飲食健康    健康飲食
如同
快樂學習    學習快樂
意義延伸 


現代人生活上,雖然機能性強,但卻没有古早人幸運
大環境的污染    加上生意人為省成本和時間,濫用化學添加物
從食材的採買到食物、食品的選購,都是一大學問

愈來愈多的朋友,很注重飲食健康這個領域;有的是因親人罹癌,有的是自身健康出了警訊
要不然...很難能年紀輕輕就捨"美味"而就"健康"~~


傳統上,眾多美味的食物,都脫不了過油,油炸,高溫快炒,添加使食物更鮮美之類的粉劑....
細心感受一下, 食物的美味,其實可以透過原味的呈現
烹調的方式和溫度決定營養的流失與否~~


健康銀行的存摺中的存款並非一蹴即成
而是要每天一點一滴的儲存
千萬別將父母親給我們的本錢
一下子就揮霍光光喔~~


 


【芋圓綠豆湯】


 


 


材料:芋頭去皮一顆約500g       地瓜粉300g
作法:1. 芋頭切片放入網鍋,主鍋加水500g, 以12分鐘/Voroma/速度0.5(小湯匙)蒸熟軟
2. 蒸好的芋頭片放入主鍋中,加入地瓜粉以3~5秒鐘/速度1~10(重覆2~3次)把芋頭攪打成粉糰


 


取出芋頭用手稍微推揉糰之後,分成2份~~一份拿來做芋圓,一份拿來做芋棗


芋圓部分,再把粉糰再取一小坨,用隻手手指滾動,搓成1.5cm厚的長條,切成小段
(注意觀察長條哪邊較厚粗,就把手指放在那上面滾動,就可搓出很均勻厚度的長條形)


 


切割好的芋圓~~
(若没馬上要煮熟吃,就舖平成盤入冷凍凍到結凍..一一撥開放入保鮮盒中,留在冷凍庫中保存;要煮的時候不用退冰,直接入滾水中煮至浮起即可)


 


 


 


有了芋圓...那就用料理機煮綠豆湯~~


【綠豆湯】


材料:綠豆300g  冷水1200g(分成500g,700g)    糖90g      


作法:1.綠豆加水500g放入主鍋中,以8分鐘/100度/速度0.5(小湯匙)煮至沸騰後,關掉電源繼續燜30分鐘.
3.再加入水700g,以30分鐘/100度/速度0.5(小湯匙)煮,就簡單完成了.


 


煮一鍋水開了
把冷凍庫中的芋圓取出適量,煮至芋圓再度浮起即可撈起.


 


芋圓和綠豆,紅豆湯 或薏仁等,都可搭配成湯品.
吃多少煮多少
吃的更新鮮美味~~


 


記得小時候,年節時,姐姐都會芋棗..一顆滾動的金黃芋香味很濃的芋棗...通常還没上桌,一定會被我吃上好幾顆呢!!


【芋棗】


把另一份芋頭粉糰..再酌加糖約50g和地瓜粉約3大匙...
搓成小圓球後,再在手掌心中,整型成長橢圓形(棗形)~~


 


小平底鍋熱鍋完成,放入少許的油...把搓好的棗形芋頭粉糰入鍋
用持續滾動煎熟的方式,直至呈金黃色即為芋棗.


 


 


因為它的形狀像棗子一樣,顧名思義....就是所謂的芋棗囉~~


 


傳統年節點心之一的芋棗..會做的比較甜
因健康考量,不用油炸
少油也少糖...也能吃到美味的食物~~



 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • 鴻哥&桐妹的媽咪
  • 芋頭我最愛,我一定要試試看。謝謝
    [版主回覆09/13/2011 17:36:21]鸿哥桐妹媽,最近的芋頭香又鬆,不論芋頭飯或芋頭米粉都超棒的。
  • Annie Amy Tommy
  • <p>看到芋棗就想已過世的奶奶</p>
    <p>她老人家知道我喜歡吃</p>
    <p>上市場只要看到就會買給我吃</p>
    <p>好多年沒吃了.....好懷念哦~</p>
    [版主回覆09/05/2011 09:41:44]這一道真的很古早味,不少人擁有的珍貴回憶。
    找個空檔,翰媽不妨重拾回憶。
  • 佐藤愛
  • 這兩道真的很適合夏天吃吶~
    [版主回覆09/04/2011 11:44:35]嗯~~夏天總會想來上一點甜品~~
  • 蘋果
  • <p>YES!綠豆湯是我的最愛,勝過紅豆哈哈</p>
    <p>可是我自己主就沒有梅子姐的顏色漂亮,會呈現一點點的暗紅色</p>
    <p>這是為什麼阿姐?</p>
    [版主回覆09/02/2011 17:38:22]温度,....還有豆子也有關係。
  • 筠 &amp; 筠媽
  • 自己做的芋園一定很香很Q喔~~加了綠豆可以消暑, 這道甜品好吃喔~
    [版主回覆09/02/2011 13:20:11]紅豆綠豆黃豆黑豆花豆,豆豆豆..都很棒呢!交換著吃。
  • Emily
  • 很棒的點心~~
    [版主回覆09/02/2011 13:16:32]謝謝Emily。
  • 小不點
  • 梅子姐姐~
    那芋棗好特別喔,我真的第一次看到~
    我想QQ的口感一定很棒~
    還有我想建議梅子姐姐,下回不要用糖水~
    而是改用冬瓜露下去熬煮湯水,加在綠豆裡頭很美味的喔~
    [版主回覆09/01/2011 15:49:36]<p>那芋棗是我姐姐的好手藝...也是我兒時喜歡的口味~~</p>
    <p>小不點建議的很棒喔<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>...我還真没買過冬瓜露~~下回去有機店時找找看~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/10.gif"/></p>