意~~


 


前陣子「美耐皿」的塑料碗碟被吵的沸沸揚揚的,主要是受熱後有可能散發毒性。為家人烹調美食的同時╭★☆★ ....選擇國際安全檢驗認證的餐具,也是必需考量到的。


 


 

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接二連三的看到....Judy的貝果, 艾瑪的藍莓煙燻鮭魚貝果玉米起司貝;害的我......口水直滴答............


為了杜絕的不二法門,就是.....自己動手做!!~~~還拉著艾瑪跟我去好市多採買煙燻鮭魚、新鮮藍莓、牛腱心、摩佐拉起司........,才能終止我內心的沖擊~~~


 


這貝果配方來自carol 的藍莓貝果 玉米起士貝果 ,可讓大夥兒....過足了貝果癮~~


 


 


藍莓貝果  (可做6個)

材料:
高筋麵粉250g    低筋麵粉50g  小麥胚芽2大匙   速發酵母1/2茶匙   鹽1/2茶匙    細砂糖10g    冷水80g    冷凍藍莓果粒100g     無鹽奶油20g


表面煮糖水:
冷水1000cc,黃砂糖2大匙,蜂蜜2大匙(全部材料煮至沸騰即可)


作法:
1.將所有材料(奶油除外)放入料理機中攪打30秒,成不黏手的麵團(液體的部份可以先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)
2.將奶油加入繼續攪拌,揉麵2分半鐘即可
3.將麵團滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水,盆子罩蓋上擰乾的濕布發酵60-90分鐘至2倍大
4.桌上灑一些高筋麵粉避免沾粘
5.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,分割成6等份滾圓,蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘
6.將小麵團橄成長形光滑面朝下,由長向慢慢折進來,壓緊,收口處捏緊
7.再把呈現橄欖形的麵團桿成一長形.由長向慢慢折進來,壓緊,收口處捏緊成一長條
8.將麵團用2手再稍微搓長一點
9.長條麵團前端處用桿麵棍壓扁
10.將麵團頭尾接起,利用壓扁的一端將尾部確實包裹起來捏緊


 


 



玉米起司貝果  (可做6個)



材料:
高筋麵粉250g   低筋麵粉50g   小麥胚芽2大匙   速發酵母1/2茶匙   鹽1/2茶匙   糖20g   冷水180g     無鹽奶油20g


捲入內餡:玉米粒適量   起司切條適量   現磨五香胡椒適量

表面煮糖水:冷水1000cc,黃砂糖2大匙,蜂蜜2大匙
全部材料煮至沸騰即可


1.麵團橄成長形,起士片切成長條,將適量的起士片及玉米粒鋪上
2.將麵團由長向慢慢捲進來,壓緊,收口處捏緊,前端保留2公分長的開口
3.將麵團頭尾接起,利用前面保留的一端將尾部確實包裹起來捏緊
4.將麵團放入烤盤中噴點水再發酵20分鐘
5.按照做好的先後順序將貝果麵團放入煮沸的糖水中
6.每一面各煮15秒,然後用濾杓撈起,水份瀝乾,整齊排入烤盤
7.全部麵團燙好就放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤15-18分鐘至表面呈現金黃色即可


 


以前用麵糰挖洞的方式,作過核桃貝果 ◑ ◐ 甜菜根貝果 ◑ ◐ 菠菜貝果葡蔓貝果菠菜裸麥貝果,口感上的確略為遜色些,這樣二次擀捲,口感層次好多了。


我對貝果的外型....偏好那圓嘟嘟的,好可愛的造型。這回有了玉米起司夾心,Howard愛的不得了,一口氣把出爐的.....吃掉了二個。其他的就和同學分享了~~~


打鐵要趁熱。。。我對昨天做的没有很滿意~~~今天又起個大早,再做第二回合。


 


 


枸杞玉米起司貝果  (可做6個)
這一次玉米起司口味的,在麵糰又加了枸杞約2大匙~~~麵糰顏色更誘人.....


 


 


 


我就愛這肥嘟嘟的造型~~~


 


 


真是好吃~~~您一定要試試~~~ 


 


 


藍莓貝果  (可做6個)


材料及作法...........同上。


 


 


愈做愈順手~~~~愈做愈肥嘟嘟的.......(好耶~~~)


 


 


來了......就是要夾....))))...煙燻鮭魚啦~~..............不用再對著電腦啦~~


 


 


 


換您。。。。。。。。。....啦~~( sorry!!!~~~ )


 



 

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本來想做小時候常吃的肉鬆捲麵包的,不料......麵包體太厚,捲不起來啦~~~只好....切~~切~切~~切成方型的。下次一定還要再來玩,就是要捲起來的麵包~~


 


 


隨便打了麵糰,擀平了。。。。用义子......在表面上戳~~戳~~戳~~(避免烤時鼓起來);然後舖了蔥花.....抺了蛋液......送進烤箱。


 


 


烤好了,從烤盤取出,抺上美乃滋和素香鬆.....


就是....麵包體太厚了(一大早烤麵包,心太急,一口氣把麵糰給全擀平了)..


只好用切的囉~~~,所以下次再分享成功的肉鬆捲麵包作法吧!~~


 


 


 


切成方塊後,盤邊擺上.....蔬果~~~


 


 


因為是素香鬆,所以帶了二片回去讓婆婆嚐嚐~~


 


 


雖然不是肉鬆捲麵包,但也不錯吃~~~


 



 

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