上回分享了炒地瓜葉 ,没想到回響還蠻好的.
本來我還擔心太簡單了,卻滿足了想要用美善品多功能料理機炒菜的朋友.


在人少的時候..想炒半斤的葉菜類,用美善品多功能料理機炒也是不錯的選擇.
它可以在100度恆溫烹調之下,保留食材原味和營養,是它特有的精湛演出.


 


 


邊洗邊挑撿成段的空心菜..還有些小蟲兒咬過的痕跡~
難怪種菜的阿嬤說:  人一半,蟲一半(台語)...大家都有的吃!~~


 


 


主鍋丟入蒜頭2顆..直接轉動速度1~6或7切碎並去外皮(開蓋取出蒜皮).
放橄欖油1大匙蓋上量杯,以2分鐘/Voroma/速度0.5爆香


 


再放入空心菜加半量杯的熱水..,蓋上鍋蓋,以3~4分鐘/Voroma/速度0.5+反轉炒菜.


 


剛開始..量杯蓋是浮動的..因為是滿鍋的狀態~~


 


時間到,炒完了只剩1/4鍋...(我可没偷吃喔~~)


 


 


盛出一盤來...鮮脆清甜!!
炒青菜的要訣.....當看到量杯邊有蒸汽散出,就是熟且青脆的口感.
若想吃軟嫩些...就依喜歡的軟度,增加炒的時間.

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梅子煮藝

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留言列表 (8)

發表留言
  • 摩比
  • <p>哇!這是摩比第1次看炒菜不用鍋子</p>
    <p>好神奇<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    [版主回覆08/29/2011 09:31:04]早安.摩比.我剛才出門前才臨時又用料理機炒了米粉..真的超好吃又開心.
  • 蘋果
  • <p>空心菜還是自己炒的最好吃,偶爾在外只想吃吃這簡單的美味</p>
    <p>換來的都是滿嘴油.....我都要自備一杯熱水趟過才敢吃,真是的~~</p>
    <p>忘了跟梅子姐我是大胃王,妳送的法國粉早在上個月初(甚至更早)))就被我用光了啦</p>
    <p>現在我是買水手牌的法國粉^^ 謝謝梅子姐,真的很美味</p>
    [版主回覆08/28/2011 20:38:08]<p>看來妳用的還蠻習慣囉~~妳買一公斤多少摳摳??</p>
  • 寶媽
  • <p>地瓜葉  空心菜都是我家很愛的寶呢</p>
    <p>不過呀</p>
    <p>這些菜如果沒有煮好馬上吃</p>
    <p>都會黑掉吔</p>
    <p>要怎麼克服呀</p>
    <p>感恩囉<br></p>
    [版主回覆08/29/2011 17:31:49]<p>要怎麼克服呀........告訴寶媽一個秘密.......<br>用美善品料理機炒出來的青菜,100度恆溫烹調,就算沒有煮好馬上吃完...也不會變黑喔~~這就是一般炒菜高溫把維生素給破壞掉之故~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • Bella
  • 這個種菜的阿嬷真厚道,連蟲都有得吃!好懷念臺灣濃濃的人情味!
    [版主回覆08/29/2011 17:34:10]有空回來走走..梅子請妳吃小吃~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • Bella
  • 最近也迷上空心菜耶,這要記下來。
    [版主回覆08/29/2011 17:35:09]嗯..很開心bella喜歡~~空心菜,妳若有土地,可以種一些來吃~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>