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在南法傳統市場買到的油炒橄欖, 很好吃, 也很鹹, 拿來烤麵包是不錯的配料
由於帶著籽籽, 對懶的啃籽肉的人來說, 若單吃的確很費事兒
我們家, 就只有我覺得啃籽是無所謂的.
用美善品揉麵還能順便把籽肉分離, 真的很輕鬆~~

【法國橄欖麵包】

 《材料》
a. 水手高筋麵粉500克   水300克    糖30克     鹽3克     酵母粉4克   油炒橄欖80克
b. 自製奶油30克  

《作法》
1.主麵糰材料a , 放入主鍋  設定30秒/速度0~3~6拌勻
2. 再加入奶油設定2分鐘/速度轉盤,轉至合蓋位置/按揉麵鍵,揉成均勻麵糰
3. 取出揉好麵糰(順便檢視取下麵糰中的橄欖籽),放入容器中,放室溫基礎發酵約45分鐘
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4. 分成10份麵糰, 滾圓後, 放在烤盤墊左邊, 把右邊的烤盤墊,折合覆蓋上就可以作中間鬆弛
5.取一份麵糰, 用擀麵棍,擀出空氣成橢圓形, 先由上往下順勢捲起來,  把接合點朝下放在烤盤中,稍微灑些高筋麵粉, 作最後發酵約50分鐘
(大約最後20分鐘前準備預熱烤箱)
6. 送進已預熱的烤箱中, 以上火230度, 下火210度烤22分鐘(因為我現在用的是烘王A+烤箱, 我在烤箱下層加了一片石板, 烘烤時, 置放偏底部, 所以上下火溫度調的不一樣, 再加上目前烤箱的溫度也偏低, 不易上色,所以....溫度用的比較高)
通常, 烤這種小型麵包, 上下火180度烤22~25分鐘就夠了.
用烤箱時, 自己得看家裡的烤箱調整唷~
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烤好出爐, 放烤架涼透,再收入保鮮盒裡. 避免接觸空氣.
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軟軟的麵包, 有著淡淡的鹹香味...
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心想, 也可以加些香草...
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